Святой Тит последний гриб растит: традиции и приметы 7 сентября, Тит Листопадник
7 сентября христианская церковь отмечает память святого Тита, родившегося в I веке в Греции, который был апостолом от семидесяти. Он являлся епископом в Гортине, имел дар чудотворения. В народе этот праздник называют Тит Листопадник. Есть у него и другие наименования, например, Тит Грибник, Замолотки, Гриборост. В этот день было принято ходить за грибами и готовить из них разнообразные блюда.
Епископ на Крите
Святой Тит, апостол от семидесяти, принадлежал к ученикам апостола Павла и стал первым из епископов на Крите. Родился он в семье язычников, но позже уверовал в Иисуса Христа. Тит проповедовал христианство во время путешествий вместе с Павлом по Греции, обращая в свою веру местные церкви.
В дальнейшем Павел сделал его епископом. Предание гласит, что в этой должности он оставался до самой кончины в глубокой старости, в 107 году. Перед этим он посетил Павла, когда тот находился в Риме, в заключении. Тит управлял паствой с присущей ему мудростью, обладал даром чудотворения.
Тит Грибник
В этот день утром женщины и дети, взяв котомки и лукошки, шли в лес по грибы. Эта дата - последняя, когда грибы годны для засолки. По этому поводу существует поговорка:
Тит последний гриб растит.
Детям рассказывали о лесовичке-боровичке, при встрече с которым следовало проявить уважение, отвесив ему поклон. Если урожай грибов был обильным, он являлся предвестником долгих холодов.
В то же время мужчины продолжали заниматься обмолотом зерна и сеяньем озимых. Крестьяне говорили:
Грибы грибами, а молотьба за плечами.
В садах заканчивался сбор груш и начинался сбор рябины, которую нужно было заготовить до первых заморозков, иначе она теряла целебные свойства.
Грибные ужины
Вечером было было принято ставить на стол множество блюд из свежих грибов - это суп, грибные закуски, пироги с начинкой из грибов. В народе ходили поговорки, связанные с этим лесным продуктом.
Не смейся горох, не лучше грибов. Грибы пожарим, тебя оставим.
Ешь пирог с грибами, держи язык за зубами.
На окошке грибы не растут.
Кто раньше встает, тот грибов наберет, а сонливый да ленивый идут после за крапивой.
Бояться волков - быть без грибков.
Пошла бы кума за грибами, да навстречу медведь с зубами.
Приведем один из рецептов.
Грибы в горшочке
Этот несложный рецепт предполагает наличие следующих ингредиентов:
- Шампиньоны - 500 г.
- Сметана - 400 г (можно заменить соевым соусом).
- Лук - 2 шт.
- Мука - 1 ст. ложка.
- Твердый сыр - 100 г.
- Зелень - 100 г.
- Соль - по вкусу.
- Перец - по вкусу.
- Масло растительное - 2 ст. ложки.
Это количество рассчитано на 4 порции.
Приготовление:
- Лук и зелень тщательно промываем, чистим и режем.
- Ставим греться сковороду с растительным маслом и обжариваем на ней шампиньоны. Как только они начнут подрумяниваться, добавляем нарезанный лук.
- Сыр натираем на терке прямо в сковородку и тщательно все перемешиваем.
- Как только сыр начинает плавиться, добавляем в сковородку сметану и ложку муки. Опять все тщательно вымешиваем, чтобы не осталось комочков от муки. Солим и перчим.
- Когда смесь подогреется, распределяем ее по горшочкам и включаем духовку, чтобы нагрелась.
- Нарубленной зеленью присыпаем сверху содержимое каждого горшочка, и, как только духовка достаточно прогреется, отправляем туда горшочки под крышкой.
- Держим не более 15 минут.
Это блюдо подают отдельно или как гарнир к каше или картофелю.
Приметы на Тита Листопадника
7 сентября - начало листопада. Если замечали падение листьев "лицевой" стороной вниз, стоило ждать скорого наступления холодов и суровой зимы. В противном случае тепло будет держаться долго.
Считалось, что на Тита Листопадника хорошо совершать поездки и делать покупки. А плохой приметой было строить дом, так как здание не будет прочным и может вскоре разрушиться.
Не стоит 7 сентября заниматься проведением магических обрядов, если идет дождь. Иначе вода смоет всю их силу. Для здоровья и бодрости утром следовало умываться водой, где ночью находилось серебро, а также отправиться в баню.
Среди народных приме на Тита есть и такие:
- Посадка птиц на землю предвещает теплую и ясную погоду в ближайшие дни.
- Если птицы земле предпочитают крыши, жди ненастья.
- В ночь на Листопадника идет дождь, можно ожидать сухой осени.
- Дождь пошел после обеда, значит, он затянется надолго.
- Деревья трещат и щелкают, погода будет сухая.
- Частое, хриплое и отрывистое карканье ворон - к дождю.
- У ковша в созвездии Большой Медведицы ручка смотрит вверх - будут заморозки.
- Родившийся в этот день человек проживет счастливую жизнь.
