Курица в идеальном соусе. Как приготовить вкусное блюдо на ужин
Если вы ищете идеальное блюдо для ужина, обратите внимание на этот рецепт. Курица в винном соусе с добавлением грибов получается вкусной, ароматной и насыщенной. В качестве гарнира можно приготовить макароны, картофельное пюре, стручковую фасоль, жареную спаржу с чесноком.
Ингредиенты
Для приготовления блюда потребуются следующие продукты:
- две грудки куриные (взять филе без кожи и косточки);
- три большие ложки масла растительного;
- 1,5 маленькой ложки соли;
- одна маленькая ложка перца черного свежемолотого;
- одна маленькая ложка смеси итальянских трав;
- полстакана муки;
- около двух стаканов грибов, нарезанных ломтиками (250 г);
- половина луковицы;
- один стакан бульона куриного;
- половина чашки вина марсала (можно взять четверть стакана бальзамического уксуса);
- две большие ложки сливочного масла;
- две большие ложки измельченной свежей петрушки.
Как приготовить
1. Грудки куриные разрезать пополам вдоль. Положить каждую куриную грудку в отдельный пакет для заморозки и отбить молотком или скалкой для размягчения, чтобы толщина кусков составляла 0,7 мм. Начинать отбивать с самой толстой части в середине и двигаться к концам, чтобы кусочки стали плоскими и одинаковой толщины.
2. Смешать в миске половину чайной ложки соли, черный перец, итальянскую приправу и муку (отложить 1 большую ложку муки). Обвалять куски курицы в этой смеси, стряхнув излишки. Затем выложить на тарелку.
3. На среднем огне в большой сковороде нагреть растительное масло. В горячее масло положить куриные грудки и обжаривать по четыре минуты с каждой стороны. Не следует перегружать сковороду, лучше обжарить мясо в два захода. Готовую курицу выложить на чистую тарелку и покрыть фольгой.
4. Уменьшить нагрев до среднего. Положить чайную ложку соли, лук и грибы пластинками. Разложить грибы на сковороде и при необходимости переворачивать, чтобы подрумянился каждый кусочек. Готовить около трех минут. Затем деревянной ложкой соскрести со дна сковороды все кусочки, которые должны стать частью соуса.
5. Вылить в сковороду бульон и вино, продолжая соскребать со дна поджаренные кусочки. Готовить на слабом огне, пока количество жидкости не уменьшится на треть, затем еще четыре минуты на среднем.
6. Оставленную ложку муки смешать с небольшим количеством воды или бульона и довести до однородности, чтобы не было комков. Затем добавить в сковороду сливочное масло и смесь муки с водой.
7. Куриные котлеты отправить на сковороду, готовить до загустения соуса.
8. Досолить и добавить перца по своему вкусу, украсить измельченной петрушкой. Подавать с макаронами.
