Мясное суфле: рецепт истинной нежности
Что такое суфле
Слово «суфле» пришло к нам из французского языка. Дословно оно переводится как что-либо воздушное, нежное. Эту уникальность придают различным блюдам взбитые яичные белки, а также старательное вымешивание ингредиентов миксером. Блюд, которые так именуют, много. Преимущественно это десерты, но популярны также взбитые смеси из мяса и рыбы. У французского яства есть свои секреты. Потому, не зная, как приготовить мясное суфле, можно просто получить на выходе фарш с яичницей. Давайте рассмотрим несколько рецептов этой нежной смеси. В холодном виде ее можно подавать как паштет, а в горячем – как самостоятельное блюдо, с гарниром из картофельного пюре или просто вареных корнеплодов с маслом.
![Мясное суфле рецепт](http://www.syl.ru/misc/i/ai/96444/190523.jpg)
Мясное суфле: рецепт традиционный
Полкилограмма любого мяса (можно также использовать и птицу) нужно перемолоть в мясорубке. Получится фарш, который следует немного прожарить, добавляя соль и желательно черный перец. Для лучшего вкуса можно также приправить мускатным орехом (лучше свежим) и рубленой зеленью. Растопить в кастрюльке сто грамм сливочного масла, добавить в него две суповых ложки муки, перемешать до однородности и поставить остывать. Влить в эту массу три яичных желтка, растереть. Белки же взбить в стойкую пену. Соединить фарш с тестом и аккуратно, чтобы не опала, выложить яичную пену. Суфле вымешивать очень тщательно, но нежно: деревянной лопаткой, всегда в одном направлении, немного сверху вниз. Духовку разогреть до 200 градусов. Форму, в которой вы собираетесь печь фарш, нужно смазывать не постным, а сливочным маслом. Затем положить туда получившуюся массу, посыпать ста граммами тертого сыра и поставить в печь на 20 минут.
Мясное суфле: рецепт приготовления в мультиварке
![Мясное суфле в мультиварке](http://www.syl.ru/misc/i/ai/96444/190536.jpg)
Мясное суфле: рецепт приготовления с хлебом и творогом
![Как приготовить мясное суфле](http://www.syl.ru/misc/i/ai/96444/190527.jpg)
Похожие статьи
- Суфле из говядины: рецепт приготовления
- Что такое суфле, как его приготовить?
- Диета 1 стол: меню на неделю с рецептами
- Как приготовить суфле из рыбы, как в детском саду? Суфле из рыбы диетическое в мультиварке
- Диета при язве желудка должна соблюдаться на протяжении длительного времени
- Примерное меню ребенка в 9 месяцев
- Суфле из кабачков. Рецепты приготовления