Рецепт сметанника: как приготовить?

Ах, когда я слышу «сметанник», сразу возвращаюсь в свое детство к бабушке в деревню, где каждое воскресное утро на столе нас ждал ароматный сметанник. Что же может быть вкуснее такого обычного пирога, приготовленного с душой и любовью? Наверное, ничего.

Вместо предисловия

Прежде чем раскрыть секретный рецепт сметанника, который мне достался по наследству от бабушки, расскажу сначала о том, почему пирог называется именно так. Это нежный, влажный, легкий торт из сметанного теста. У этого замечательного лакомства есть огромное количество способов приготовления. Вы можете добавить в него любые фрукты и ягоды, выбрать любой крем, который может быть не только сметанным, но и сливочным или даже шоколадным. Можете смело поэкспериментировать и украсить тортик ягодами со сливками. Приготовление сметанника не займет у вас много времени. Если вы будете делать пирог с кремом, то сметана должна быть свежайшей! Но какой бы вариант создания «шедевра» вы ни выбрали, в любом случае угощение придется по вкусу любому и будет отличным дополнением к праздничному чаепитию! На тему «Рецепт сметанника» фантазировать можно до бесконечности, поэтому сегодня мы остановимся на том, как приготовить классический торт.

Что понадобится

Чтобы испечь вкусный пирог, необходимы следующие продукты:

• яйца – 5 штук;
• сахар – 500 граммов;
• мука – 500 граммов;
• сметана – 500 граммов;
• какао – 2 ч. ложки,
• сода (гашеная) – 1 ч. ложка;
• мак – 100 граммов;
• изюм – 100 граммов;
• грецкие орехи (заранее измельчённые) – 100 граммов;
• сгущёнка варёная - 1 банка.

Рецепт сметанника: советы

Если вам удастся достать натуральные продукты (фермерские), то вкус тортика, конечно же, будет иным.

Как приготовить сметанник?

1. Сначала растираем яйца с сахаром, потом добавляем муку, гашеную уксусом соду и перемешиваем. В полученную смесь добавляем сметану и перемешиваем тщательно.
2. Готовое тесто делим на пять одинаковых частей. В первую часть добавляем порошок какао, во вторую – мак, в третью – мелкий светлый изюм, в четвёртую – измельчённые грецкие орехи. В оставшееся тесто не добавляем ничего.
3. Выпекаем пять коржей при температуре духовки 180 градусов.
4. Остужаем коржи.
5. Обмазываем каждый корж варёной сгущёнкой, формируем торт в разъемной форме следующим образом: первый корж с какао, потом корж с изюмом, далее корж с маком, корж с орехами, а потом завершающий - без добавок.
 6. Если осталось немного сгущёнки и остатков от коржей, то нужно потереть на терке остатки пирога в крошку, перемешать со сгущенным молоком и обмазать этой смесью бока торта.
 7. Торт ставим в холодильник, чтобы коржи основательно пропитались кремом. Сверху его можно украсить тертой крошкой шоколада, мелкими поджаренными орешками или разноцветными кондитерскими шариками. В холодильнике лучше дать постоять десерту хотя бы ночь (часов восемь-десять), тогда он хорошо пропитается и будет готов к подаче на стол.

Данный рецепт сметанника очень прост в приготовлении, с ним справится даже самая незатейливая хозяйка. Такой нежный десерт всегда выручит вас на случай незваных гостей. Приятного вам аппетита и отличного настроения!