Продукты, содержащие цинк, в рационе питания взрослых и детей

Микродозы цинка очень важны для органов и систем, ответственных за процессы оплодотворения и репродукцию человека. Цинк участвует в процессах регенерации клеток кожи, реакциях иммунного ответа и работе зрительного анализатора. В организме взрослого человека запасы этого микроэлемента относительно невелики – всего около 2 г. Концентрируются они большей частью в коже и волосах, почках и печени, хрусталике и сетчатке глаза.

Достаточное содержание цинка в продуктах особенно важно для мужчин, поскольку этот микроэлемент обладает способностью благотворно воздействовать на секрет предстательной железы, разжижая его, а также препятствовать развитию опухолей. Как для взрослых, так и для детей дефицит любого микроэлемента, в том числе цинка, являющегося катализатором многих биохимических процессов, чреват серьёзными последствиями в виде метаболических нарушений.

Продукты с содержанием цинка, достаточным для восполнения суточной потребности

Этот микроэлемент не накапливается в организме, напротив, он непрерывно расходуется. Поэтому необходимо постоянно пополнять его запасы, регулярно вводя в рацион продукты, содержащие цинк в необходимых дозах.

При составлении ежедневного меню, в полной мере обеспечивающего суточную потребность организма в цинке (около 20 мг), предпочтение следует отдавать продуктам животного происхождения, грибам, бобовым культурам, орехам и семечкам, поскольку именно в них цинк содержится в достаточном количестве. За счёт ягод, фруктов или овощей, которые в принципе можно рассматривать в качестве источника цинка, восполнить запасы этого минерального вещества довольно сложно. Для получения 20 мг цинка придётся съедать в день примерно по 10 кг яблок, смородины или другой растительной пищи. Подобрать для своего рациона продукты, содержащие цинк в наибольшем количестве, поможет таблица, в которой указаны примерные дозы содержания микроэлемента.

Продукты	Содержание цинка (в мг на 1 кг продукта)
Устрицы	От 270 до 600
Проросшие зерна пшеницы, отруби, тыквенные семечки, семена подсолнуха	От 130 до 202
Грибы	От 75 до 140
Печень телячья	От 30 до 85
Пшеничная мука крупного помола, овсяная и ячменная мука, яичные желтки, какао, мясо цыплят и кроликов, орехи, бобовые, чай, дрожжи, кальмары	От 20 до 50
Дрожжи, чеснок, лук, неочищенный рис, консервы мясные и рыбные, яйца	От 8 до 20

Мясо и морепродукты

Представители морского мира - устрицы - наиболее предпочтительные продукты, содержащие цинк.

Если учесть, что морепродукты, в том числе и эти ценные моллюски, становятся всё более доступными, такой вариант питания заслуживает определённого внимания. Гораздо чаще на наших столах присутствуют блюда из говядины, телячьей печени, куриных сердечек. Все они – прекрасные источники цинка. Особого внимания заслуживают тыквенные семечки. Для того чтобы получить суточную норму цинка, достаточно съесть всего 145 г очищенных семян тыквы. При составлении ежедневного меню нельзя забывать непреложную истину - употребляя продукты, содержащие цинк, мы восполняем запасы микроэлемента, имеющего колоссальное значение для нормального функционирования организма.