Как приготовить филе тилапии: рецепт с марокканским акцентом

Рыба является одним из основных продуктов в мировой кулинарии. Блюда на ее основе встречаются во всех кухнях мира и считаются весьма полезными и сытными. Однако существуют такие породы рыб, которые славятся не только тем, что содержат минимальное количество калорий и жиров, но и имеют потрясающий вкус, особенно если соблюдать правила термической обработки. Именно поэтому любители рыбы часто задают вопрос о том, как готовить филе тилапии. Дело в том, что она очень проста в приготовлении и сочетается с большим количеством различных продуктов. Она не требует долгой подготовки и значительной обработки в печи. Ее можно готовить различными способами, но удачнее получается запекание или тушение. Рецепт филе тилапии в фольге можно встретить практически в каждой серьезной кулинарной книге, однако наше блюдо будет приготовлено в качестве вариации на тему марокканской кухни.

Для приготовления понадобится:

• филе тилапии – 800 г;
• помидоры – 500 г;
• картофель – 800 г;
• молотая паприка – 2 ч. л.;
• растительное масло – 6 ст. л.;
• кумин (зира) – 3 ч. л.;
• соль;
• чеснок – 4 зубчика;
• петрушка – 1 пучок;
• лимонный сок – 4 ст. л.

Маринад

Для начала необходимо приготовить маринад для филе тилапии. Рецепт предполагает использование блендера, поскольку только при помощи него можно добиться необходимой консистенции. Сначала нужно измельчить чеснок, добавить рубленую петрушку и кумин. Затем в смесь кладут паприку, растительное масло и лимонный сок. После этого маринад должен настояться около двадцати минут.

Необходимо правильно подготовить филе тилапии. Рецепт предполагает приготовление без костей и кожи, а значит, их нужно полностью удалить. Затем рыбу солим, даем постоять десять минут и заливаем маринадом. В нем она должна находиться около 30 минут.

Овощи

В это время можно заняться картофелем. Его чистят, а затем нарезают кружками в 0,5 сантиметра толщиной, складывают в миску, посыпают паприкой, солят, добавляют немного масла и тщательно перемешивают. Помидоры просто нарезают толстыми кружочками и слегка присаливают.

Филе тилапии, рецепт которого создан в марокканском стиле, предполагает запекание на своеобразной овощной подушке. Для этого на фольгу или противень выкладывают картофель и помидоры. После этого блюдо прикрывают фольгой или крышкой и ставят в печь, где оно должно находиться не более 30 минут при 200 градусах. После этого овощи достают, раскрывают и выкладывают сверху замаринованное филе тилапии. Рецепт предполагает повторное запекание на протяжении 20 минут при закрытой крышке. По истечении этого срока блюдо можно доставать из духовки и выкладывать на тарелку. Если оно покажется сыроватым, то следует оставить его еще на 5 минут.

Подача

К столу такую рыбу подают в качестве основного блюда вместе с запеченным картофелем и помидорами. В качестве украшения можно будет использовать пучок зелени и лимон. Тилапия хорошо сочетается с сухим белым вином и является великолепным дополнением даже к более крепким напиткам. Приятного аппетита!