Кекс апельсиновый: рецепты приготовления

Апельсины – ярко-оранжевые ароматные плоды с приятным кисло-сладким привкусом. Несмотря на то, что их не выращивают в наших широтах, они уже давно не считаются экзотикой. Отечественные хозяйки с удовольствием готовят из них варенье, фруктовые салаты, напитки и даже домашнюю выпечку. В сегодняшней публикации рассмотрено несколько оригинальных рецептов апельсинового кекса.

Вариант с кефиром

Эта вкусная выпечка с ярко выраженным цитрусовым ароматом напоминает нам о зимних праздниках. Она получается очень легкой и воздушной, а для ее приготовления необходимы только бюджетные ингредиенты. Перед началом процесса посмотрите, есть ли у вас под рукой:

• 100 миллилитров кефира.
• Стакан сахара.
• Половина стандартной пачки сливочного масла.
• 2 сырых куриных яйца.
• 240 грамм пшеничной хлебопекарной муки.
• 1,5 ч. л. разрыхлителя.
• Апельсин.
• 160 грамм сахарной пудры.
• Ванилин и кондитерская посыпка.

Данный рецепт апельсинового кекса отличается максимальной простотой. Потому его легко освоит любой новичок, далекий от всего, что связано с приготовлением пищи. Яйца соединяют с сахаром и интенсивно взбивают в пышную пену. Затем к ним добавляют мягкое масло, цитрусовую цедру, свежий кефир, 3 ст. л. свежевыжатого апельсинового сока, ванилин, разрыхлитель и муку. Все хорошенечко перемешивают и выкладывают в подготовленную форму. Пекут кекс с апельсиновой цедрой, рецепт которого рассмотрен чуть выше, при 180 градусах. Как только он будет полностью готов, его остужают, поливают глазурью, сваренной из 3 ст. л. цитрусового сока и сахарной пудры, и украшают кондитерской посыпкой.

Вариант с коньяком и изюмом

Этот вкусный низкокалорийный десерт готовится из простых и легкодоступных ингредиентов. Значит, для его выпекания вам не потребуется больших финансовых затрат. В данном случае у вас под рукой должны быть:

• ½ стакана изюма.
• 1 ст. л. хорошего коньяка.
• ¾ стакана сахара.
• Апельсин.
• ½ стакана пшеничной высокосортной муки.
• 3 свежих куриных яйца.
• 1 ст. л. сахарной пудры.
• 1 ч. л. пекарского порошка.
• Щепотка ванилина.

Этот рецепт апельсинового кекса позволяет испечь потрясающий десерт с пористой, чуть влажноватой структурой. Начинать его воспроизведение нужно с обработки цитрусового. Его моют, помещают в подходящую кастрюльку, заливают фильтрованной водой, проваривают в течение пяти минут и остужают. Подготовленный таким способом фрукт разрезают на несколько частей, освобождают от косточек, измельчают и соединяют с желтками, перетертыми с сахаром. В полученную массу вводят разрыхлитель, ванилин, муку, взбитые яичные белки и изюм, предварительно замоченный в коньяке. Готовое тесто выкладывают в форму и пекут при 180 градусах до сухой зубочистки. Подрумянившийся десерт остужают и обсыпают сладкой пудрой.

Вариант с маргарином и курагой

Любителям нежной домашней выпечки советуем обратить внимание на еще один несложный рецепт апельсинового кекса. В мультиварке получается потрясающе вкусный и ароматный десерт, от которого не откажутся даже самые придирчивые едоки. Для приготовления подобного лакомства вам понадобятся:

• 150 грамм мягкого маргарина.
• 4 яйца.
• 150 грамм мелкого сахара.
• 1 ст. л. цитрусовой цедры.
• 300 грамм высокосортной пшеничной муки.
• Сок, отжатый из половинки апельсина.
• 10 грамм разрыхлителя.
• 10 шт. кураги.

Растопленный маргарин перетирают с сахаром, яйцами, цитрусовой цедрой и апельсиновым соком. Туда же отправляют нарезанную кусочками курагу, разрыхлитель и муку. Все хорошенечко вымешивают, выкладывают в промасленную мультиварку и готовят в режиме “Выпечка” на протяжении пятидесяти минут.

Вариант со сметаной и орехами

По нижеизложенной методике можно испечь на редкость вкусный и мягкий апельсиновый кекс в духовке. Рецепт его приготовления предусматривает использование определенного набора ингредиентов, в числе которых:

• 4 яйца.
• Цедра одного апельсина.
• 200 грамм сахара.
• Цедра, снятая с одного лимона.
• 8 грамм разрыхлителя.
• 2 ст. л. свежей сметаны.
• 400 грамм белой пшеничной муки.
• Сок половины апельсина.
• 100 грамм хорошего маргарина.
• Плитка горького шоколада.
• 70 грамм грецких орехов.
• Щепотка соли.

В глубокой чистой посудине соединяют яйца, сахар, цитрусовую цедру и апельсиновый сок. Туда же добавляют соль, сметану, растопленный маргарин, измельченные орехи, муку и разрыхлитель. Все это перекладывают в промасленную форму и выпекают при 170 градусах на протяжении сорока минут. Готовый кекс слегка остужают и поливают расплавленным шоколадом.

Вариант с творогом и морковью

Этот рецепт апельсинового кекса, с фото которого можно ознакомиться в данной публикации, позволяет быстро приготовить нежную выпечку с приятным, чуть кисловатым вкусом и отлично выраженным ароматом. Для его воспроизведения вам потребуются:

• 350 грамм высокосортной пшеничной муки.
• 2 свежих куриных яйца.
• 150 грамм прессованного жирного творога.
• 100 миллилитров апельсинового сока.
• 150 грамм мелкого сахара.
• 1 ч. л. порошкоподобной корицы.
• Пакетик разрыхлителя.
• ¼ ч. л. молотого мускатного ореха.
• 3/4 стандартной пачки сливочного масла.
• Крупная сочная морковка.
• 2 ст. л. потертой апельсиновой цедры.
• Пакетик ванилина.

Творог соединяют с яйцами и сахаром. В образовавшуюся массу добавляют корицу, ванилин, мускат, разрыхлитель, муку, цитрусовую цедру, тертую морковку и апельсиновый сок. Готовое тесто выкладывают в жаропрочную форму и помещают в духовой шкаф. Пекут изделие при 190 градусах в течение сорока минут.

Шоколадно-апельсиновый кекс: рецепт пошагово

Этот роскошный и на редкость вкусный десерт можно спокойно подавать не только к семейному обеду, но и к романтическому ужину. Для его выпекания вам понадобятся:

• 100 миллилитров пастеризованного молока.
• 120 грамм крестьянского сливочного масла.
• 100 миллилитров апельсинового сока.
• 100 грамм какао в порошке.
• 50 миллилитров любого рафинированного постного масла.
• 300 грамм белой пшеничной муки.
• 2 сырых куриных яйца.
• 100 грамм мелкого сахара.
• 2 ст. л. потертой апельсиновой цедры.
• По пакетику разрыхлителя и ванилина.

Для создания глазури у вас в доме обязательно должны найтись:

• 100 грамм несоленого сливочного масла.
• Плитка горького шоколада.
• Сахар (по вкусу).
• Цитрусовая цедра и цукаты (для декора).

Шаг №1. В сотейнике соединяют какао, ароматизаторы, сливочное и постное масло.

Шаг №2. Все это доводят до кипения, а затем смешивают с апельсиновым соком, сахаром и солью.

Шаг №3. Получившуюся массу остужают до комнатной температуры и соединяют с разрыхлителем, мукой, подогретым молоком и яйцами.

Шаг №4. Готовое тесто выкладывают в форму и выпекают при 190 градусах в течение сорока минут.

Шаг №5. Подрумянившийся и слегка остывший кекс смазывают глазурью, сделанной из расплавленного шоколада, сливочного масла и сахара, а затем декорируют цитрусовой цедрой и цукатами.

Вариант с молоком

Эта ароматная выпечка готовится по достаточно простой технологии, с которой без проблем справится любая хозяйка. Для ее создания вам понадобятся:

• 385 грамм пшеничной высокосортной муки.
• 2 средних апельсина.
• 207 грамм молочного шоколада.
• 2 яйца.
• 170 грамм сахара.
• 145 миллилитров коровьего молока.
• 35 грамм хорошего сливочного масла.
• Пакетик пекарского порошка.
• Соль.

Для приготовления глазури у вас на кухне обязательно должны быть:

• 45 грамм маргарина.
• 210 г мятного шоколада.

В глубокую посуду выжимают 315 миллилитров апельсинового сока. Туда же добавляют молоко, яйца, цитрусовую цедру, соль, сахар, разрыхлитель, муку и расплавленный шоколад. Все это выкладывают в форму, предварительно промазанную сливочным маслом, и пекут при 200 градусах около 45 минут. Подрумянившееся и остывшее изделие поливают глазурью, в состав которой входят мятный шоколад и маргарин.