Рецепт свиных отбивных на сковороде. Просто, вкусно, быстро

Отбивные из свинины – это универсальное блюдо, которое можно приготовить не только для семейного ужина, но и подать к праздничному столу. Из этой статьи вы узнаете рецепт свиных отбивных на сковороде, а также некоторые секреты их приготовления.

Классический рецепт

Блюда из свинины любят за нежный вкус, сочность, а также простоту приготовления. Если вы хотите порадовать близких вкусным ужином, то особое внимание обратите на подготовку мяса. Как приготовить отбивные из свинины, читайте ниже:

• Мясо нарежьте на порционные куски, затем положите их в полиэтиленовые пакеты и отбейте кухонным молотком с двух сторон.
• Подготовленную свинину натрите смесью соли, молотого перца и чеснока. Затем намажьте куски горчицей и оставьте их мариноваться при комнатной температуре на один час.
• Раскалите сковороду, влейте в нее немного масла и выложите мясо. Когда куски покроются хрустящей корочкой, убавьте огонь и доведите блюдо до готовности.

Обратите внимание на то, что сковороду необходимо сначала сильно разогреть. В этом случае мясо будет «запечатано», и сок из него не вытечет.

Отбивные с грибами и сыром

Если вы хотите приготовить действительно вкусный обед или ужин, то используйте для него только свежее и ранее не замороженное мясо. Для данного рецепта отлично подойдет лопатка, корейка или грудинка. Итак, чтобы приготовить вкусные отбивные, вам будет нужно сделать следующее:

• Нарежьте мясо по количеству гостей, отбейте его с двух сторон, а затем натрите его солью, тимьяном и молотым перцем.
• 200 граммов свежих грибов нарежьте не слишком крупно, сбрызните их соком лимона и перемешайте с двумя помидорами, которые следует предварительно очистить от кожицы и измельчить. Смесь приправьте чесноком, солью и специями на свой вкус.
• Через некоторое время, когда мясо замаринуется, обжарьте его на раскаленной сковороде с двух сторон.
• Фольгу нарежьте, выложите на каждый лист по одной отбивной, а сверху выложите грибную смесь. Мясо с грибами плотно заверните и отправьте в разогретую духовку на полчаса. За десять минут до готовности разверните фольгу и посыпьте каждую порцию тертым сыром.

Готовое блюдо подавайте к столу горячим со свежими овощами и вашим любимым гарниром.

Отбивные в кляре

Чтобы мясо получилось сочным и вкусным, его следует правильно подготовить. Прежде всего режьте его поперек волокон и не слишком толсто (примерно один сантиметр). После этого каждый кусок нужно как следует отбить кухонным молотком с обеих сторон. И, наконец, не забудьте о маринаде, который можете приготовить по своему усмотрению. В нашем случае рецепт свиных отбивных на сковороде будет следующим:

• Подготовленное мясо натрите солью и перцем, а затем обжарьте его на сковороде с двух сторон.
• Для кляра смешайте вместе пять желтков с одним стаканом молока, стаканом муки, солью и перцем. Белки взбейте отдельно в густую пену, а после этого соедините их с тестом.
• Отбивные обмакните в кляр, а затем обжарьте до готовности на разогретой сковороде.

Готовое блюдо подавайте к столу с тушеными или свежими овощами.

Отбивные с сыром

Это вкусное и оригинальное блюдо готовится очень просто. Читайте рецепт свиных отбивных на сковороде и беритесь за дело вместе с нами:

• Нарежьте, отбейте и замаринуйте мясо (по количеству человек).
• Твердый сыр натрите на мелкой терке и смешайте его с измельченной зеленью.
• С помощью ножа сделайте в каждом куске надрез в виде кармашка, а затем наполните его начинкой. Скрепите мясо зубочистками.
• Разогрейте сковороду, налейте в нее немного масла, а затем обжарьте отбивные на сильном огне. Когда свинина подрумянится, нагрев можно ослабить и довести блюдо до готовности на слабом огне.

При желании вы можете дополнить отбивные с сыром любыми другими ингредиентами. Например, грибами, овощами или фруктами.

Свиные отбивные, фаршированные ананасами

Сочетание «мясо и фрукты» не способны оставить равнодушными даже самых взыскательных критиков, поэтому данный рецепт подойдет для любого праздничного стола. Как приготовить отбивные с ананасами читайте ниже:

• Подготовьте порционные куски из свиной грудинки или лопатки, отбейте их, а затем сделайте в середине каждого глубокий надрез.
• Ломтики консервированного ананаса вложите в получившиеся «карманы» и закрепите их зубочистками.
• Смешайте для маринада по 100 граммов меда и ананасового сока с ложкой горчицы. Залейте смесью мясо и оставьте его в покое на один час.
• Разогрейте сковороду и обжарьте на ней мясо до румяной корочки. После этого переложите отбивные в форму для запекания и отправьте их в разогретую духовку.

Не забывайте все время поливать мясо выделившимся соком. Когда блюдо будет готово, сразу же подавайте его к столу.

Отбивные с яблоками и медом

Еще одно замечательное сочетание вкусов обязательно понравится вам и вашим близким. Рецепт свиных отбивных на сковороде:

• Подготовьте куски свинины, отбейте их, натрите молотым перцем и солью. Через некоторое время разогрейте сковороду и обжарьте на ней мясо с двух сторон до румяной корочки.
• Два яблока очистите от кожуры и нарежьте кружочками. Обжарьте фрукты на той же сковороде, что и мясо.
• На сковороду положите отбивные, поверх них уложите яблоки. Две ложки меда разведите с третью стакана воды, а затем залейте полученной смесью мясо. Тушите блюдо до готовности на среднем огне под закрытой крышкой.

Перед подачей полейте свинину соусом.

Свиные отбивные с овощами

Как известно, мясо лучше всего усваивается организмом, если употреблять его со свежими или тушеными овощами. Поэтому мы предлагаем вам обратить внимание на данный рецепт. Приготовить отбивные из филе очень просто:

• Сладкий болгарский перец нарежьте соломкой, а помидоры кружочками.
• Одну луковицу очистите и очень мелко порубите.
• Твердый сыр натрите на крупной терке.
• Свинину (шею или лопаточную часть) нарежьте порционными кусками, отбейте, натрите солью и перцем, намажьте тонким слоем горчицы. Оставьте мясо мариноваться на некоторое время.
• Обжарьте отбивные на сковороде, а затем переложите его на противень, застеленный пергаментом.
• Каждый кусок посыпьте перцем, луком, выложите на них помидоры и смажьте майонезом. Посыпьте мясо тертым сыром и готовьте его в разогретой печи полчаса.

Вкусные отбивные подавайте горячими на листьях свежего салата с жареным или вареным картофелем.

Отбивные из свинины «Праздничные»

Это блюдо прекрасно подойдет для праздничного стола, а для его приготовления вам не понадобится много времени или усилий. Читайте рецепт свиных отбивных на сковороде, а затем попробуйте приготовить их самостоятельно:

• Свинину нарежьте одинаковыми кусками, а затем отбейте молотком достаточно тонко.
• Для маринада смешайте полторы столовых ложки меда с тремя чайными ложками горчицы.
• Натрите куски специями, солью и смажьте соусом. Сложите отбивные друг на друга и оставьте мариноваться пару часов.
• Разогрейте на огне сковороду, влейте в нее немного масла, а затем обжарьте на нем мясо с двух сторон.
• Пергамент постелите на противень, выложите на него отбивные плотно друг к другу. Выложите на мясо помидоры, нарезанные кружочками, и посыпьте его измельченным сыром.

Когда блюдо будет готово, подавайте его к столу горячим с вашим любимым гарниром. Например, это может быть салат из свежих (тушеных) овощей, жареный картофель или отварной рис.