На 8 марта испеку для мамы вкусное лиловое печенье: рецепт подглядела у лучшей подруги
В Международный женский день я всегда радую маму необычным лакомством, которые готовлю сама. В этом году я удивлю ее нежным красочным печеньем лилового цвета. Рецепт десерта подглядела у лучшей подруги, за что ей большое спасибо! Думаю, мама будет в восторге. Если и вы хотите сделать родным приятный сюрприз, то записывайте, как приготовить это лиловое печенье.
Ингредиенты
Для того чтобы приготовить это оригинальное лакомство, вам понадобятся следующие продукты в соответствующих пропорциях:
- пшеничная мука (я использую муку высшего сорта - с ней печеньки получаются очень нежными и воздушными) - два стакана;
- сахарная пудра (можно заменить мелким сахарным песком) - один с четвертью стакан;
- мелкая соль - четверть чайной ложки;
- пищевая сода (также можно заменить разрыхлителем для теста) - одна чайная ложка;
- винный камень (если вы используете соду, то он нужен для ее активации, можно заменить обычным уксусом) - одна чайная ложка;
- порошкообразный убе - один стакан (что такое убе, читайте в следующем разделе)
- яйцо - одно;
- несоленое сливочное масло (перед приготовлением масло должно быть комнатной температуры) 90 граммов;
- ванильный экстракт или ванилин - половина чайной ложки;
- пищевой краситель фиолетового цвета - 3-5 капель.
Что такое убе?
В списке ингредиентов есть загадочный ингредиент. Убе - малознакомый, экзотический овощ родом из тропиков. Внешне он напоминает картофель фиолетового цвета. Однако убе имеет такую же цветную мякоть. Отличается убе, или, как его еще называют, фиолетовый ямс, и по вкусу. Экзотический овощ имеет сладковатый, с ореховыми нотками вкус. Для использования в выпечке убе сушат и перемалывают - получается мелкий, вроде муки, порошок. Полноценно заменить его не выйдет, поэтому не советуем этого делать.
Найти порошок убе можно в специализированных магазинах азиатской кухни.
Приготовление
Итак, со всеми ингредиентами разобрались. Можно переходить к самомому главному - приготовлению печенья.
Первое, что необходимо сделать, - это просеять муку через мелкое сито. Так она наполнится кислородом, и печенье станет еще более воздушным. Теперь смешайте все сухие ингредиенты: добавьте к муке порошок убе, сахарную пудру, соду и винный камень. Отложите эту смесь.
Все влажные ингредиенты мы смешиваем в отдельной миске. В масло разбейте яйцо, добавьте ванильный экстракт и смешайте при помощи миксера.
Теперь объединяем две части - сухую и влажную - и замешиваем густое тесто. Оно должно получиться однородным, без комочков, поэтому я все делаю с помощью миксера. Включаю его на медленную скорость и начинаю маленькими порциями подсыпать сухую смесь, добавляю краситель.
Готовое тесто нужно обернуть пищевой пленкой и оставить "отдыхать" в холодильнике. Двадцати минут будет достаточно.
После этого раскатываем тесто в тонкий пласт и вырезаем печеньки.
Можно использовать обычный стакан или специальные фигурные формочки.
Печеньки выложите на противень, застелив его пекарской бумагой. Поставьте выпекаться в разогретую духовку (выпекаем при 200 градусах).
За шесть-семь минут печеньки должны подрумяниться. Можно доставать из духовки и пробовать.
