Шотландский виски "Макаллан": фото и отзывы

Автор Маргарита Вербер April 21, 2018

The Macallan – элитный и известный бренд односолодового шотландского виски. Крепость этого алкогольного напитка колеблется от 40 до 44,7 %. Виски «Макаллан» изготавливается из воды и особенного вида сырья, который практически не используют другие производители из-за сложного процесса выращивания и затратности. Этот чудесный алкогольный напиток родом из региона Спейсайд, с которого и началась история легендарного скотча в XIX веке.

История шотландского виски

Изначально (сегодня всемирно известный) дом «Макаллан» был открыт в 1700 году. А сама дистилляция была основана Александром Ридом, простым фермером и учителем. Только в 1824 году она первой из всех ликероводочных предприятий в стране получила юридическую лицензию.

Торговая марка Macallan стремительно набирала популярность, выделяясь уникальным вкусом напитка и подбором хорошего сырья. Позже к логотипу бренда добавилась приставка The, что обозначало отменное качество алкогольного продукта и строгий контроль при производстве на самой вискикурне.

В следующие сто лет управление производством постоянно менялось, но это не оказало негативного влияния на бренд «Макаллан». За это время вискикурня только расширилась и усовершенствовала свою продукцию.

Несмотря на то что всемирно известный бренд начал свое производство в 30-х годах, выпускать алкогольный напиток большими партиями в свободную продажу начали только в 60–70 годах XIX века. Обуславливалось это тем, что изначально торговая марка Александра Рида позиционировала себя как вискикурня, выпускающая скотч для купажа. В настоящее время бренд Macallan держится на лидирующей позиции среди алкогольных напитков премиум-класса.

Особенности знаменитого алкогольного напитка

Как и у любого другого алкогольного напитка, у виски «Макаллан» есть своя уникальная технология дистилляции и выдержки. Одна из главных особенностей производства этого скотча – малоурожайный сорт ячменя «Золотое обещание», который проходит постоянные проверки на качество.

Еще одним достоинством процесса приготовления виски «Макаллан» считается природная минеральная вода. Она богата различными веществами и солями, которые благотворно влияют на вкусовые особенности алкогольного напитка.

Основные этапы производства

В дистилляции Макаллана участвуют три перегонных куба небольшого размера. Их секрет заключается в том, что в процессе переработки спирт максимально контактирует с медью. Так же при таком количестве кубов основа будущего напитка получается более плотной по консистенции и насыщенной по вкусу. При производстве этого шотландского виски особое внимание обращается на сам спирт. Специалисты тщательно проверяют всю алкогольную основу, из-за чего в приготовление скотча поступает лишь ¼ от исходного продукта.

Выдерживается "Макаллан" в бочках из-под хереса и бурбона. Их специально производят для вискикурни в Испании. Перед выдержкой скотча в этих бочках на протяжении двух лет вызревает херес или бурбон в течение восьми лет.

Стоит отметить и то, что при производстве в шотландское виски «Макаллан» не добавляют никаких красителей, пищевых добавок и усилителей вкуса. Весь успех кроется именно в бочках. Они придают алкогольному напитку уникальные и насыщенные характеристики настоящего виски.

Финальным этапом в изготовлении "Макаллана" считается смешивание различных сортов спиртовой основы, то есть купажирование. Именно благодаря этому завершающему штриху шотландский виски получает великолепный многогранный вкус, который ценится в любом уголке мира.

Разновидности The Macallan

Бренд шотландского виски имеет в своем арсенале более тридцати различных напитков, отличающихся друг друга вкусом, ароматом, сроком выдержки и цветом. Так же "Макаллан" выпускает коллекционные, винтажные и ограниченные серии скотча.

The 1824 Series

Все виски "Макаллан" этой линейки уникальны по вкусу, аромату и цвету. Скотч выдерживается в разных бочках и благодаря этому имеет свой индивидуальный оттенок. И чем ярче цветовая гамма у такого виски, тем глубже и интенсивнее его вкус.

The 1824 Serie Macallan № 6 – крепость 43%. Алкогольный напиток темно-янтарного цвета. В аромате присутствуют ноты шоколада, муската, фруктов и корицы. Многогранный вкус, совмещающий в себе фрукты, цитрусовые, мускатный орех и оттенок дуба.
The 1824 Serie Macallan M – крепость 44,7%. Шотландский виски золотисто-розового цвета. Во вкусе отчетливо ощущаются ноты изюма, имбиря, зеленого яблока и специй. Долгое сложное послевкусие с оттенками корицы, фруктов, мускатного ореха и цветов.
The 1824 Series Gold – крепость 40%. Этот виски «Макаллан» имеет стойкий цветочно-фруктовый аромат с оттенками апельсиновой рощи, дуба и шоколада. Во вкусе преобладают ноты солода, карамели, имбиря, корицы и зеленых яблок.
The 1824 Serie Sienna – крепость 43%. Алкогольный напиток янтарного цвета с красным отливом. Основные ноты во вкусе – мускатный орех, яблоко, изюм, дополняются корицей, горьким шоколадом. Аромат наполнен сладкой ванилью, инжиром и специями.
The 1824 Serie Amber – крепость 40%. Односолодовый шотландский виски имеет ярко-янтарный цвет. Фруктово-цветочный аромат дополняется апельсином, зеленым яблоком, дубом и корицей. Во вкусе преобладает имбирь, лимон, кишмиш, гвоздика и древесная смола.
The 1824 Serie Ruby – крепость 43%. Алкогольный напиток рубинового цвета, с интенсивным сладким ароматом патоки, мускатного ореха и фруктов. Многогранный вкусовой букет с древесными и пряными нотками, дополненный оттенками гвоздики, имбиря, дуба, апельсиновой рощи и изюма.
The 1824 Serie Rare Cask – крепость напитка 43%. Этот "Макаллан" янтарного цвета с красным отливом. Свежий, насыщенный вкус специй, дерева, горького шоколада и свежего яблока. Позже он переходит в тонкие нотки сладкой ванили, гвоздики и дуба. Сочный стойкий аромат содержит оттенки кишмиша, апельсиновой рощи, пряностей, лимона и древесной смолы.
The 1824 Serie Reflexion – крепость односолодового скотча 43%. Этот шотландский виски обладает золотисто-янтарным цветом. Фруктово-цветочный аромат дополнен карамельным ирисом, цитрусовыми, дубовыми нотками и горьким шоколадом. Во вкусе преобладают оттенки апельсиновой рощи, имбиря, корицы, гвоздики, кишмиша и свежего лимона.

Sherry Oak Casks

Отличительной чертой этой линейки односолодовых виски является разная выдержка – 12, 10, 18, 25, 30 лет в бочках из-под хереса, и долгое, стойкое и терпкое послевкусие.

Виски "Макаллан" 10 лет – крепость напитка 40%. Алкоголь имеет светло-золотистый цвет. Стойкий, насыщенный аромат ванили, пряностей и хереса. Вкус наполняют оттенки дыма, древесного угля и апельсина.
Виски "Макаллан" 12 лет – крепость 40%. Алкогольный напиток имеет ярко-золотистый цвет, выраженный вкус хереса, дыма и ванили. В палитре также присутствуют нотки имбиря, пряностей и сливочного ириса.
Виски "Макаллан" 18 лет – крепость 43%. Скотч имеет оттенок красного дерева с золотистым отливом. В этом алкогольном напитке преобладают фруктовые и цветочные ноты, которые дополняются оттенками ириса, дыма и целой палитрой пряностей.
Виски "Макаллан" 21 год – крепость 43%. Алкогольный напиток имеет золотисто-янтарный цвет. Основной букет во вкусе – цветочно-фруктовый, с нотками ванили, пряностей и древесного угля.
Виски "Макаллан" 25 лет – крепость 43%. Алкоголь обладает светло-янтарным цветом с красными переливами. Во вкусе отчетливо ощущаются апельсиновые и кокосовые нотки, дополненные хересом и виноградом.
Виски "Макаллан" 30 лет – крепость 43%. Имеет светло-золотистый цвет. Основные ноты – апельсин, орех, ваниль и сандал. Послевкусие черемухи и орехов.

Интересные факты об односолодовом скотче

Известно, что в 2010 году шотландский виски «Макаллан» был продан на аукционе за 460 тысяч долларов, что стало новым рекордом Гиннеса по стоимости алкогольного продукта.

Скотч этого бренда из года в год получает самые престижные награды и медали на всемирных выставках. Всего за последние пять лет The Macallan получил три золотые медали, одну серебряную и стал победителем в номинации «Лучший солодовый виски года».

Уникальные перегонные кубы The Macallan изображены на десятифунтовой купюре Банка Шотландии.

География продаж

Из Шотландии в массовое потребление выпускаются только линейки виски «Макаллан Файн» и «Шерии». Обуславливается это тем, что скотч из коллекционных и лимитированных серий производится ограниченными партиями и цена его очень высока.

"Макаллан" экспортируется в такие страны, как: Великобритания, Швеция, Испания, Италия, США, Китай, ОАЭ, Тайвань, Россия и еще более чем в 80 стран. В общем, в другие государства отправляется около 7 миллиардов литров скотча.