Что нужно для солянки: необходимые ингредиенты

Солянка – это крайне необычное блюдо, которое относится к супам, однако при этом не имеет конкретного рецепта. Именно поэтому его зачастую называют солянкой сборной, то есть в нее входят все ингредиенты, которые вы можете найти у себя дома. Как именно приготовить такое блюдо? Что нужно для солянки? Эти вопросы задают многие люди, которые хотят разнообразить свое меню, добавив в него традиционные блюда. Об этом и пойдет речь в данной статье. Вы узнаете о процессе приготовления этого супа, а также о том, какие ингредиенты вам стоит в него добавлять. Для вашего удобства ингредиенты не будут просто указаны списком, они будут появляться по мере добавления в суп. В итоге вы будете знать и как приготовить это блюдо, и что нужно для солянки.

Копчености

Когда вы пытаетесь разобраться в том, что нужно для солянки, вам нужно начать с ключевого ингредиента, которым являются копчености. Как видите, это не конкретный продукт, который обязательно должен оказаться в вашем супе. Вы можете выбирать те копчености, которые вам больше всего нравятся, потому что, так или иначе, они определенно дадут необходимый вкус и аромат. Чтобы получилось более вкусно и эффектно, вам стоит нарезать копчености либо кубиками, либо соломкой, а затем бросить их в мясной бульон, после чего позволить им повариться там в течение примерно пятнадцати минут. Так вода сможет получить весь аромат, который только можно, от копченостей еще до того, как вы начнете добавлять другие ингредиенты. Что нужно для солянки кроме копченостей? Пришло время ответить на этот вопрос.

Картофель и морковь

Многие люди спрашивают, нужна ли картошка в солянке. Ответ определенно является положительным, ведь солянка является супом, а в супе практически всегда имеется картошка. Она придает жидкому супу определенную текстуру, позволяет человеку что-то пожевать, а не просто пить бульон. Соответственно, вам понадобится картофель и морковь, так как эти ингредиенты являются ключевыми для любого супа. Сразу же стоит обратить внимание, что в данном случае рассматривается рецепт, который подразумевает примерно два с половиной литра бульона и полкило копченостей. Исходя из этих данных, можно сказать, что вам будет достаточно одной морковки и примерно 4-5 картофелин. Их нужно порезать кубиками и добавить в бульон с копченостями, оставив еще на пятнадцать минут, чтобы овощи тоже начали готовиться. Теперь вы сделали очередной шаг на пути к пониманию того, что нужно для солянки с колбасой, ветчиной, ребрышками или любыми другими копченостями. Но это еще далеко не все.

Соленые огурцы

Какие ингредиенты нужны для солянки, кроме тех, которые уже были упомянуты выше? Очень частыми гостями в этом супе являются соленые огурцы. Поэтому рекомендуется их использовать, потому что без них это будет уже совсем другой суп. Можно добавить их просто так, однако гораздо лучше будет, если вы нальете в разогретую сковородку примерно 100-150 миллилитров бульона, а затем позволите огурцам, нарезанным соломкой, тушиться в течение короткого периода времени, не более пяти минут. После этого вы можете спокойно добавлять огурцы в солянку, влив туда тот бульон со сковородки, который не успел выпариться. Естественно, это далеко не последняя остановка, если хотите получить полноценный ответ на вопрос о том, какие продукты нужны для солянки. Впереди вас ждет еще немало интересных моментов.

Лук и томатная паста

Когда люди спрашивают о том, что нужно для солянки по-домашнему, после всех перечисленных ингредиентов в голову в первую очередь приходит лук. Практически во всех домашних блюдах можно найти лук. Он используется и при жарке, и при варке, и при тушении, и даже при мариновании. В общем, лук встречается повсеместно, поэтому нет ничего удивительного в том, что его нужно добавлять и в солянку. Лучше всего будет порезать его кольцами, а затем эти кольца разделить на равные четвертинки. Так вы сможете получить и вкус этого продукта, и не потеряете его текстуру. Когда вы нарежете лук, вам нужно разогреть сковороду с маслом и поджарить его на ней до тех пор, пока он не станет мягким, добавив при этом соль и перец по вкусу. После этого стоит влить в сковороду томатную пасту, достаточно будет одной или двух ложек, а затем жарить смесь в течение 2-3 минут, активно ее перемешивая.

Варение с зажаркой

То, что у вас получится на сковороде, чаще всего называют зажаркой, и ее вам нужно добавить в готовящийся суп. После этого нужно оставить получившуюся смесь на очередные пятнадцать минут, чтобы все как следует проварилось. Однако, как вы уже могли догадаться, это еще не все, что нужно для приготовления солянки. Вам предстоит добавить еще несколько ингредиентов, который позволят вам добиться уникального вкуса и аромата. Эти ингредиенты могут быть самыми разнообразными у различных хозяек, поэтому вы можете сами сориентироваться и выбрать то, что вам нравится. Однако при этом в данной статье будут все же указаны те ингредиенты, которые в последнее время набрали особую популярность при приготовлении данного блюда.

Дополнительные ингредиенты

Что ж, вам осталось узнать совсем немного о том, что нужно, чтобы приготовить солянку. Можно даже сказать, что вы знаете уже все основные ингредиенты, остаются только дополнительные продукты, которые каждый человек может выбрать по собственному вкусу. Однако, как уже было сказано выше, в последние годы формируются определенные тенденции, которые немного отличаются от оригинальных. Например, наиболее популярными дополнительными продуктами для солянки в последнее время стали каперсы и оливки. Это отличные продукты, которые не требуют особой обработки, но благодаря высокому содержанию соли являются прекрасным дополнением общей картины. Также вы можете добавить различную зелень для дополнительного аромата и приправы для вкуса. После добавления всех ингредиентов вам стоит оставить суп еще на десять-пятнадцать минут на огне, чтобы он окончательно проварился.

Остывание

Следующий шаг, который уже не требует от вас добавления никаких продуктов, – это остывание. Не стоит удивляться тому, что этот пункт находится в списке, потому что он играет очень важную роль в процессе приготовления. Как вы уже могли понять, суть солянки заключается в том, что это очень соленый суп, так как практически все его ингредиенты имеют большой показатель солености. Соответственно, вам стоит готовить этот суп только в том случае, если вы любите соленое. Что касается остывания, то этот процесс очень важен, так как он позволяет супу настояться без термического воздействия, что сделает его еще более соленым, а ароматы и вкусы – более насыщенными. Поэтому не стоит подавать солянку к столу прямо с огня. Лучше всего дать ей настояться примерно десять или пятнадцать минут, а только после этого нести ее к столу и разливать по тарелкам.

Соление

Раз уж речь зашла о соли, то стоит отметить также и то, сколько именно этого продукта нужно добавлять отдельно. Практически каждый ингредиент этого супа является соленым, поэтому вы можете легко догадаться, каким будет результат. И именно поэтому стоит поднять эту тему. Каждая хозяйка практически всегда солит любой суп, который готовит, чтобы он не был на вкус как вода. Но солянка должна быть исключением, потому что ее вы можете легко пересолить. Лучше всего попробовать суп после приготовления и остывания, чтобы оценить то, насколько он соленый. Если для вас соленость будет недостаточной, то вы можете всыпать щепотку или две соли. Но в большинстве случаев вам будет достаточно той, которую супу дали копчености, соленые огурцы, каперсы, оливки и другие подобные ингредиенты.

Сметана

Последний ингредиент, на который вам стоит обратить внимание, – это сметана. Ни для кого не секрет, что добавление сметаны в процессе варки супа находится под большим запретом. Это испортит и суп, и сметану, а результат будет далеко не таким, как вам хотелось бы. Таким образом, сметану стоит добавлять уже после того, как вы приготовите суп, причем делать это для каждой индивидуальной порции. Сметана необходима для солянки по той простой причине, что этот суп является слишком соленым, чтобы употреблять его в чистом виде. Сметана смягчает общий вкус, причем добавляет свой интересные ноты, которые лучше всего раскрываются в подобном блюде. Количество добавляемой сметаны зависит от человека. Кто-то захочет добавить немного этого продукта, чтобы не портить общую композицию вкусов солянки. Другие люди могут добавить и две, и три ложки сметаны, чтобы нейтрализовать излишки соли.

При желании вы можете использовать и другие подобные заправки, но сметана остается классическим элементом. Также многие рекомендуют добавлять в суп дольку лимона, потому что это позволит также подчеркнуть вкус блюда и нейтрализовать часть соли.

Как уже было сказано ранее, солянка – это необычное блюдо. Многие люди говорят, что невозможно повторить один и тот же рецепт солянки дважды, потому что каждый раз у вас будет получаться суп, отличный от предыдущего. Соответственно, вам не стоит сильно заботиться о количестве продуктов, которые вы добавляете. Более того, вы теперь знаете основы этого супа, и вы сможете создавать свои рецепты, основываясь на базовых продуктах. Ведь каперсы и оливки также не были в оригинальном рецепте.