Как делать апельсиновые маффины?

Большая часть населения страны любит кексы. Маффины чем-то похожи внешне на них. Они такие же небольшие, кругленькие, как правило, сладкие. Хотя есть отличие. В процессе приготовления маффинов используется больше жидких продуктов, но меньше сахара, чем в привычных нам кексах. Готовя такие изделия, вы сначала в отдельных емкостях смешиваете «влажные» и сухие ингредиенты. После этого их уже перемешивают в одной посудине. Примерно так делаются классические маффины.

Мы же сегодня поговорим о том, как сделать апельсиновые кексики. Эти изделия получаются воздушными, мягкими и нежными. Чтобы приготовить апельсиновые маффины, вам потребуется и цедра, и мякоть. Как правило, цедру снимают тонким слоем, затем на мелкой терке натирают. Также потребуется апельсиновый сок (свежевыжатый). Необходимо следить, чтобы в тесто не попали косточки, а также пленки. Орехами, кусочками шоколадами и ягодами можно начинять кексы. Маффины выпекаются в специальной форме. Она может быть как алюминиевой, так и силиконовой. Форма для маффинов, как правило, продается в магазинах посуды. Хотя можно приобрести ее в интернете. Есть много онлайн-магазинов. Стоит она в среднем рублей 250.

Первый вариант

Сейчас разберемся, как делать маффины апельсиновые. Рецепт приготовления мы вам поведаем ниже. Итак, для приготовления потребуется:

• мука – 220 грамм;
• ваниль – две ложки (чайные);
• яйца – три шт.;
• масло сливочное и сахарный песок – по 150 грамм;
• апельсин – один;
• разрыхлитель – 2 чайные ложки.

Приготовление

1. Возьмите апельсин, снимите с него цедру, натрите.
2. Из мякоти выжмите сок.
3. Разотрите с сахаром, ванилином масло, добавьте туда же яйца. Все хорошенько перемешайте.
4. Теперь добавьте в ту же емкость сок, цедру, еще раз перемешайте.
5. Всыпьте в эту посудину муку.
6. Затем заместите тесто.
7. Теперь вам потребуется форма для маффинов.
8. Выложите туда тесто. Выпекайте около тридцати минут.

С шоколадом

Теперь поговорим о том, как сделать апельсиновые маффины с шоколадом.

Для приготовления нам потребуется:

• шоколад - одна плитка или немного больше (грамм 100-120, но не более);
• разрыхлитель – три столовые ложки;
• апельсин – один;
• соль – щепотка;
• мука – полстакана;
• сливочное масло – четверть стакана;
• молоко – один стакан;
• яйца – две штуки.

Процесс готовки

1. Смешайте муку, соль, сахар, цедру и разрыхлитель.
2. Возьмите другую емкость, в ней взбейте сок апельсина, масло растопленное, яйца и молоко.
3. Затем добавьте к сухой смеси шоколад (заранее поломанный на кусочки).
4. После чего еще раз все вместе уже перемешайте.
5. Затем разогрейте духовку, возьмите формочки, влейте массу. Выпекайте в течение тридцати минут.

Маффины апельсиновые с виноградом

Чтобы приготовить, нам потребуется:

• яйца – две шт.;
• виноград – 150 грамм;
• сахар – столовая ложка;
• пшеничная мука – один стакан;
• изюм – 100 грамм;
• цельнозерновая мука – один стакан;
• сливочное масло – 50 грамм;
• мед – две столовые ложки;
• молоко – 150 миллилитров;
• апельсин – один.

Готовим

1. Сначала потребуется масло. Его на водяной бане растопите.
2. Яйца взбейте с сахаром, добавьте цедру и мед, а также молоко.
3. Тщательно перемешайте все.
4. Муку с разрыхлителем просейте и введите аккуратно в массу.
5. Затем перемешайте и добавьте второй вид муки (цельнозерновую).
6. Далее в тесто добавьте изюм, виноград.
7. Возьмите форму для выпекания, влейте в нее тесто. Готовьте тридцать минут.

Апельсиновые маффины с карамелью

Чтобы сделать такие изделия, вам потребуется:

• ванильный сахар и разрыхлитель – по чайной ложке;
• яйца – две штуки;
• мука (пшеничная) – один стакан;
• апельсин – один;
• сливочное масло – 100 грамм;
• сахар – 150 грамм.

Для приготовления карамели:

• сливочное масло – ложка чайная;
• цедра апельсина;
• апельсиновый сок – 30 миллилитров;
• сахар (коричневый) – две ложки столовые.

Приготовление маффинов

1. Сначала растопите масло, остудите немного.
2. Цедру натрите.
3. Яйца добела взбейте с сахаром, добавьте половину цедры, влейте масло сливочное.
4. Муку просейте с разрыхлителем, влейте сок апельсиновый. Тщательно все перемешайте.
5. Возьмите форму для выпекания, наполните тестом. Готовьте 20 минуток.
6. За это время сделайте карамель. Для этого растопите масло сливочное, добавьте сок, цедру и сахар. Выпаривайте до необходимой густоты на небольшом огне. Готовые изделия смажьте получившейся карамелью.

С черникой

Сейчас расскажем, как готовить апельсиновые маффины с черникой. Делать их достаточно просто. Для готовки вам потребуется:

• апельсин – одна штука;
• соль – щепотка;
• яйца – две штуки;
• разрыхлитель – две столовые ложки;
• мука – два стакана;
• мед – три столовые ложки;
• масло сливочное (растопленное) -110 грамм;
• сода – ¼ чайной ложки;
• черника – один стакан;
• кефир – ¾ стакана;
• сахар – 1/3 стакана.

Делаем маффины с черникой

1. Разотрите с сахаром цедру.
2. С разрыхлителем смешайте муку, добавьте соль и соду. Хорошенько перемешайте. Затем смешайте с сахаром и цедрой.
3. Возьмите емкость, влейте туда кефир и сок, перемешайте.
4. Яйца взболтайте, добавьте сок с кефиром, мед, масло. Перемешайте.
5. Влейте в сухую смесь. Перемешайте.
6. Добавьте чернику.
7. Возьмите формочки, влейте тесто. Готовьте на протяжении 25 минут.

Маффины апельсиновые с клюквой

Чтобы приготовить такие кексики, потребуется следующий набор продуктов:

• грецкие орехи – 70 грамм;
• яйцо – одно;
• масло оливковое – миллилитров 120;
• мука грубого помола - 150 грамм;
• апельсин – один;
• замороженная клюква - 200 грамм;
• сахар (нам необходим именно коричневый) - 75 грамм;
• разрыхлитель - одна чайная ложка;
• молотая корица, соль – по пол чайной ложки;
• молоко – 280 миллилитров;
• пшеничная мука – 150 грамм.

Делаем маффины с клюквой

1. Клюкву разморозьте.
2. Духовку разогрейте.
3. Грецкие орехи измельчите.
4. Натрите цедру на терке, сок из мякоти выжмите.
5. Муку смешайте с разрыхлителей, добавьте цедру, орехи, соль, корицу, а также сахар. Все хорошенько перемешайте.
6. В другой емкости смешайте масло оливковое, яйцо, молоко и сок.
7. Затем смешайте ее с сухой смесью.
8. Добавьте клюкву, замесите тесто.
9. Вылейте его в формочки для маффинов. Готовьте минут двадцать.

Заключение

Теперь вы знаете, как делать апельсиновые маффины. Процесс готовки не займет много времени, а результат непременно порадует.