Просто как фастфуд: суп "Гамбургер" для дней, когда лень стоять у плиты
Первые блюда в рационе должны присутствовать обязательно. От этого зависит ваше здоровье. Но не всегда на их приготовление хватает времени. Потому стоит обратить внимание на простые и быстрые рецепты, которые не позволят вам остаться без горячего, не прикладывая особых усилий. К примеру, попробуйте приготовить суп «Гамбургер».
Обед для семьи
Этот суп «Гамбургер» - великолепное первое блюдо, наполненное сочным говяжьим фаршем, сытным картофелем и полезными овощами. Это питательное блюдо, идеально подходит для семейных обедов. Такой суп можно готовить в те напряженные дни, когда нужно подать что-то быстро, но при этом что-то вкусное.
Необходимые ингредиенты
Оливковое масло – 1 столовая ложка. Вы можете заменить его любым другим растительным или даже сливочным маслом для более насыщенного вкуса.
Говяжий фарш – ½ килограмма. Для более диетического варианта можно использовать фарш из индейки или курицы.
Луковица, 4 моркови и 3 стебля сельдерея. Это трио составляет вкусовую основу супа.
Чеснок – 3 зубчика. Он придает блюду пикантности. При желании его можно заменить чесночным порошком.
Банка нарезанных кубиками маринованных помидоров. Они придают супу консистенцию и кислинку. Подойдут также свежие помидоры или томатный соус.
Говяжий бульон – 6 чашек. Куриный или овощной бульон — хорошая альтернатива.
Картофель – 2 крупных клубня. Он загущает суп и добавляет сытности.
Вустерширский соус – 1 столовая ложка. Другая отличная альтернатива — соевый соус или бальзамический уксус.
Итальянская приправа – 1 чайная ложка. Если у вас ее нет, замените другими травами.
2 кубика говяжьего бульона. Они усиливают мясной вкус. Хорошей альтернативой станут куриные или овощные бульонные кубики.
Соль и перец. Регулируйте по своему вкусу.
Замороженный горошек – 1 чашка. Можно заменить зеленой фасолью.
Свежая петрушка – 2 столовые ложки. Зелень добавляет свежести и цвета.
Рецепт приготовления
Возьмите большую кастрюлю и нагрейте масло. Добавьте говяжий фарш и готовьте, пока он не подрумянится. Во время приготовления нужно разбивать его лопаткой, чтобы он равномерно крошился.
Как только говядина подрумянится, добавьте нарезанный лук, морковь и сельдерей. Готовьте их до приобретения лука полупрозрачности. После этого добавьте чеснок и готовьте примерно минуту.
Добавьте в кастрюлю нарезанные кубиками помидоры, говяжий бульон, нарезанный кубиками картофель, вустерширский соус и итальянскую приправу. Посолите и поперчите. Дайте закипеть.
Накройте крышкой и дайте настояться. Это займет около получаса.
Добавьте замороженный горошек и дайте супу вариться еще 5 минут. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте количество приправ. Разлейте суп по тарелкам и посыпьте сверху свежей петрушкой, чтобы придать ему немного цвета и свежести.
Суп «Гамбургер» прекрасно сочетается с хрустящим хлебом или булочками. Простой зеленый салат или легкий салат из капусты также могут дополнить сытный вкус первого блюда.
Несколько советов
Не торопитесь, подрумянивая говяжий фарш. Жарьте его достаточно долго - пока он не приобретет темно-коричневый цвет. Речь идет о создании богатой вкусовой основы для вашего супа.
Не стесняйтесь добавлять любые дополнительные овощи, которые у вас есть под рукой. Зеленая фасоль, сладкий перец или кукуруза придадут супу больше вкуса и питательности.
Если вы предпочитаете более густой суп, разомните часть картофеля прямо в кастрюле. Чтобы получить более жидкую консистенцию, просто добавьте больше бульона.
Дайте супу нагреться до комнатной температуры, а затем упакуйте его в герметичные емкости — подойдут пластиковые контейнеры или стеклянные банки. Вы можете хранить его в холодильнике до 4 дней или в морозильной камере до 4 месяцев.
Для более насыщенного супа используйте говяжий бульон, а для более легкого варианта — куриный или овощной бульон, как уже упоминалось выше. Количество бульона регулируйте по своему предпочтению относительно густоты супа.
Не забудьте попробовать и отрегулировать приправу ближе к концу приготовления. Иногда небольшая дополнительная щепотка соли, перца или итальянских трав может иметь решающее значение.
Этот суп — сытное блюдо, которое отлично подходит для любого дня недели. Насыщенный пикантным говяжьим фаршем, смесью свежих овощей и ароматным бульоном, он одновременно питателен и полезен. Приятного аппетита!
