Мангал-барбекю для дачи: проекты

У человека на генетическом уровне заложена любовь к огню и приготовлению пищи на костре. Выезжая отдохнуть семьей или с друзьями на природу, обязательным является приготовление овощей и мяса на открытом огне. Без шашлыка не обходится практически ни один пикник. Но существуют и некоторые неудобства. Для того, чтобы приготовить мясо или рыбу на природе, нужно с собой брать переносной мангал или искать подручные средства, чтобы установить шампура: камни, кирпичи и другое.

После постройки дома на дачном участке хозяева часто задумываются о барбекю- мангале. Удачных вариантов существует немало. Попробуем разобраться, какой из них наиболее оптимален. Для начала нужно рассмотреть несколько вариантов проектов бербекю с мангалом с фото от нескольких мастеров и выбрать понравившийся. Построить его своими руками не представляет особой сложности.

Месторасположение

Перед началом строительства очага нужно продумать, где его лучше разместить. Если он будет находиться далеко от дома, то будет не очень удобен в использовании: придется несколько раз ходить в дом и обратно, чтобы, например, вымыть руки, принести продукты, посуду и пр. Лучше расположить его неподалеку. Но при этом установить его таким образом, чтобы дым не попадал в окна жилого помещения.

Необходимо соблюдать правила пожарной безопасности и предусмотреть, чтобы рядом не росли деревья и кустарники.

При планировании конструкции нужно обязательно учитывать ее назначение. Если вы любитель жареного мяса, то вам подойдет просто мангал. Если вы задумали печь или коптильню, то готовьтесь к капитальной постройке, так как в этом случае потребуется крепкий фундамент и консультации специалистов. Ведь выкладка печи, мангала, барбекю требует определенных знаний и навыков.

Также продумайте дизайн конструкции, хорошо, если он будет соответствовать стилю основных строений на участке. Тогда дачный участок или двор дома будут выглядеть более эстетично.

Состав многофункционального строения

Давайте рассмотрим, как выглядит постройка для приготовления пищи на дачном участке:

1. Открытый барбекю-мангал.

2. Русская или итальянская печь.

3. Плита с конфорками для кастрюль и чайников.

4. Печь с выемкой под большой казан.

5. Коптильня.

6. При желании можно дополнительно установить тандыр.

7. Место для складирования дров.

8. Удобно, если в сооружении также имеется раковина для воды.

Самый простой вариант

Выполняют такую постройку из кирпича и обычного раствора. Кирпич лучше взять огнеупорный, хотя подойдет и обычный. На подготовленной площадке делается бетонное основание. Размер его зависит от величины конструкции. Обычно такой барбекю-мангал делают высотой от 1 метра и более. Дальше выкладывают обычным способом кирпичи в несколько рядов буквой "П". Чтобы поддоны, решетки и сетки держались основательно, несколько кирпичей в кладке укладывают боком, так чтобы на эти выступы становились детали сооружения.

В пространство снизу можно складывать дрова. В поддон будут ссыпаться угли. Построить такой мангал довольно просто. Удобно, что с трех сторон мангал закрывается стенками от ветра. В нем хорошо поджаривать мясо и овощи. На самом верху можно приготовить гренки на завтрак, мясо, подсушить фрукты.

Готовая печь

Если вы приобрели готовый металлический барбекю-мангал для дачи, вам остается только его установить в подходящем, удобном для приготовления пищи месте. Это может быть крытая веранда, беседка или открытая летняя кухня.

Так как печь закрывается, то на ней можно не только обжаривать мясо, но и запекать. Под стеной дома аккуратно располагается барбекю. Кроме того, на столешне достаточно места для нарезания и подготовки продуктов, снизу удобные полки для дров или древесного угля, посуды. Выглядит такая постройка красиво, места не занимает много, подойдет людям, которые не любят часто готовить и собирать большие компании. Но при возведении такой конструкции необходимо предусмотреть, чтобы полки были из огнеупорного материала. Красиво смотрятся они из искусственного камня. Также можно продумать литую конструкцию, полки залить бетоном.

Угловой вариант

Данный мангал-барбекю из кирпича сделан углом. Такая конструкция позволяет нарезать на столе мясо и овощи, сервировать блюда и одновременно присматривать за шашлыками. Такое расположение занимает немного места, ограничивает область гриля. Данное сооружение можно установить недалеко от зоны отдыха, будь то веранда, беседка или простой навес.

В боковом отделении можно оставить открытым пространство внутри и складировать дрова. Также в этом отделении интересно сделать коптильню. Под размер сооружения можно заказать кузнецу металлический поддон и стойку для вертела, а если добавить место для казана, то появится возможность приготовить жаркое или сварить уху на костре. Используя гриль решетку, можно поджарить на огне овощи: баклажаны, салатный перец, помидоры. Такое дополнение будет приятным и полезным к мясу.

Мангал + коптильня

Представленный на фото мангал-барбекю для дачи включает коптильню. Эта конструкция сделана из кирпича, рабочая поверхность залита раствором для придания прочности. Состоит из двух частей: гриля и коптильни. Сверху над коптильней встроена заслонка, чтобы регулировать количество дыма. Внутри набиваются упоры для решеток из металлических стержней или болтов. Сверху на потолке коптильни можно добавить крюки для птицы и рыбы.

Такой многофункциональный барбекю-мангал желательно ставить подальше от жилья, иначе туда будет попадать дым.

Мангал с вытяжкой

Данный мангал-барбекю, фото далее, имеет аккуратный и эстетичный вид. Такое сооружение украсит двор любого дачного участка. Такое сооружение имеет бетонный фундамент, кладку из огнеупорного кирпича и вытяжку. Дополнительно нужно будет закупить доску необрезную для опалубки и обрезную под стяжку столешницы. Понадобится арматура для заливки раствором: ненужные металлические пруты или обрезки.

В таком варианте мангала с вытяжкой дым уходит в трубу и не мешает окружающим людям дышать свежим воздухом на природе.

К тому же, не нужно раздувать огонь. С вытяжкой он и так хорошо разгорается. Рядом столешница для сервировки, снизу место для дров и полочка для посуды.

Барбекю с печкой

Если вы хотите сушить фрукты, печь пироги или готовить пиццу, то приятным дополнением к очагу для приготовления мяса будет русская печь. Это довольно сложная конструкция, имеющая несколько изгибов и заслонок в трубе. Чтобы выполнить мангал-барбекю с печкой, проектов с фото для изучения недостаточно. Здесь необходимы умения и специальные знания. А лучше, если такую работу выполнит мастер. Считается, если печь сделана правильно, она может держать тепло несколько часов. В такой конструкции можно выпекать хлеб, томить жаркое. Блюда, приготовленные в русской печи, имеют совершенно другой вкус. Их ароматы просто неповторимы.

Для мангала не нужна решетка, а для барбекю или приготовления пищи на огне нужно заказать металлические сетки или комфорки для кастрюль, которые устанавливаются над очагом.

Приятным дополнением является крыша над огнем. Не раз любители отдыха на свежем воздухе сталкивались с проблемой, когда во время приготовления мяса начинался дождь и заливал огонь. Приходилось пользоваться зонтом, держать его над углями и дышать едким дымом. Настроение у человека, который вынужден заниматься этим, сразу портится, тем более, что остальные гости в это время сидят под навесом. Другое дело, когда над очагом есть крыша. Никакой дождь не испортит блюдо. И намокнуть никому не придется.

Есть варианты многофункциональных сооружений для барбекю, которые занимают огромную площадь и имеют в составе ранее перечисленные варианты. Для строительства подобных больших конструкций нужно составлять проектный чертеж, строить дополнительный навес подальше от дома. Тыльная сторона подобных сооружений обычно выглядит как ровная кирпичная стена, непривлекательная для глаз. До начала такого капитального строительства нужно продумать, как украсить тыльную часть постройки.

Полезные рекомендации

1. Самое лучшее расстояние от шампуров на мангале до углей - 15 см. Если мясо будет находится ближе, оно будет подгорать, если дальше, то останется сырым.

2. При постройке барбекю нужно обязательно оставить отверстия в боковых стенках для того, чтобы происходила циркуляция воздуха, тогда угли будут лучше отдавать жар.

3. Перед началом строительства обязательно делать чертеж, просчитывать количество материала, продумывать место постройки.

4. Выполнять строительство нужно в строго определенной последовательности. Начинать нужно всегда с фундамента. Раствор готовить непосредственно перед закладкой и в небольшом количестве, чтобы не оставалось лишнего.

5. Строительство целого комплекса не всегда оправданно. Часто достаточно простого мангала и барбекю. Ведь не у всех есть дополнительное время и талант повара, чтобы вкусно и разнообразно готовить на открытом огне.

6. Перед строительством внимательно изучите фото и проекты барбекю с мангалом и выберите тот, который больше всего подходит для вашего участка. Учтите его расположение, назначение и внешний дизайн.