Маринад получается вкусным. Универсальные рецепты для грибов
Осень - грибная пора. Кто-то любит жареные грибочки, кто-то предпочитает сушить свой урожай, а кто-то предпочитает поедать его в пикантном маринованном виде. Вот как раз для любителей последнего варианта есть три отменных рецепта маринадов.
Маринад для зимних грибов
На 2 кг основного продукта вам понадобится:
- пара столовых ложек соли (с небольшой горкой);
- ложка сахара;
- 7-10 зернышек черного перца;
- 3-5 горошинок душистого перца;
- пара гвоздик;
- лавровый лист;
- две столовых ложки столового уксуса (9%).
Вот как маринуются грибочки:
-
Сначала нужно всыпать в воду соль и сахар, перемешать, добавьте специи, вскипятить и проварить в течение пяти минут.
-
Влейте в горячую воду уксус. Быстро залейте маринадом грибочки, снова вскипятите и варите примерно три-пять минут.
-
Распределите грибы и жидкость по банкам и поскорее закройте крышками, пока заготовка еще горячая.
Кисло-сладкий маринад
На 1 кг грибов вам понадобится:
- два стакана воды;
- 35 г сахара;
- столько же соли;
- 5 лавровых листочков;
- 10-12 зернышек черного перца;
- 5-6 гвоздичек;
- стакан уксуса (9%).
Как готовить пошагово:
- Для начала отварите грибочки в слегка подсоленной воде и разложите по банкам.
- Далее переходите к приготовлению заливки, которая предпочитает кипячение воды с солью, сахаром и специями. Добавьте уксус.
- Быстро разлейте горячую заливку по банкам с грибами и стерилизуйте из на протяжении 20 минут.
- Закатайте крышками.
Маринад без уксуса
Вот какие ингредиенты нужны на килограмм грибов:
- два стакана воды;
- чайная ложка соли;
- 3 грамма лимонной кислоты;
- 6 горошинок черного перца;
- три листа лаврушки;
- три гвоздики;
- три звездочки бадьяна.
Вот как готовится безуксусный маринад:
- После того, как отварите грибы в подсоленной воде, их необходимо откинуть на дуршлаг.
- Разогрейте воду с солью, лимонной кислотой и пряностями, вскипятите.
- Далее нужно разложить грибы по банкам, залйть кипящим маринадом и простерилизовать.
Храните закатанные банки в холодной кладовой.
