Грушевый с тыквенными семечками и яблочный с клюквой и киноа: рецепты вкусных осенних салатов
Лето - пора легких блюд из свежих овощей. А осенью хочется боле насыщенных вкусов и интересных сочетаний. Обратите внимание на рецепты изысканных осенних салатов, наполненных пользой и яркими вкусовыми акцентами. Это не просто домашняя еда, а блюда ресторанного уровня.
Салат с грушей
Этот простой, но довольно сытный осенний салат порадует ваши вкусовые рецепторы и наполнит энергией. Он станет идеальным угощением к праздничному столу, а также питательным повседневным блюдом. Для приготовления этого салата вам понадобятся следующие ингредиенты:
- пара средних груш;
- полстакана очищенных и обжаренных тыквенных семечек;
- головка салата фризе;
- сердцевина салата ромэн;
- два стакана сахара;
- четыре чайных ложки меда;
- 100 г голубого сыра (можно взять любой другой, если вы не любите сыры с плесенью);
- три столовые ложки яблочного или винного уксуса;
- пять столовых ложек оливкового масла;
- немного соли и черного молотого перца.
Как готовить
Для приготовления грушевого салата почистите груши, удалите сердцевину и обжарьте их до золотистого цвета на оливковом масле. Приправьте солью и перцем. Затем нужно убавить огонь до минимума и добавить ложку уксуса. Когда жидкость загустеет, переложите плоды на тарелку и разрежьте пополам.
Поставьте сковороду на средний огонь. Всыпьте сахар и готовьте до расплавления. Всыпьте тыквенные семечки и четверть чайной ложки соли. Когда семечки карамелизуются, переложите их на тарелку и остудите. Разломайте карамель на кусочки.
В глубокой миске мед взбейте с оставшимися 4 столовыми ложками масла и 2 столовыми ложками уксуса. Добавьте зелень, перемешайте. Сверху выложите ломтики груши, тыквенные семечки и голубой сыр.
Салат с яблоком, киноа и клюквой
Этот простой салат станет идеальным блюдом на осень, которое можно взять с собой в офис. Для его приготовления понадобятся следующие ингредиенты:
-
полтора стакана воды или овощного бульона;
-
три четверти стакана трехцветной киноа;
-
половина стакана сушеной клюквы;
-
пучок кудрявой капусты;
-
пара средних яблок (лучше использовать хрустящие сорта со слегка терпковатым вкусом);
-
четверть красной луковицы;
-
треть стакана жареных орехов пекан (можно заменить более доступными грецкими или любыми другими);
-
100 г измельченного сыра фета (можно заменить более питательным козьим сыром);
-
столовая ложка дижонской горчицы;
-
столовая ложка меда;
-
сок лимона;
-
хлопья красного перца;
-
немного черного молотого перца.
Пошаговый рецепт
Для начала тщательно промойте и хорошенько обсушите киноа. Залейте водой или бульоном и варите крупу около 15 минут до мягкости, постепенно уменьшая температуру к концу процесса приготовления. Снимите с огня. Взбейте вилкой, затем добавьте сверху сушеную клюкву. Накройте и отставьте настояться примерно на 5 минут.
Выложите капусту в большую миску, приправьте солью, обомните руками. Добавьте киноа, клюкву, нарезанные яблоки, лук, орехи пекан и фету к капусте, тщательно перемешайте.
В небольшой миске горчицу взбейте с маслом, медом, лимонным соком и хлопьями красного перца, приправьте солью и черным перцем. Полейте салат заправкой и наслаждайтесь изысканным вкусом.
