Курлат Вадим Иосифович

Вкуснейшая рыба - океаническая треска. Калорийность, польза и способы приготовления

Одна из самых ценных в кулинарии пород рыбы – треска. Калорийность ее настолько низка, что рыба может без опаски даваться даже маленьким детям (естественно, с тщательным выбором мелких косточек). Приготовить треску можно множеством различных способов. Собственно, она вкусна в любом кулинарном виде, нет ни одного способа обработки, который может испортить рыбу. К тому же мягкое и нежное мясо – это главное качество, которым может похвастаться треска.

06.10.2015

Что такое галушки и как их готовить? Полтавские галушки

Всякий образованный человек, читавший Гоголя (или хотя бы смотревший поставленный по «Диканьке» фильм), кое-что знает про галушки: что такое блюдо существует, что его вроде бы едят со сметаной, что в старину оно было очень популярно где-то в полтавских степях. Однако в большинстве случаев на этом сведения у народа и заканчиваются. Попробуем заполнить этот пробел в кулинарном образовании.

28.12.2017

Что такое карате: история, философия, современность

Когда-то в СССР это боевое искусство было запрещено. И мало кто знал в точности, что такое карате (кстати, данное слово может быть написано и с буквой «э» на конце – в наше время это наиболее употребляемый вариант написания). Ходили множественные слухи, все обрастало ореолом секретности, образовывались подпольные секции по изучению и тренировкам.

16.08.2015

Курица в духовке с овощами: рецепты. Курица, фаршированная овощами, в духовке

Вниманию читателей предлагается несколько рецептов курицы, приготовленной в духовке с овощами - от самого простого, до сложного и элегантного.

08.11.2014

Как готовить уху дома и на природе

Рыбаки только посмеются над этой темой – уж им-то известны все секреты наваристой ушицы. Многие имеют свои секреты, как готовить уху, и мало с кем ими делятся. Однако рядовые горожане, которые не прочь полакомиться таким блюдом, зачастую не знают, каким боком к нему подступиться. Или делают распространенные у «неграмотных» ошибки и остаются навеки разочарованы. Для них – наша статья, которая поможет правильно выбрать рыбу, грамотно приготовить из нее «супчик».

12.09.2014

Как готовится осьминог? Рецепты вторых блюд и салатов

Среди обилия морепродуктов, доступных ныне, частенько попадаются осьминоги. Они «освоены» нашими соотечественниками куда в меньшем объеме, чем, например, креветки. Многих удерживает от покупки элементарное незнание того, как должен быть приготовлен осьминог. Рецепты при этом весьма разнообразны. А кушанья получаются нежные, вкусные и необычные.

07.10.2014

Тесто: виды и особенности приготовления. Песочное, сахарное, слоеное, дрожжевое, сдобное тесто

Классификация любого продукта, общепринятая в кулинарии, помогает начинающему домашнему повару определить наиболее подходящие ингредиенты для выбранных к приготовлению блюд. Вот и виды теста можно условно разделить на 2 большие группы: с участием в составе дрожжей и бездрожжевое. К последним можно отнести, в первую очередь, пресное. А также бисквитное, сдобу, заварное, слоеное и классическое песочное тесто.

18.10.2017

Салаты на новогодний стол. Простые рецепты, проверенные временем

Новогодние застолья, как правило, начинаются задолго до наступления этого глобального праздника и продолжаются вплоть до середины января (а некоторые еще и по-китайски, в феврале, справляют). А красивые салаты к новогоднему столу постоянно сопутствуют празднеству как один из основных его атрибутов. Попробуем и мы приготовить?

08.02.2015

Самое популярное белое вино. Рислинг: история, особенности

По мнению многих виноделов-любителей, виноград – культура южная, а потому чем больше солнечного света с теплом получают грозди, тем лучшим станет будущий хмельной напиток из него. Но известное во всем мире вино Рислинг делают как раз из того винограда, которому лишнее тепло прямо противопоказано.

06.04.2017

Необычные голубцы из молодой капусты. Голубцы из молодой капусты в мультиварке

С началом овощного сезона приходит время готовить голубцы из молодой капусты. Конечно, хозяйки и зимой не пренебрегают этим вкусным блюдом, но по весне оно получается особо нежным и насыщенным. Стандартное приготовление, вполне возможно, уже прискучило вашему семейству. В этой статье мы собрали оригинальные и весьма неожиданные голубцы из молодой капусты. Рецепт с фото наверняка убедит вас решиться на эксперимент. Кто знает, может быть, он станет у вас любимым.

17.09.2015