Патока - что это? Производство патоки
Патока - это побочный продукт, образуемый при производстве сахара или крахмала. Она находит широкое применение в кулинарии. В основном это кондитерская сфера. Без патоки невозможно приготовить пряники и любимые всеми шоколадные батончики. Ее наличие определяет вязкость изделия и придает особенную изюминку.