Печень куриная с луком: рецепт с фото

Куриная печенка – очень полезный и низкокалорийный продукт, идеально подходящий и для детского, и для взрослого рациона. Он отлично сочетается с овощами, грибами и всевозможными соусами. Поэтому его широко используют для приготовления салатов, первых и вторых блюд. В сегодняшней публикации вы найдете несколько несложных рецептов куриной печени с луком.

Традиционный вариант

Не исключено, что данный рецепт вызовет определенный интерес у экономных хозяек, не имеющих возможности долго стоять у плиты. При минимальных временных и финансовых затратах он позволяет приготовить полезное и вкусное блюдо, отлично сочетающееся с макаронами, гречневой кашей или картофельным пюре. Чтобы накормить все свое семейство подобным ужином, вам потребуются:

• 200 грамм куриной печенки;
• средняя луковица;
• столовая ложка хорошего оливкового масла;
• соль и любые ароматные специи (по вкусу).

Поскольку данный рецепт куриной печени с луком отличается предельной простотой, с ним легко справится любой новичок. Первым делом нужно заняться овощем. Его моют, чистят от шелухи, измельчают и пассеруют в раскаленном растительном масле. Спустя всего пару минут к нему добавляют печенку, предварительно ополоснутую холодной водой и порезанную не слишком крупными ломтиками. Все это томят на медленном огне, не забывая периодически помешивать. Через семь минут содержимое сковородки подсаливают, посыпают специями и доводят до полной готовности.

Вариант со сладким перцем

Нижеописанный рецепт куриной печени с луком практически идентичен базовому. Однако он предполагает использование более широкого ассортимента овощей, позволяющего придать готовому блюду яркий вкус и насыщенный аромат. Чтобы его воспроизвести, вам понадобятся:

• 300 грамм куриной печенки;
• 2 большие луковицы;
• 2 крупных сладких болгарских перца;
• соль, любые специи и рафинированное постное масло.

Птичьи потроха тщательно промывают холодной водой, обсушивают и нарезают не очень мелкими кусочками. Потом их отправляют в толстодонную сковородку, в которой уже имеются пассерованные полукольца лука и полоски перца. Все это подсаливают, посыпают специями и обжаривают до готовности на умеренном огне. Подают данное блюдо с любым крупяным гарниром или картофельным пюре.

Вариант с соевым соусом

Любителям жареной пищи предлагаем обратить особенное внимание на еще один оригинальный рецепт куриной печени с луком. Сделанное по нему блюдо неплохо сочетается с макаронами, тушеными овощами и гречкой, а значит, позволяет немного разнообразить повседневный рацион. Чтобы накормить свою семью простым, но вкусным ужином, вам потребуются:

• полкило свежей куриной печени;
• столовая ложка измельченного имбиря;
• 2 дольки чеснока;
• столовая ложка соевого соуса.
• 2 большие луковицы.
• чайная ложка сухого тимьяна;
• средняя морковка;
• 1/3 чайной ложки корицы;
• растительное масло, мелкокристаллическая соль и перец.

Приготовление данного рецепта куриной печени с морковью и луком нужно начинать с обработки птичьих потрохов. Их тщательно промывают, освобождают от оставшейся желчи, пленок и жира, обсушивают и нарезают небольшими ломтиками. Затем их выкладывают в промасленную сковородку, в которой уже имеется пассерованный лук и морковка. Туда же помещают смесь тертого имбиря, давленого чеснока, корицы, тимьяна и перца. Как только печенка слегка подрумянится, в общую емкость добавляют соевый соус и немного соли. Все это доводят до готовности и убирают с плиты.

Вариант с кефиром

Данный рецепт куриной печени с луком позволяет сравнительно быстро сделать вкусное и нежное блюдо с ароматной подливкой. Для его воплощения вам понадобятся:

• средняя морковка;
• полкило куриной печенки;
• крупная луковица;
• 1,5 стакана кефира;
• 2 большие ложки соевого соуса;
• 2 лаврушки;
• растительное масло, мелкокристаллическая соль и перец.

Вымытые и обсушенные птичьи потроха нарезают некрупными ломтиками, заливают кефиром и оставляют не меньше чем на полчаса. Пока они маринуются, можно заняться овощами. Лук и морковку чистят, ополаскивают холодной водой, пассеруют в растительном жире с добавлением соевого соуса и измельчают в блендере.

Печень вынимают из кефира и отправляют в промасленную сковородку. Как только она подрумянится, ее подсаливают, перчат и соединяют с протертыми овощами. Туда же добавляют кисломолочный продукт, в котором мариновались потроха, и лаврушку. Все это доводят до кипения и тушат под крышкой в течение пяти минут.

Вариант с картошкой

Нижеизложенный рецепт куриной печени с луком и овощами наверняка оценят занятые хозяйки, не имеющие времени на приготовление отдельного гарнира. Он позволяет в короткие сроки сделать полноценный питательный обед для всей большой семьи. Для этого у вас под рукой обязательно должны найтись:

• полкило свежей куриной печени;
• 7 картофелин;
• крупная морковка;
• большая луковица;
• долька чеснока;
• соль и рафинированное постное масло.

На этот раз приготовление по рецепту куриной печени с луком на сковороде нужно начинать с обработки овощей. Лук и морковку очищают, моют, измельчают и пассеруют в растительном масле. Потом к ним добавляют птичьи потроха, соль и давленый чеснок. Подрумянившуюся смесь перекладывают в сухую чистую тарелку, на ее место отправляют ломтики картофеля. Как только кусочки корнеплода размягчатся, их соединяют с овощами и потрохами, затем тушат под крышкой в течение пяти минут.

Вариант с томатным соусом

Обращаем ваше внимание на еще один несложный рецепт. Куриная печень, тушенная с луком, отлично сочетается с отварным картофелем и может быть использована в качестве полноценного семейного обеда. Для ее приготовления вам потребуются:

• 50 грамм томатной пасты;
• полкило свежей куриной печени;
• 3 зубчика чеснока;
• крупная луковица;
• соль, базилик и постное масло.

Измельченный лук обжаривают в растительном масле, а потом соединяют с птичьими потрохами и продолжают готовить. Спустя несколько минут все это заливают соусом, сделанным из соли, базилика, давленого чеснока, томатной пасты и небольшого количества воды, и тушат под крышкой.

Вариант с горчицей

Нижеописанный рецепт куриной печени в сметане с луком рассчитан на четыре порции вкусного блюда. Чтобы его повторить в домашних условиях, вам потребуются:

• 50 грамм качественного сливочного масла;
• 200 миллилитров не слишком густой сметаны;
• 600 грамм куриной печенки;
• 5 луковиц;
• соль, зелень и постное масло.

Порезанный полукольцами лук поджаривают в небольшом количестве растительного масла. Как только он зарумянится, к нему добавляют ломтики печенки и продолжают готовить на умеренном огне. Спустя семь минут в общую сковородку добавляют рубленую зелень, сливочное масло, горчицу, соль и сметану. Все это тушат в закрытой посуде до появления мягкости всех ингредиентов. Лучшим гарниром к данному блюду станет яичная лапша или рассыпчатый рис.

Вариант с грибами

Это нежное и питательное блюдо отличается весьма приятным вкусом и насыщенным ароматом. Оно состоит из простых ингредиентов и удачно комбинируется практически со всеми гарнирами. Поскольку рецепт куриной печени в сметане с луком предполагает наличие определенного продуктового набора, заранее посмотрите, есть ли у вас под рукой:

• 470 грамм свежих грибов (желательно шампиньонов);
• 3 зубчика чеснока;
• 620 грамм куриной печенки;
• 2 луковицы;
• стакан сметаны;
• соль, любые специи и постное масло.

Птичьи потроха тщательно промывают в холодной воде, насухо промакивают одноразовыми полотенцами, зачищают от пленок и прожилок. Потом их режут не слишком мелкими ломтиками и поджаривают в раскаленном растительном масле. Подрумянившуюся печенку выкладывают на чистую сухую тарелку, а в освободившуюся сковородку засыпают полукольца лука. Как только они размягчатся, к ним добавляют пластинки грибов и дожидаются полного испарения выделяющейся жидкости. Затем в общую емкость отправляют печенку, соль, приправы и сметану. Все это томят под крышкой около двенадцати минут.

Вариант с яйцом

Любителям субпродуктов можно порекомендовать обратить внимание на еще один простенький рецепт куриной печени с луком (с фото подобных блюд можно ознакомиться в данной публикации). По нему получаются очень вкусные птичьи потроха в сметанном соусе. Чтобы его воспроизвести, вам понадобятся:

• 2 луковицы;
• полкило куриной печенки;
• 200 миллилитров не слишком густой сметаны;
• свежее яйцо;
• чайная ложка карри;
• бульонный кубик;
• 2 большие ложки муки;
• соль и рафинированное постное масло.

Тщательно промытые птичьи потроха насухо промакивают одноразовыми полотенцами, зачищают от пленок и нарезают крупными кусками. Затем их выкладывают в глубокую емкость и соединяют с яйцом, мукой и бульонным кубиком. Все хорошо перемешивают и порциями поджаривают в небольшом количестве растительного масла. Как только кусочки печенки слегка зарумянятся, к ним добавляют измельченный лук. Спустя несколько минут туда же отправляют карри и сметану. Все это тщательно перемешивают, доводят до кипения и тушат под крышкой на протяжении двадцати минут. Этого времени будет вполне достаточно, чтобы потроха стали мягкими, а соус загустел до нужной консистенции. Подают такое блюдо с картофельным пюре, макаронами или рисом.