10 простых в приготовлении летних блюд от профессиональных поваров

Когда вы живете в среднестатистической квартире, в жаркие дни, вероятно, не очень желаете стоять у плиты. Включать духовку в знойные месяцы тоже не хочется: горячий агрегат поднимает температуру на кухне, а то и во всей квартире еще дольше. Да и те, кто живут в домах и квартирах побольше, вряд ли захотят в жару чего-то горячего. Вместо этого мы ищем рецепты вкусных и легких блюд, которые освежат нас и оставят довольными. Профессиональные повара знают такие рецепты. Они не прочь поделиться с желающими секретами приготовления летних блюд.

Летний салат

Он станет звездой летнего стола. Список нужных для салата компонентов:

• Лук репчатый - 4 мелкие головки.
• Рисовая лапша - 1/2 упаковки.
• Один средний сладкий перец желтого цвета. Отдайте предпочтение экземпляру с толстыми стенками.
• Морковь - два средних корнеплода.
• Пекинская капуста - четверть кочана.
• Фенхель - 1 штука.
• Редис - 2-5 штук.
• Кинза - зелень.
• Мята и розмарин - листья.

Для соуса:

• Корень имбиря - 1/2-1/3 часть.
• Мед - 1-3 чайные ложки.
• Сок лайма - 1-3 столовые ложки.
• Соевый соус - 1-2 столовые ложки.
• Неароматизированное растительное масло.
• Соль, перец чили - по вкусу.

Как готовить

Лапшу заварить кипятком. Время указано индивидуально на упаковке с сухим продуктом. Готовую рисовую лапшу коротко нарезать. Удобно сделать это кухонными ножницами.

Овощи вымыть и очистить. Затем морковь нарезать вдоль на две части, с перцем поступить так же. Луковицы - на две или три части. Редис оставить целым или тоже разделить на половинки (четвертинки). Все овощи натереть с помощью терки-слайсера.

Зелень ополоснуть прохладной водой, измельчить и добавить к овощам. Также выложить к ним готовую лапшу.

Продукты для соуса нужно перебить в блендере до однородного состояния. Добавляем соус в салат и можно подавать к столу.

Овощной праздник

Свежее и некалорийное блюдо, полезное для фигуры, самочувствия и настроения. Список ингредиентов:

• Кабачок (цуккини) - 1 средний.
• Огурец свежий - 1 штука.
• Зелень укропа - 1 пучок.
• Оливковое масло - 2 столовые ложки.
• Срок лимона или лайма - 2 столовые ложки.
• Свежая цедра лимона или лайма - 1 чайная ложка.
• Соль - по вкусу.
• Багет - 1 штука. Хлеб необходимо нарезать тонкими ломтиками.

Способ приготовления

Овощи тщательно промыть и натереть слайсами на терке. Разложить на плоском блюде. Сбрызнуть маслом и соком цитруса. Посыпать солью. Выжидаем пару минут и приступаем к дегустации. Подаем салат на ломтях багета или едим вприкуску.

Салат с чипсами, кукурузой, помидорами и редиской

Хрустящий салат с чипсами и сочными овощами освежит в жару. Из чего готовить:

• Лук репчатый мелкий - 2-4 штуки.
• Свежие помидоры - полкилограмма.
• Свежая кукуруза - 2-3 штуки.
• Редис - 2 пучка.
• Яблочный уксус - 2 столовые ложки.
• Соль - по вкусу.
• Молотый черный перец - 1\2 чайной ложки и меньше.
• Оливковое масло - 2 столовые ложки.
• Чипсы - типа "Принглс" - 1 небольшая упаковка.
• Зеленый лук или укроп - опционно.

Инструкция

Лук очищаем и нарезаем на четыре части. Четвертинки превращаем в слайсы. Можно использовать терку с соответствующей насадкой или нож.

Помидоры среднего размера моем. Нарезаем их дольками. Выкладываем в глубокую посуду. Слегка присолим и добавим черного перца. Оставим на 10 минут.

С кукурузных початков срезаем зерна. Измельчаем, как угодно.

В салатнике смешаем лук, кукурузу и помидоры. В отдельной пиале приготовим соус: соединим соль, масло и уксус. Добавим полученную заправку в салат. Перемешаем и украсим зеленью.

Перед самой подачей добавим в салат чипсы.

Тунец с листьями салата

Это более питательное блюдо, не требующее нахождения у плиты. Нужные продукты:

• Консервированный тунец в масле - 1 банка.
• Зеленый лук - 1 пучок.
• Майонез - 1 столовая ложка.
• Сок лимона - 2 чайные ложки.
• Измельченная зелень кинзы - 1 столовая ложка.
• Крупные листья салата - 2 штуки.
• Соль - по вкусу.

Способ приготовления

Лук и салат ополоснуть водой. Салатные листья отложим в сторону, а лук измельчим.

Вскрываем банку с тунцом. Слегка измельчим его с помощью вилки.

Теперь нам нужен салатник. Отправим в него содержимое консервной банки. Добавим лук, соль, кинзу. Завершаем приготовление, перемешав все с майонезом. Подавать такую закуску можно на листьях салата.

Если не желаете возиться с выкладыванием, нарежьте зелень салата или порвите руками прямо в посуду, где он находится. Готово! Можно приступать к дегустации.

Спагетти с сыром и кабачками

Здесь придется немного побыть у плиты, чтобы приготовить спагетти в соответствии с указаниями на упаковке. Наградой будет сочное и сытное блюдо. Что нужно для его создания:

• Длинные кабачки - 2 штуки.
• Пачка спагетти 400 граммов - отварить до готовности.
• Масло оливковое - 3 столовые ложки.
• Чеснок - 1-3 зубчика.
• Нарезанные кубиками маринованные огурцы - 3 столовые ложки.
• Помидоры небольшого диаметра - полкилограмма.
• Лимонный сок - по вкусу.
• Соль, перец, базилик - по вкусу.

Воплощаем рецепт

Готовим спагетти.

Овощи будем соединять в глубокой посуде.

Чеснок очищаем и продавливаем сквозь пресс. Моем овощи и зелень. В посуду складываем дольки помидоров, смешиваем с чесноком, зеленью, солью, перцем, соком лимона.

Кабачки натрем на корейской терке. Чем длиннее получится "лапша" из них, тем интереснее блюдо.

Соединяем овощи и макаронные изделия. Блюдо готово.

Освежающий микс с сердцевиной пальмы (главное фото)

Компоненты даны из расчета на четыре порции. Список:

• Апельсиновый свежевыжатый сок - две столовые ложки.
• Три столовые ложки сока лайма.
• Свежий имбирь - столовая ложка.
• Соль - по вкусу.
• Лук-шалот - одна столовая ложка. Лук мелко порубить.
• Половина стручка перца халапеньо - измельчить.
• Помидоры типа черри - 200-300 граммов.
• Банка 1,4 - пальмового сердца.
• Кольраби - тонкие кусочки - 100 граммов.
• 1 средний авокадо.
• Апельсин, нарезанный кусочками - 1 штука.
• Сердцевина пальмы (кружочками) - 400 грамм.

Инструкция по воплощению рецепта

1. В миске смешиваем соки цитрусовых, лук, имбирь, халапеньо и соль.
2. Помидоры моем. Каждый делим на две-четыре части. Выкладываем в глубокую миску. Сердцевину пальмы и кольраби добавим к помидорам и зальем соусом из цитрусовых. Оставим мариноваться не менее 20 минут.
3. Апельсин нарезаем кусочками. Авокадо режем произвольно.
4. Завершающий шаг - дополнительное подсаливание закуски, если это необходимо.

Салатные рулетики

Набор овощей и сыра, завернутый в рисовую бумагу - удобно и просто. Ингредиенты:

• Рисовая бумага - 12 листов.
• Капуста - 2 листа,
• Оливковое масло - столовая ложка.
• Соль - пол вкусу.
• Сок лайма - 1 чайная ложка.
• Персик - 1 штука - тонкими дольками.
• Сыр тофу - нарезать брусками со стороной 1 сантиметр.
• Огурец свежий - натереть на терке или слайсами.
• Зелень - мята и кинза. Количество - по вкусу.

Для соуса:

• Сок лайма - 2 столовые ложки.
• Рисовый уксус - 1 столовая ложка.
• Соевый соус - 1 столовая ложка.
• Сахар - 1 чайная ложка.
• Кипяченая холодная вода - 2 столовые ложки.

Пошаговое приготовление

1. Измельчить капусту. Замариновать ее с лаймовым соком, маслом и солью 10-15 минут.
2. В миску с огурцами добавить зелень.
3. Подготовим рисовую бумагу. В нее будем заворачивать начинку из овощей и сыра. В глубоком и широком блюде завариваем листы по одному, залив кипящей водой из чайника. Время подготовки каждого листа - 1 минута.
4. Готовый лист помещаем на смоченное маслом плоское блюдо. Кладем брусок тофу, дольку персика, зелень и несколько кружочков огурца. Выкладываем зелень. Заворачиваем овощи в виде рулета.
5. Продукты для соуса смешиваем в миске. Теперь каждый получившийся рулет обмакиваем в соус и с удовольствием кушаем.

Летний десерт с клубникой

Закуска, не требующая готовки, отлично подходящая для знойного летнего дня. Из чего готовить:

• Сырые орехи макадамии - 1 стакан.
• Вода кипяченая охлажденная - 2 столовые ложки.
• Масло сливочное - 3 столовые ложки.
• Соль - по вкусу.
• Лимонный сок - 3 столовые ложки.
• Клубника - 200-400 граммов.

Способ приготовления

Орехи замочить на 12-24 часа. Разбить блендером до однородности, добавив воду, сок лимона и соль.

Теперь можно добавить масло и смешать все компоненты.

Клубнику вымыть, нарезать красиво.

Подавать на тостах.

Сыр с помидорами

Помидоры, моцарелла и соус берутся в произвольных пропорциях. Овощи нужно вымыть. Нарезать на две части. Сыр тоже нарезать. Сбрызнуть все соусом. Опционно добавить любую зелень. Быстрая и сытная еда готова.

Темаки роллы

Из одного острого тунца получится примерно 8 роллов. Список компонентов:

• Майонез - 2 столовые ложки.
• Соус из бобов чили - 1 чайная ложка.
• Чайная ложка сока лайма.
• Кунжутное масло - половина чайной ложки.
• Листы нори - 4 штуки.
• Рис вареный - 2 стакана.
• Измельченный сушеный тунец - 250-300 граммов.
• Зелень - по вкусу.

Готовим

В миске смешать майонез, сок лайма и соус из бобов чили.

Лист нори расположим шершавой стороной вверх. На ней будем раскладывать начинку.

Руки смачиваем в воде. Берем рис (примерно три столовые ложки) рукой. Сжимаем, чтобы получить жгут. Теперь кладем рядом майонез - чайную ложку. Тунец - столовая ложка. Зеленый лук (измельчить) - по вкусу.

Сворачиваем нори в виде конуса. Подаем с соусом.