Несколько интересных способов, как приготовить утку в мультиварке

Мультиварка не так давно появилась в списке кухонного оборудования, но уже прочно завоевала сердца хозяек. Простота приготовления в ней самых разных блюд соблазнительна даже для неленивых. А уж отсутствие необходимости долго торчать возле плиты и приятная возможность употребить освободившееся время на другие цели покорили даже скептиков. Освоив приготовление повседневных блюд, повара обратили свое внимание на более сложные вопросы, в том числе и тот, как приготовить утку в мультиварке. Эта птичка соблазнительна на любом торжестве, и очень хочется суметь ее приготовить в полюбившемся аппарате.

Тушеная утка

Чаще всего эта птица оказывается чересчур жирной. Перед тем как приготовить утку в мультиварке, стоит срезать лишнее и сложить в отдельную емкость – оно обязательно пригодится. Для тушения нужно тушку разрезать хотя бы пополам, а лучше – сразу же на порционные кусочки. Каждый ломтик натирается черным или красным (последний предпочтительней) перцем, в чаше растапливается срезанный утиный жир. В него выкладывается утятина и перекладывается целыми маленькими луковками. Воды наливается столько, чтобы мясо под нею почти скрылось. Туда же закладывается чеснок, разрезанный пополам, вливается полстакана соевого соуса (из расчета на полтора килограмма утятины) и пара ложек меда. Тушеная утка в мультиварке получится более нежной и менее жирной, если к ней добавить кусочки репы – она уберет специфический утиный запах, который нравится не всем. Однако это уже оставляется на усмотрение хозяйки и зависит от возможности купить корнеплод. Режим тушения ставится на час. Однако перед изъятием тушки из чаши надо проверить ее мягкость – если птица не слишком молода, может понадобиться еще полчаса обработки.

Яблочное дополнение

Одним из наиболее аппетитных способов того, как приготовить утку в мультиварке, является ее запекание с яблоками. Именно это блюдо традиционно готовится на новогодние праздники и Рождество. Вполне доступно его приготовление и с использованием мультиварки любого производителя. Единственное ограничение – размеры чаши вашего кухонного приспособления. Если она небольшая, придется или искать небольшую птицу, или рубить ее на части, что весьма нежелательно. Сначала в мед добавляется перец с солью, и этой смесью тушка натирается со всех сторон. Затем утка кладется в пакет, который надо плотно завязать, и убирается в холодильник часа на 2 для маринования. Из яблок вырезаются семечки и они режутся на кубики. На каждый килограмм утятины берется полкило яблок. Ими набивается птица и пузико зашивается или закрепляется зубочистками. Для красивой золотистой кожицы тушка снаружи обмазывается постным маслом, оно же в небольшом количестве наливается в чашу, куда кладется утка. На режиме выпечки тушка запекается полчаса с каждой стороны.

Элегантно и изысканно: утка с апельсинами

Это еще один популярный рецепт, как приготовить утку в мультиварке. Она тоже будет запекаться, только теперь нарезанной на куски. Шкурка при этом не снимается. В режиме жарки кусочки обжариваются до аппетитной корочки в постном масле, после чего заливаются водой из расчета 150 мл на 2 кило утки. Всыпаются любимые специи с солью и мультиварка на полчаса включается на режим тушения. Спустя указанное время сверху выкладываются кружки шести апельсинов и пара стеблей лука-порея. Ставится режим выпечки и время – 1 час. Сразу после этого можно наслаждаться классическим вкусом утки с апельсинами.

Капустное сопровождение

Очень интересное вкусовое «звучание» приобретает утка в мультиварке, рецепт приготовления которой включает капусту. На 700 г утятины надо взять 800 свежей капусты и 200 – квашеной. Но для начала готовится маринад. В его состав входят сметана, кетчуп и предпочитаемые специи в произвольном, вам нравящемся соотношении. Нарезанная утка натирается полученным составом и маринуется в нем хотя бы 2 часа. Параллельно шинкуется кочан капусты, три средние луковицы и пара морковок. К свежим овощам добавляется квашеная капуста. Все составляющие старательно перемешиваются. На дно мультиварочной чаши кладутся утиные кусочки кожей вниз, сверху – кружочки картошки (200 г) и в конце – капустно-овощная смесь. Добавляются лавр и горошковый перец, и аппарат включается на тушение. В таком режиме он будет работать 2 часа. Затем еще четверть часа на режим «Выпечка» - и это замечательное блюдо подается на стол.

Утиное жаркое

Вариантов его приготовления достаточно много. Очень уж аппетитной получается «картошечная» утка в мультиварке. Рецепт, который предлагается читателям, считается опытными пользователями любимым агрегатом наиболее удачным. Утка рубится и жарится на собственных «внутренних запасах», без масла, час на режиме выпечки. Затем к ней добавляются порезанный кубиками лук – и снова в тот же режим на треть часа. Следом идут картошка и морковь, шинкованные по вашему вкусу. В этот же момент закладываются чеснок, соль, специи и перец. Вода не нужна – все процессы идут в собственном соку овощей. Когда будет готова ваша утка в мультиварке с картошкой, определяйте по мягкости моркови и картофеля. Кушайте и наслаждайтесь!