Что такое бахча: история возникновения и внешний вид

Бахча – это специализированное поле, на котором традиционно выращивают бахчевые культуры, такие как арбуз, дыня и тыква. Эти растения образуют особую группу овощных культур, отличающихся повышенными требованиями к теплу, свету и влаге.

История возникновения бахч

Слово «бахча» имеет персидские корни и переводится как «сад» или «огород». Выращивание арбузов, дынь и тыкв на специальных полях вдали от жилья известно с глубокой древности в странах Среднего Востока, Средней и Малой Азии.

В России первые бахчи появились в XVI веке под влиянием культуры народов Средней Азии. Сначала их разводили в Закавказье и Нижнем Поволжье, затем бахчеводство распространилось на юг России, в районы Северного Кавказа, Крыма, юга Украины.

Особенности выращивания бахчевых культур

Арбуз, дыня и тыква относятся к семейству тыквенных. Это однолетние травянистые растения, образующие мощную наземную вегетативную массу с длинными цепляющимися побегами. Их объединяют следующие особенности:

• Высокие требования к теплу;
• Не переносят даже кратковременных заморозков;
• Требуют много света;
• Хорошо переносят засуху благодаря мощной корневой системе;
• Нуждаются в плодородных рыхлых почвах.

Именно поэтому для выращивания этих культур отводят отдельные поля – бахчи. Традиционные районы бахчеводства в России:

1. Нижнее Поволжье.
2. Северный Кавказ.
3. Крым.
4. Ростовская область.

Здесь создаются оптимальные условия для роста и плодоношения бахчевых растений – обилие солнечного света и тепла, достаточное увлажнение почв за счет орошения и высокие летние температуры.

Как выглядит бахча

Бахча представляет собой обширное открытое поле площадью от нескольких гектаров до десятков гектаров. Ее отличают следующие признаки:

• Располагается вдали от жилых и хозяйственных построек;
• Не имеет живых изгородей или других элементов благоустройства;
• Чаще всего не орошается искусственно;
• Почвы относительно легкие (песчаные, супесчаные);
• Отсутствуют посадки других открытых растительных культур, только бахчевые.

На бахче высаживают либо арбузы, либо дыни, реже – тыкву. Каждому растению отводят достаточно места, обычно около 1-2 квадратных метров. Так обеспечивается мощное развитие надземной части кустов и наличие пространства для созревания крупных плодов на поверхности почвы.

Уборка урожая бахчевых культур

Уборку плодов на бахчах осуществляют вручную по мере их созревания, так как сроки созревания отдельных плодов могут значительно различаться. У арбузов и дынь определяют степень зрелости по цвету и плотности коры, у тыкв – по изменению окраски и характеру плодоножки.

Собранные плоды сортируют и направляют на реализацию, переработку или хранение. Бахчевые культуры обладают ограниченными сроками лежкости. Арбузы и дыни могут храниться 1-2 месяца, тыквы - до 5-6 месяцев. Плоды закладывают на хранение в сухие прохладные помещения (овощехранилища, подвалы) при строго соблюдении температурно-влажностного режима.

Значение бахчевых культур

Выращивание бахчевых культур на специализированных полях - что такое бахча - имеет большое народнохозяйственное значение. Арбузы, дыни и тыквы являются ценными продовольственными культурами, плоды которых употребляют в пищу в свежем и переработанном виде.

Пищевая ценность бахчевых

Плоды арбузной бахчи отличаются высоким содержанием сахаров (глюкозы и фруктозы), витаминов, минеральных солей, органических кислот и других биологически активных веществ. Они имеют низкую калорийность, поэтому широко используются в диетическом питании.

Промышленная переработка урожая с бахч

Значительная часть урожая что такое бахча идет на промышленную переработку. Из арбузов и дынь производят соки, фруктовые напитки, цукаты, варенье, повидло. Тыкву консервируют, из нее готовят пюре для детского и диетического питания.

Кормовое значение

Отходы, получаемые при переработке бахчевых культур, а также некондиционные плоды используют на корм скоту. Особенно ценится что такое тыква - ее плоды и зеленая масса скармливают крупному рогатому скоту, свиньям, овцам.

Другое применение бахчевых

Различные части бахчевых растений находят еще несколько применений. Семена всех трех культур - ценный источник растительного масла. Из высушенных тыквенных семян и мякоти изготавливают лакомства - семечки и цукаты. Арбузные и тыквенные корки идут на производство активированного угля. На Кавказе плодоножки и семена тыквы традиционно консервируют про запас.

Выращивание бахчевых культур в северных регионах

Традиционно бахчевые культуры выращивались в южных регионах России с благоприятным теплым климатом. Однако в последние десятилетия активно ведутся работы по выведению скороспелых сортов арбузов и дынь, пригодных для возделывания в средней полосе и даже в более северных районах.

Особенности выращивания бахчевых на севере

Для успешного выращивания бахчевых культур в условиях более прохладного климата применяют следующие агроприемы:

• Подбор скороспелых сортов;
• Предпосевная подготовка семян;
• Выращивание рассады;
• Внесение органических и минеральных удобрений;
• Мульчирование почвы;
• Дополнительное укрытие растений на ночь.

Перспективы развития бахчеводства на севере

Благодаря достижениям селекции и применению современных агротехнологий, выращивание арбузов и дынь в средней полосе России становится все более реальным. Это позволит обеспечить население ценными продовольственными культурами в летне-осенний период и сократить объемы их импорта.

Болезни и вредители бахчевых культур

Несмотря на то, что арбуз, дыня и тыква обладают высокой устойчивостью к болезням, при выращивании на бахче они подвержены поражению некоторыми патогенами, а также повреждению вредителями.