Блюда из картошки: рецепты с фото

Картошка - один из самых доступных и часто употребляемых продуктов. Без нее не готовятся супы, с этим овощем очень много вторых блюд, все они разнообразны, вкусны и сытны. Сегодня поделимся простыми рецептами блюд из картошки, которые готовятся быстро и будут под силу всем хозяйкам. В публикации найдутся идеи как для праздничного стола, так и для обычного семейного ужина.

Непростые картофельные драники

Данное блюдо известно всем и каждому, но сегодня мы решили опубликовать рецепт знаменитого блюда из картошки, который не всем знаком. Это будет не просто вариант для перекуса с чаем, а полноценный обед или ужин.

Из продуктов потребуется:

• килограмм картофеля;
• полкило куриного филе;
• 300 граммов твердого сыра;
• несколько спелых помидоров;
• стакан муки;
• два куриных яйца;
• соль и перец;
• подсолнечное масло на сковороду.

Приготовление картофельных драников

Первым делом картошку нужно очистить и помыть, натереть на крупной терке, отжать и слить лишнюю жидкость. Далее смешиваем ее с яйцами и мукой, немного солим.

На сковороде разогрейте подсолнечное масло, выкладывайте по две столовые ложки теста на один драник, обжарьте с обеих сторон до готовности.

Куриное филе нужно нарезать пластинками, немного отбить, посолить и поперчить, обжарить с обеих сторон.

Противень смажьте маслом или выложите пергаментную бумагу. Положите по одному дранику на дно, сверху - пластинку сыра, далее куриное филе, опять пластинку сыра, сверху прикройте драником и опять положите пластинку сыра. Запекайте в духовке 10-15 минут, пока сыр полностью не растает.

Это было не самое простое блюдо с картошкой, но времени на его приготовление ушло минимум, а результат впечатлит даже самого привередливого едока. Подавайте эти непростые драники с кругляшками спелых помидоров!

Картофельно-сырные шарики

Вкусные блюда из картошки, приготовленные нетрадиционно, можно с легкостью поставить и на праздничный стол. Предлагаем рассмотреть вариант, который сгодится в качестве закуски, когда гости уже наелись.

Нам потребуется:

• полкило картофеля;
• 100 граммов копченой колбасы;
• 100 граммов твердого сыра;
• укроп;
• два яйца;
• панировочные сухари;
• масло для фритюра.

Приготовление картофельно-сырных шариков

Помойте и очистите картофель, отварите в подсоленной воде до готовности. Слейте полностью всю воду и разомните в пюре. Дайте картошке остыть полностью, затем добавьте одно сырое яйцо и перемешайте.

Колбасу и укроп нужно нарезать мелко, добавить это в пюре и перемешать.

Теперь будем формировать шарики. Для удобства после каждого смачивайте руки водой, чтобы пюре не прилипало.

Возьмите небольшое количество пюре (половину ладони), сделайте лепешку, вложите в нее кубик сыра, скатайте шарик. Получится сыр внутри, а картофельно-колбасная смесь сверху. Каждый шарик обмакните в панировку, затем во взбитое сырое яйцо, опять в панировочные сухари. Обжарьте шарики на раскаленном масле во фритюрнице. Готовые выкладывайте на бумажное полотенце, чтобы лишнее масло ушло.

Данное блюдо с картошкой подается как в теплом, так и в холодном виде. Первый вариант предпочтительней, так как сыр внутри будет мягким.

Зразы с мясом

Рецепт блюда из картофеля под названием "Картофельные зразы с мясом" схож с предыдущим, но итог получается совершенно другим. Продукты здесь не те, что были в прошлом рецепте, одинаково только приготовление. Зразы - очень вкусное и сытное блюдо, на готовку уйдет примерно два часа, но результат стоит затраченного времени. Само же приготовление очень простое!

Потребуется из продуктов:

• килограмм картофеля;
• полкило любого мяса, но не куриного (используйте лучше свинину, говядину, или смешанный вариант);
• большая луковица;
• соль и перец;
• мука для панировки;
• подсолнечное масло;
• два куриных яйца.

Как приготовить зразы

Блюда из картошки всегда воспринимаются "на ура", не исключение и зразы. Многие делают так, что картошка внутри, а сверху мясо, получаются фаршированные котлеты. Мы сделаем иначе, положим мясо внутрь картошки. Так получится вкуснее, ведь обжаренное картофельное пюре - просто пальчики оближешь!

Очистите картофель и отварите в подсоленной воде до готовности. Как и в предыдущем случае, воду сливаем полностью, иначе при жарке пюре будет разваливаться. После остывания смешиваем пюре с куриными яйцами, если их не добавить, пюре тоже развалится при жарке.

Мясо нужно прокрутить вместе с луком через мясорубку. Далее выкладываем фарш на сковороду, обжариваем до полуготовности, солим и перчим, доводим до готовности.

Лепим зразы:

• доску или любую другую поверхность посыпьте мукой, поставьте рядом тарелку с водой, где будете смачивать руки перед лепкой каждой из зраз;
• на доску, присыпанную мукой, выложите две столовые ложки пюре, сделайте лепешку, приплюснув ее пальцами;
• в центр картофельной лепешки положите столовую ложку мясного фарша;
• слепите пирожок, обваляйте в муке;
• обжаривайте каждую зразу с обеих сторон на сковороде, как пирожки;
• по готовности выкладывайте зразы сначала на бумажное полотенце, чтобы убрать излишек масла и только потом на тарелку.

Подавайте зразы в горячем или теплом виде со сметаной, сливочным соусом. Кетчуп и острые соусы не годятся.

Фаршированный картофель с бульоном

Главное, что нам потребуется для приготовления этого блюда из картофеля - специальное приспособление для того, чтобы делать в овощах сквозные, широкие дыры. Инструмент продается в отделах посуды.

Из продуктов возьмем:

• несколько крупных картофелин - по количеству порций;
• полкило мяса;
• большую морковь;
• две головки лука;
• зеленый лук и укроп;
• ложку густой томатной пасты;
• подсолнечное масло на сковороду;
• соль.

По желанию можно использовать любые приправы, идеально подходят смеси сухих овощей и трав, но в этом случае соль уже не потребуется, так как приправа такого типа уже ее имеет в составе.

Фаршировка картофеля

Это очень простое блюдо из картошки, времени потребуется даже меньше, чем при готовке супа.

Очистите все овощи, хорошо промойте под проточной водой. Морковь нужно нарезать кругляшками или соломкой, одну луковицу полукольцами или четвертинами колец. Обжарьте лук и морковь на подсолнечном масле, когда появится золотистый оттенок, добавьте томатную пасту. Продолжайте жарить до тех пор, пока паста из красной не станет оранжевой.

Вдоль каждой картофелины, сверху вниз, просверлите центральные дырки. На инструменте останутся картофельные "кудряшки", их аккуратно снимите, они тоже пойдут в блюдо.

Мясо перекрутите со второй головкой лука, посолите и немного поперчите. Нашпигуйте каждую картофелину этим фаршем.

Уложите картофелины в кастрюлю, залейте водой так, чтобы сверху покрыто было жидкостью на три сантиметра выше, добавьте приправу или соль, поставьте на огонь. Как только картошка закипит, добавьте зажарку из моркови, лука и томата, перемешайте. За пять минут до готовности поместите в кастрюлю оставшиеся картофельные "кудряшки".

Подавайте блюдо с бульоном в глубокой тарелке, можно добавлять майонез или сметану, а сверху посыпьте нарезанным укропом и зеленым луком.

Далее предлагаем рассмотреть рецепты блюд из картошки в духовке, на них уходит минимум усилий хозяйки.

Сочная курочка с картошкой

Данное блюдо невозможно не полюбить. Оно очень ароматное, нежное и вкусное, даже куриная грудка получается сочной. Польза такого яства состоит в том, что готовится оно без добавления масла - в собственном соку.

Для приготовления потребуется:

• курица или куриные окорочка (можно просто голени или бедра);
• полкило картофеля;
• стакан сметаны или йогурта;
• половинка лимона (можно без него);
• лук - по желанию;
• соль и перец или приправа из смеси сушеных трав и овощей.

Еще потребуется рукав для запекания, который нужно разрезать так, чтобы получилось полотно, которым накроем противень.

Приготовление картофеля с курицей

Если курица цельная, то разделайте ее на 11 частей: два бедра, две голени, два крыла, грудку без костей на 4 части, спинка. Все части, кроме спинки, пойдут на приготовление блюда. Спину можно завернуть в мешочек и оставить ее для приготовления легкого бульона для супа.

Сложите куриные куски в глубокую тарелку, выложите в нее сметану, выдавите лимонный сок, посолите и поперчите, а лучше добавьте приправу из сухих овощей и трав, которая продается в каждом продуктовом магазине. Все хорошо перемешайте и уберите в холодильник на время, пока будете работать с картошкой.

Картофель очистите, нарежьте кругляшками, промойте, выложите в два слоя в глубокий противень, если используется лук, то кругляшки сложите сверху третьим слоем. Поверх равномерно распределите куски курицы со сметанным маринадом, накройте получившимся из рукава полотном и поставьте запекаться в духовку на сорок минут при 180 градусах.

Даже фото блюда из картошки и курицы вызывает неимоверный аппетит, жаль, что до читателей нельзя донести его аромат!

Мясо "Купеческое" или "По-царски"

Популярнейшее блюдо, у которого сколько названий, столько и рецептур приготовления. Ингредиенты найдутся в каждом холодильнике, это:

• килограмм мясной вырезки без жира;
• полкило картофеля;
• три помидора;
• один болгарский перец;
• 200 граммов твердого сыра (можно и больше);
• головка репчатого лука;
• майонез (можно без него, но так будет сочнее);
• приправы, соль.

Приготовление мяса с картофелем

Вырезку нужно разделить на равномерные большие, но тонкие куски, каждый посолить и поперчить, немного отбить.

Картофель нарезаем после очистки кругляшками, выкладываем один слой в глубокий противень. Смазываем тонким слоем майонеза, выкладываем слой мяса, сверху кусочки болгарского перца. Следующий слой - опять картофель, смазываем майонезом, выкладываем кругляшки помидоров, закрываем мясом. Если вы любите более соленые блюда, то каждый картофельный слой можно чуть-чуть солить.

Убираем противень в духовку, разогретую до 180 градусов. Как только появляется сок, увеличиваем температуру до 200 градусов. За 15 минут до готовности верх блюда обильно посыпаем натертым сыром.

Вот такие можно приготовить интересные блюда из картошки. Рецепты с фото в данной статье помогут разнообразить обеденный стол!