Манты с тыквой и мясом. Рецепт приготовления

В кулинарии существует множество способов приготовления такого блюда, как манты. Начинку можно использовать практически любую. Однако наиболее оригинальный фарш для этого блюда готовится из мяса и тыквы. Манты, приготовленные по этому рецепту, получаются весьма оригинальными и ароматными. Такое необычайное сочетание ингредиентов дает блюду неповторимый вкус. Итак, как приготовить манты с тыквой и мясом.

Что нужно для приготовления

Рецепт блюда довольно простой. Для приготовления вам понадобится:

• Одно куриное яйцо.
• Чайная ложечка соли.
• Стакан воды.
• 800 грамм муки, желательно пшеничной и только высшего сорта.
• Соль, перец. Можно использовать и другие специи.
• 0,5 килограмма лука.
• 400 грамм спелой сладкой мякоти тыквы.
• Полтора килограмма жирного фарша. Лучше брать свинину.
• Масло сливочное или же растительное для смазки поддона в пароварке.

Как готовить манты с тыквой и мясом

Для начала приготовим фарш. Для этого нужно:

- взять мясо и измельчить его на мясорубке с крупной решеткой или нарезать при помощи ножа;

- лук очистить, помыть и нарезать на мелкие кусочки ножом. Добавить к измельченному мясу;

- тыкву очистить от кожуры и нарезать кубиками толщиной примерно 5 миллиметров;

- перемешать мясной фарш с нарезанной тыквой, добавив специи и соль;

- если мясо на фарш было нежирным, то к нему следует примешать 2 ложки жира или растительного масла.

Приготовление теста

Последовательность такая:

- просеять нужное количество муки через сито два раза, это сделает тесто более упругим, эластичным и нежным. Муку сеять в миску таким образом, чтобы она легла горкой.

- в муке сверху сделать углубление и вбить туда яйцо.

- воду смешать с солью, растворить ее и влить к яйцу.

- замесить плотное однородное тесто. Тесто скатать в шар, прикрыть пленкой и оставить в покое минут на 30.

Приготовление и лепка мантов

Теперь самый ответственный момент:

- полученный шар из теста необходимо разрезать на четыре равные части, каждую из которых впоследствии скатать в «колбаску» и нарезать на одинаковые кусочки.

- каждый кусочек бережно раскатать в круглые лепешки диаметром приблизительно 12–13 сантиметров. Если раскатать тесто слишком тонко, то во время приготовления оно может разорваться, а если тесто будет толстым, то манты с мясом и тыквой получатся безвкусными.

- на каждую полученную лепешку положить примерно 2 столовые ложки приготовленной начинки и слепить манты. Придумывать замысловатые формы и красивые резные края вовсе не обязательно, можно просто аккуратно слепить одинаковые по размеру манты, их вкусовые качества от этого не ухудшатся.

- готовить манты с тыквой и мясом нужно, конечно, в пароварке. Тут тоже нет никаких премудростей, готовят их как обычное блюдо на пару. А чтобы манты не прилипали к поддону пароварки, его можно смазать растительным маслом или жиром.

Готовить их нужно на максимальной мощности на протяжении 30 минут.

Подача к столу

Сразу после приготовления на каждый мант по отдельности нужно положить по небольшому кусочку сливочного масла, чтобы оно полностью обволокло поверхность теста, и они в дальнейшем не слиплись между собой.

Подавать на стол их лучше всего сразу по окончании приготовления, пока они не растеряли весь свой аромат и вкус.

В качестве соуса прекрасно подойдет домашняя жирная сметана, приправленная зеленью, чесноком или любыми другими специями или травами по своему вкусу. Также можно взять и майонез, но из-за своего вкуса он не даст прочувствовать весь аромат мантов и их начинки.

Подведем итоги

Для того чтобы приготовить манты с тыквой и мясом (рецепт, как видим, очень прост), не нужно ничего особенного и замысловатого, для этого достаточно иметь только желание сделать что-то вкусное и оригинальное.

Приятного аппетита!