Рыба под майонезом в духовке. Вкусно и оригинально

О рыбе в духовке

Любая рыба, правильно приготовленная в духовке, будет иметь отменный аромат и вкус. Но для этого лучше выбирать рыбу с небольшим количеством маленьких косточек, например, минтай. При добавлении к блюду овощей и фруктов она впитает в себя их ароматы и соки и, таким образом, станет еще сочней. Рыба под майонезом в духовке не только обладает приятным запахом, но еще и чудесно выглядит. Майонез придает пище отличный цвет и румяную корочку.

Как готовится рыба под майонезом в духовке

Ингредиенты для четырех-пяти порций блюда:

• минтай – один килограмм;
• репчатый лук – две средние луковицы;
• морковка – одна штука;
• майонез – одна большая упаковка, примерно 500-600 грамм;
• мука обычная – чтобы обвалять рыбу, должно хватить ста грамм;
• растительное масло;
• соль и специи – по вкусу.

Хорошенько вымойте и почистите рыбу. Ножницами обрежьте ей хвост и плавники, порежьте на кусочки и еще раз сполосните под проточной водой. Дайте рыбе некоторое время высохнуть, а потом посолите и посыпьте специями. Нарежьте лук средними кубиками, морковку можно натереть на крупной терке. Овощи обжарьте до золотистого цвета на растительном масле. Кусочки рыбы обмакните со всех сторон в муку и выложите на противень, который предварительно необходимо смазать растительным маслом. Сверху минтая выложите овощи и смажьте все слоем майонеза. Теперь можно отправлять рыбу в духовку, нагретую до двухсот градусов. Выпекайте, пока не заметите румяную корочку - тогда рыба под майонезом в духовке будет готова. Ее вкус будет нежным, а мясо сочным. Подавать можно с любым гарниром.

Рыба под майонезом в духовке в фольге. Рецепт приготовления

Ингредиенты:

• свежая горбуша – один килограмм;
• лимон – 1 шт.;
• грейпфрут – 1 шт.;
• лук репчатый – одна большая луковица;
• морковь – 1 шт.;
• масло сливочное – 50 грамм;
• зелень петрушки, укропа – один пучок.

Рыбу помойте и поскоблите. Пока она будет обсыхать, можно нарезать овощи и фрукты. Лук порежьте кольцами, морковку натрите на средней терке, лимон нарежьте дольками или полукольцами. Посолите и поперчите овощи, затем обжарьте их на растительном масле. Горбушу также необходимо подсолить и добавить специй снаружи и внутри. Фаршировать рыбу надо готовыми овощами и дольками лимона, положите внутрь и несколько кубиков сливочного масла. Лист фольги положите на противень и выложите сверху остаток овощей, выжмите сок грейпфрута. Затем выкладывайте рыбу и еще несколько полуколец лимона, заверните фольгу и края, чтобы сок не вытекал и не терялся аромат. Запекайте один час при температуре +180 градусов. Готовую рыбу украсьте зеленью, и можно подавать ее к столу.

Как готовится рыба под соусом в духовке

Готовится рыба, как всегда, на противне в духовке, а вот соус мы будем использовать не обычный магазинный, а самостоятельно приготовленный. Натрите сыр на терке и перемешайте со сметаной, добавьте немного имбиря или различных специй. Выжмите в соус несколько капель лимонного сока. Залейте рыбу соусом и выпекайте в закрытой фольге полчаса при температуре +180 градусов.

Рыба под шубой в духовке

Возьмите филе рыбы, посолите и поперчите. На фольгу выкладывайте рыбу и обжаренный лук с морковкой, сверху натрите мелко твердый сыр. Заверните фольгу и отправьте в духовку. Через полчаса у вас готова рыба под шубой.