Шкаф жарочный ШЖЭ-3: обзор моделей и выбор оптимального варианта

Шкафы жарочные ШЖЭ-3 являются незаменимым оборудованием для предприятий общественного питания. Эти компактные и мощные агрегаты позволяют готовить большой объем продукции за короткое время. Давайте разберемся, какие модели существуют, чем они отличаются и как выбрать оптимальный вариант для вашего бизнеса.

1. Общая характеристика шкафов ШЖЭ-3

Шкафы жарочные ШЖЭ-3 имеют трехсекционную конструкцию, каждая секция которой оснащена отдельной рабочей камерой с индивидуальным управлением. Это позволяет готовить разные блюда в каждой секции при оптимальном температурном режиме.

Основными областями применения таких шкафов являются предприятия общественного питания и торговли - рестораны, кафе, столовые. С их помощью можно выпекать хлебобулочные и кондитерские изделия, жарить мясные и рыбные полуфабрикаты, готовить гарниры из овощей.

Шкаф жарочный ШЖЭ-3 предназначен для жарки различных полуфабрикатов, выпечки хлебобулочных изделий и запекания овощей на предприятиях общественного питания и торговли.

К преимуществам таких шкафов можно отнести:

• Компактные размеры при большой вместимости
• Высокая производительность
• Экономия электроэнергии за счет точного контроля температуры
• Удобство и простота эксплуатации
• Надежность и долговечность

Основными производителями таких шкафов в России являются компании Abat, Onega, Эверест и другие. Давайте рассмотрим подробнее модели от ведущего российского производителя - компании Abat.

2. Электрический шкаф ШЖЭ-3 от Abat

Наиболее популярной моделью от Abat является шкаф жарочный электрический ШЖЭ-3-Э. Рассмотрим его подробнее.

Этот шкаф имеет 3 рабочие камеры из эмалированной стали. Каждая камера оснащена отдельным блоком ТЭНов с регулировкой мощности. Это позволяет выпекать разные изделия в каждой секции при оптимальном температурном режиме.

В комплект входит 9 противней из эмалированной стали. Корпус шкафа выполнен из окрашенного металла, имеет регулируемые по высоте ножки.

К преимуществам этой модели можно отнести надежность, простоту использования и обслуживания. К недостаткам - высокая цена и необходимость аккуратного обращения с эмалированными рабочими камерами.

По отзывам пользователей, этот шкаф хорошо себя зарекомендовал при использовании в кафе и небольших столовых. При правильной эксплуатации служит долго и без поломок.

Приобрести эту модель можно в специализированных магазинах профессионального кухонного оборудования для кафе. Средняя стоимость шкафа ШЖЭ-3-Э от Abat составляет от 65000 рублей. Условия доставки и установки оговариваются отдельно при заказе.

3. Шкаф ШЖЭ-3 с конвекцией от Abat

Еще одна интересная модель от Abat - это шкаф ШЖЭ-3-К-2/1 с конвекцией. Этот шкаф имеет дополнительную систему принудительной циркуляции горячего воздуха в камерах.

Благодаря конвекции обеспечивается более равномерный нагрев по всему объему камеры. Это позволяет готовить блюда быстрее и качественнее.

В отличие от обычной модели, в конвекционном шкафу корпус и рабочие камеры выполнены из нержавеющей стали. Это повышает стоимость, но увеличивает срок службы и облегчает очистку шкафа.

По отзывам пользователей, конвекционный шкаф ШЖЭ-3 от Abat позволяет значительно ускорить процесс приготовления блюд и улучшить их качество. Особенно заметно уменьшение времени при запекании мяса.

Средняя цена этой модели составляет около 98000 рублей. Конвекционный шкаф обеспечивает высокую производительность и быструю окупаемость, поэтому является хорошим вариантом для загруженных предприятий общепита.

4. Модель ШЖЭ-3 от других брендов

Помимо Abat, шкафы ШЖЭ-3 выпускают также другие российские производители профессионального кухонного оборудования.

Одним из основных конкурентов Abat является компания Onega. Их модель ШЖЭ-3 имеет ряд отличий:

• Фронтальная облицовка корпуса из нержавеющей стали
• Боковины из окрашенной стали
• Противни из углеродистой стали
• Поставляется с 6 противнями в комплекте

По отзывам, шкаф Onega ШЖЭ-3 также достаточно надежен и удобен в использовании. Он может служить хорошей бюджетной альтернативой моделям от Abat.

Еще одни распространенные модели ШЖЭ-3 выпускают компании Пармиджано, РосКлимат, Эверест. Их шкафы отличаются комплектацией, дизайном, но имеют схожие характеристики с рассмотренными выше.

5. Сравнение моделей и критерии выбора

Для выбора оптимальной модели ШЖЭ-3 стоит учитывать такие критерии:

• Тип предприятия и интенсивность работы
• Требуемый объем и ассортимент блюд
• Наличие конвекции
• Материал корпуса и камер
• Комплектация
• Стоимость

Для небольшого кафе оптимальным выбором станет бюджетный вариант от российского производителя. Для ресторанов с большой проходимостью лучше выбрать флагманскую модель от Abat с расширенным функционалом.

6. Рекомендации по выбору места и установке

При выборе места для шкафа ШЖЭ-3 в кухонном помещении стоит учитывать следующие факторы:

1. Удобство загрузки/выгрузки готовых блюд
2. Близость к другому необходимому оборудованию
3. Наличие свободного пространства для открывания дверей
4. Удаленность от источников воды и влаги

Оптимальным вариантом будет установка шкафа вдоль стены, не загораживая основных проходов. Нужно также учесть вес оборудования и особенности подводки электричества.

7. Правила эксплуатации и решение проблем

Для обеспечения длительной безаварийной работы шкафа ШЖЭ-3 следует:

• Соблюдать правила подключения к электросети
• Не допускать механических повреждений
• Регулярно проводить техобслуживание

При возникновении неполадок нужно обращаться к квалифицированному специалисту. Некоторые типичные проблемы:

• Перегрев камеры - проверить работу вентиляторов и терморегулятора
• Неравномерный нагрев - отрегулировать или заменить ТЭНы
• Не работает подсветка - проверить лампочки, пускатели, проводку

Правильная эксплуатация позволит продлить срок службы шкафа ШЖЭ-3 и избежать дорогостоящего ремонта.