Для приготовления курочки использую рецепт своей мамы. Семья в восторге
Хрустящая курочка - любимое блюдо моей мамы. Она готовит нежное мясо в пряном маринаде из пахты, обильно приправляет ингредиент специями, а готовое лакомство подает с румяным картофелем и домашним майонезом. Недавно мне удалось выведать фирменный рецепт, теперь делюсь нюансами приготовления изысканного кушанья с вами.
Курица в ароматной панировке
Такое угощение гармонично впишется как в повседневный рацион, так и в меню для праздничных ужинов. Если у вас нет жаровни, то просто запекайте мясо в духовке (40-45 минут при температуре 210 градусов).
Используемые продукты:
- 1,3 кг курицы;
- 400 мл пахты;
- паприка, карри;
- чеснок, майоран;
- пшеничная мука;
- растительное масло.
Приправьте мясо специями.
Поместите курицу в глубокую миску с пахтой. Накройте емкость полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник минимум на 2 часа.
Достаньте ножки из маринада, обваляйте в муке.
В глубокую сковороду или жаровню налейте около четырех сантиметров масла, нагрейте до 180 градусов. Готовьте курицу 13-15 минут.
Не забывайте поворачивать мясо каждые 3 минуты, чтобы оно равномерно зажарилось.
Золотисто-коричневые кусочки выложите на бумажные полотенца, чтобы избавиться от лишнего жира.
Домашний майонез за 5 минут
Мне сложно представить полноценный ужин без соуса. Обычно я подаю курицу с майонезом, его сливочная текстура идеально подчеркивает хрустящую корочку, а легкий лимонный акцент оттеняет насыщенный вкус мяса.
Используемые продукты:
- 1 большое яйцо (комнатной температуры);
- 250 мл оливкового масла;
- 60 мл лимонного сока;
- соль, горчичные зерна.
Поместите ¼ стакана масла в кухонный комбайн и добавьте яйцо, молотую горчицу и соль. Взбивайте в течение приблизительно 30 секунд, пока масса не окрасится в бледно-желтый цвет. Медленно вливайте оставшееся масло, пока смесь не станет однородной и густой. Приправьте лимонным соком, еще раз хорошенько перемешайте. Храните 4 дня в холодильнике.
Универсальный гарнир к мясу
Дополнить ароматную курицу можно не только нежным соусом, но и диетическим гарниром из картофеля. Добавьте немного сезонных овощей, чтобы сделать блюдо еще вкуснее и полезнее.
Используемые продукты:
- 680 г красного картофеля;
- оливковое масло;
- чесночный порошок;
- чабер, майоран, розмарин.
Разогрейте духовку до 205 градусов. Противень застелите пергаментом или фольгой. Поместите половину или четверть картофеля в большой пластиковый пакет на молнии, добавьте масло и специи. Встряхните, чтобы "соус" покрыл всю картошку. Выложить картофель на подготовленный противень. Запекайте 30-40 минут, изредка помешивая.
