Математика на кухне: таблица мер и весов продуктов в граммах в помощь хозяйке
Когда девочки на уроках математики говорят, что знания по данной дисциплине им не нужны, имея намерение быть домохозяйками, они даже не представляют, какие расчеты им придется проводить у плиты.
Адаптировать любой рецепт, подстроить его под себя или отмерить необходимое количество ингредиента помогает хозяйке таблица мер и весов продуктов в граммах.
Как пользоваться таблицами
В рецептурах блюд необходимые для приготовления продукты чаще всего указаны в граммах. Далеко не у каждой хозяйки имеются под рукой весы, они обычно и не нужны. таблица мер и весов продуктов в граммах и объемах поможет довольно точно отмерить продукты. Найти ее можно в кулинарной книге, блокноте для записи рецептов или на этой странице.
В таблицах указан перечень бакалеи, молочных и других продуктов по алфавиту, дается пересчет, сколько граммов каждого из них умещается в стакане, столовой ложке и чайной.
Некоторые специи, молотый кофе, какао не берут для приготовления блюд стаканами, а сухофрукты и бобовые не измеряют чайными ложками. Тогда в соответствующих ячейках будет пропуск.
Кухонная математика
При необходимости отмерить, скажем, муку, число в граммах из рецепта делят на число, которую дает таблица мер и весов продуктов в граммах. Получают количество стаканов или ложек муки, которое требуется по рецептуре.
Если стаканы, имеющиеся в распоряжении хозяйки, другого объема (меньше 250 мл), то пересчет на количество "домашних" стаканов делается по пропорции. Для начала нужно узнать, сколько стандартных стаканов продукта требуется, а затем это число умножить на объем стандартного стакана (250 мл) и результат разделить на объем в миллилитрах имеющегося стакана. В итоге получаем, сколько удобных для использования стаканов продукта добавлять в блюдо.
Рационально отвести один стакан, скажем, оставшийся от старого комплекта, для измерительных целей на кухне и знать его объем, чтобы ускорить расчеты.
Отмеряем правильно
Пересчитывая количество и вес продуктов, стоит помнить, что таблица мер веса продуктов в граммах предполагает определенную методику измерения:
- Сыпучие продукты не стоит утрамбовывать и уплотнять, насыпать их нужно постепенно, чтобы избежать образования пустот.
- Мука перекладывается в стакан ложкой без предварительного просеивания, иначе ее вес будет меньше, чем указано в таблице.
- Ложкой сыпучие продукты зачерпываются с горкой, которая не осыпается при легком потряхивании.
- Вязкие продукты (джем, сгущенка, соус) набираются в мерную емкость с небольшой горкой, но не допуская вытекания через край.
Общий принцип таков: уместить максимальное количество продукта в мерке. Данные в таблицах емкости не являются обязательными, можно взять любую другую, измерив ее объем и пересчитывая по пропорции.
Вся соль в яйце
В рецептах количество яиц указано для единиц среднего размера. Что делать, если в холодильнике имеются крупные диетические яйца или совсем мелкие столовой марки С2, ведь результат приготовления может пострадать от неверного соотношения составляющих? И с данной задачей поможет справиться таблица мер и весов продуктов в граммах.
Для расчета: количество яиц из рецепта умножается на вес в граммах среднего яйца, а затем полученное число делится на вес в граммах крупного или мелкого яйца (какие имеются в наличии). Получаем, сколько яиц из холодильника придется разбить для очередного кулинарного шедевра.
Важно помнить, что измерения при помощи такой таблицы не могут быть точными на 100%, поэтому в особо ответственных случаях стоит все же воспользоваться весами. Хотя при повседневном приготовлении пищи и кулинарных экспериментах это справочное пособие сослужит хозяйке добрую службу.
Похожие статьи
- Сколько грамм в литре жидких и сыпучих продуктов
- Хлебные единицы при сахарном диабете: таблица
- Чем отличается десертная ложка от чайной и столовой?
- Калории в продуктах: таблица на 100 гр
- Продукты с наивысшим содержанием белка. Таблица содержания белка в продуктах
- Масло подсолнечное: калорийность в столовой ложке, в чайной ложке, в 100 граммах
- Продукты для набора мышечной массы для мужчин: список, таблица