Всем любителям мяса посвящается: поджарка из свинины

Думаю, о таком блюде, как поджарка из свинины, хорошо знают все любители мяса. Как знают они и о том, что существует далеко не один рецепт его приготовления. И отличаются они не способом нарезки или оформлением угощения, а соусом (или подливой), который является неотъемлемым элементом этого блюда. О том, как приготовить поджарку, и пойдет речь в нашей статье. Несколько рецептов, из которых каждый может выбрать свой.

Поджарка из свинины со сладким соусом

• 0,5 кг свинины;
• 1 морковь;
• 2 луковицы репчатые;
• 2 зубчика чеснока;
• 100 мл кетчупа;
• 2 ст. л. горчицы "Русской";
• 1 стакан сметаны;
• 2 ст. л. меда;
• набор специй (перец, хмели-сунели, карри, паприка, соль).

Приготовление

1. Порезанную тонкими длинными кусочками свинину обжарить со специями на сковороде до румяной аппетитной корочки.
2. Положить к жареному мясу тонко нарезанный лук и морковную соломку и, закрыв крышкой, томить на небольшом огне.
3. Для приготовления подливы соединить кетчуп, сметану, мед и горчицу. Влить его в сковороду к свинине. Кинуть целые зубчики чеснока, которые необходимо будет достать при сервировке. Готовить на минимальном огне до полной готовности, добавив при необходимости небольшое количество воды.

Ингредиенты:

• 0,5 кг свинины;
• 2 томата;
• 2 луковицы репчатые;
• 1 зубчик чеснока;
• 1 ст. л. пасты томатной;
• специи (соль, зелень, лаврушка, перец красный и черный).

Приготовление

1. Порезанную кусочками свинину обжарить со всех сторон в течение 5 минут на высоком огне.
2. Добавить к мясу порезанный кольцами лук. Через пару минут положить помидоры, протертые через сито, и томатную пасту, поперчить.
3. Огонь убавить до минимума и тушить свинину 6-8 минут, бросить лаврушку, рубленую зелень, щепотку соли и измельченный чеснок. Тушить еще 5 минут, после чего можно выключать конфорку и подавать на стол.

Поджарка из свинины с лимонным соусом

Ингредиенты:

• 0,5 кг свинины;
• соевый соус;
• кориандр (семена);
• репчатый лук;
• лимонный сок;
• специи, перец, соль.

Приготовление

1. Тонкие полоски порезанной свинины поперчить, посолить и облить соком лимона и соевым соусом. Хорошенько перемешать, чтобы равномерно распределить соус по всему объему мяса. Оставить в таком виде мариноваться в течение 15 минут.
2. В это время порезать тонкими полукольцами лук.
3. Маринованную свинину обжарить в глубокой сковороде в течение четверти часа, добавив растительного масла. Положить кориандр и репчатый лук и продолжить обжаривать до полной готовности.
   

Поджарка из свинины с яблочным соусом

Ингредиенты:

• 0,5 кг свинины;
• 20 г муки;
• 1 луковица;
• 120 мл бульона
• 3 яблока;
• соль.

Приготовление

1. Поджарить на подсолнечном масле тонкие полоски отбитой свинины. Добавить к ней тонкие кольца репчатого лука, готовить до подрумянивания последнего.
2. Обжаренную свинину посолить, присыпать мукой и тщательно перемешать, чтобы она не скаталась комочками.
3. Добавить очищенные от семян и кожуры яблоки, порезанные тонкими брусочками.
4. Влить бульон. Полученную смесь вскипятить и выключить. Добро пожаловать к столу!

Заключение

Теперь, зная, как приготовить поджарку из свинины с разными соусами, можно готовить каждый день, казалось бы, одно и то же мясо, но с совершенно отличными друг от друга вкусами.