Винный погреб в частном доме своими руками: фото, советы по монтажу и оборудованию

Вино – это уникальный напиток, который несет пользу организму. Сегодня можно встретить много ценителей этого ароматного угощения. Есть коллекционеры, виноделы. Им нельзя обойтись без специально оборудованного помещения – винного погреба. Для того чтобы вино сохранило свои качества, требуются определенные условия. Это не только температурные показатели, но и уровень влажности.

Каждый специалист скажет, что винный погреб (фото помещения представлены в нашей статье) должен правильно освещаться. При нарушении одного из условия хранения вино теряет вкусовые качества. Перед тем как построить правильную конструкцию, стоит вооружиться полезными советами от мастеров. Помещение возводят на даче или под коттеджем - это важно. Еще один момент - такая постройка не получится бюджетной, так как хранить требуется не овощи, а консервированный продукт.

Если человек понимает, что такое вкусное и качественное вино, то ему такая идея будет приятной по итогу. Каждый специалист в этом деле знает источники, а именно - историю. Без нее сложно понять, как все начиналось и к чему нужно стремиться. Такое хранилище особенное, и тайны передаются из поколения в поколение. Информации о создании таких строений много. Сегодня есть даже мастера, готовые возвести его с учетом всех требований.

От источников

«Рижский погреб» - такое выражение имеется в исторических источниках еще с 1293 года. Немного изучив историю, становится понятно, что все начиналось в Риге, много лет назад. Уже спустя годы такие погреба становились частью дома. В период войн и разрушений винные погреба также ломали и сокрушали.

Именно рижское строение можно считать уникальным. Потому что в нем не просто хранилось и выстаивалось вино. В подобных помещениях собирались серьезные люди, проводились переговоры и заключались контракты. Это было удобно, потому что бутылочка вина всегда была под рукой. Оттуда и пошло желание создавать такие строения, в которых вино приобретает свой вкус и аромат.

Многие знатные люди имели погреба с вином. Помимо этого, они создавали свой особый напиток, передавая рецепты из поколения в поколения. Каждый сорт имеет свои особенности, год выдержки и вкус, аромат. Безусловно, с годами поменялся принцип постройки погребов - современные люди вносят свои коррективы, учитывая финансовые возможности и личные предпочтения.

Где лучше сделать такое строение?

Чтобы возвести винный погреб, стоит продумать место. Самое удобное – это подземное размещение. Но в нем должна поддерживаться определенная температура, так что частично оно должно находиться над землей. Правил много, и чтобы вино сохранялось, их все стоит учитывать и реализовывать.

Когда вопрос встает о винном погребе в частном доме, то нужно взять план и изучить имеющиеся строения. Не подойдет низинный рельеф, потому что излишние осадки приведут к повышенной влажности, а это не принесет пользу. По размерам стандартов нет, это личное желание, на которое влияет количества вина для хранения и производства. Но все это продумывается заранее, чтобы место не пустовало или, наоборот, не было излишков.

Хорошо подходит пространство под любым строением хозяйственного назначения. Винный погреб в доме частного значения имеет свои плюсы, не требуется тратить место для него и занимать участок. От нижней части подвала отступается всего метр и далее возводится помещение. Помимо этого, время на доставку продукции в хранилище сокращается. На этапе планирования стоит разобраться, где будут проходить грунтовые воды. Для этого делают специальное бурение или ведут ориентир по колодцам.

Итак, последовательность работ не такая сложная, но проделать это стоит:

• Выбор участка.
• Определение влажности.
• Узнать, где проходят грунтовые воды.

После этого начинается основной процесс. Некоторые находят на своих участках подходящие помещения, но иногда сложно произвести правильную реконструкцию. Перед тем, как начать этот процесс, стоит просчитать свои финансы и принять решение относительно строительных материалов.

Строение в частном доме

Сегодня у многих есть дача или загородный дом. Именно на этом участке удобно делать винный погреб (фото помещения можно увидеть в нашей статье). Строители считают, что лучше, когда каждое строение на участке разрабатывается в плане. Такое уникальное помещение приносит удовлетворение хозяевам дома, а главное - удивляет посетителей. Это необычно, вдобавок в нем всегда можно провести время.

В винном погребе создается свой климатический показатель, но каждое вино имеет потребность к хранению. Нужно перед началом его размещения знать об этом. В итоге, условно все напитки делятся по:

• Наличию сахара.
• Градусу.
• Возрасту.
• Цвету.
• Наполнению углекислым газом.
• Месту произведства.

Эта информация всегда имеется на вине, реализуемом в сети продажи. Помимо этого, есть еще одна особенность – уровень крепленности и некие вкусовые показатели. Иногда в названии указывается месторасположение производства. Также имеет значение само сырье. Есть те регионы, у которых купаж только виноградный.

На каждой этикетке всегда много полезной информации. Когда человек разбирается в вине, то он знает, где прочесть о сорте винограда, используемом при создании. При покупке этого напитка, стоит прочитать, при какой влажности и температуре его лучше хранить, иначе будет потерян аромат и насыщенность.

Температурный показатель

Каждый винодел знает, что от температуры зависит многое. Поэтому иногда кондиционер для винного погреба просто необходим. Этот напиток капризный, и каждый сорт требует своих, индивидуально комфортных условий. Но общий показатель - не более пятнадцати градусов по Цельсию.

Так как от этого будет зависеть процесс брожения, он не должен ускоряться. Но и отставание не допускается, поэтому каждый градус имеет значение. Любое вино при неверном хранении просто портится. Когда температура резко падает или повышается, то пробки на бутылках начинают менять свою форму, что недопустимо. Так как в бутылку попадает воздух, основные качества меняются. Поэтому частные винные погреба возводятся с учетом всех требований.

Как уже отмечалось, такое строение должно находиться внизу, но вверху не должна располагаться баня или сауна, так как происходит максимальный прогрев. Вибрация – это еще один фактор, отрицательно сказывающийся на вине. Не стоит хранилище делать вблизи дороги. Именно по этой причине специалисты тщательно подбирают территорию, и только после этого начинаются работы по возведению.

Чтобы отслеживать температуру, нужно иметь несколько градусников, потому что винный погреб в частном доме находится низко, и разница температурных колебаний может быть существенной. Перед тем, как заполнить хранилище напитком, стоит протестировать это помещение, записывая показатели на термометре. При резких скачках нужно вносить коррективы и устанавливать дополнительное оборудование.

Те, кто производят вино, утверждают, что создать все условия, а после их поддерживать, не так просто. Потому что после возведения хранилища для напитка, нужно обращать внимание на неисправности и вовремя делать ремонт. Чтобы понять, как все обустроить, можно просмотреть фото винных погребов в домах. Визуализация пространства позволит принять парильное решение и понять, куда стоит двигаться.

Не только охлаждать, но и подогревать придется такое помещение. Потому что вино в нем хранится круглый год. Сегодня в продаже имеются самые различные контролирующие теплосистемы – сплит, кондиционеры. Помимо своего основного назначения, они могут постоянно поддерживать температуру в одном показателе, подогревая или остужая помещение. Владелец, рассчитывая свои финансовые средства, выбирает подходящую установку. Винный погреб, своими руками созданный, должен иметь:

• Освещение.
• Отопление.
• Контроль влажности.

Уровень влажности

Сегодня есть специальные приборы, которые будут показывать микроклимат в хранилище. Но он не должен быть выше восьмидесяти процентов и ниже пятидесяти. Все вина закрывают деревянными пробками - так вкус напитка остается приятным. Но при низкой влажности они деформируются, и происходит порча всего содержимого бутылки. Помимо этого, не стоит забывать, что подвальное помещение всегда наполнено грибками и плесенью. Они могут также проникать в емкости при неплотном закрытии. Разумеется, такой напиток уже не будет пригоден к использованию.

Чтобы создать оптимальные условия, не обойтись без дополнительного оборудования. Увлажнители воздуха, а также сплит-система помогают внести свои коррективы. Не стоит забывать, что могут быть расположены в винном погребе бочки, а они сделаны из дерева. В любом случае показатель влажности воздуха придется так же контролировать, как и температуру.

Защита от выхода тепла

Гидроизоляция – это возможность решить многие проблемы в погребе. Реализованные проекты могут просто удивлять, но к этому сможет прийти каждый, если постарается и учтет все рекомендации. Для создания нужного микроклимата используют любые доступные материалы. Это может быть пенополистирол, его дополнительно пропитывают специальным составом. Есть сухие смеси, которые разбавляют водой и наносят на стены.

Еще один важный момент – это защита от проникновения солнечных лучей. Именно по этой причине частный винный погреб (фото примеров есть в нашей статье) делают в подвальных помещениях. Только искусственное освещение не испортит напитка.

Без хорошей вентиляции не получится сохранить нужный вкус. Причем вентиляция не обязательно должна быть принудительной. Сочетая все это, легко создать интересное пространство, где можно не только хранить вино, но и его распивать.

Многие, у кого на участках имеются просторные подвалы, легко их переделывают под винные погреба. Но перед началом работ помещение хорошо проверяют, чтобы не произошло непредвиденных ситуаций. Потому что никому не приятно потерять достойную коллекцию вина.

Не всегда имеется на участке загородного дома готовое строение. Возвести его не так уж и сложно, но постараться придется. Зато дизайн будет продуман до мелочей и не потребуется производить реконструкцию.

Требования

Безусловно, новое строительство сравнимо с простым погребом, но есть некие важные моменты:

• Котлован делается больше планируемого размера помещения как минимум на 30 сантиметров. Это нужно для выполнения гидроизоляционных процессов.
• Стены могут быть бетонными, заливка пола выполняется с применением арматуры.
• Прокладка делается обязательно из гидроизоляционного материала.
• Верхнее перекрытие делается обязательно.
• Выполняется надземная составляющая хранилища.
• Производится фиксация дверей и расположение всего оборудования для создания подходящего микроклимата.

Не стоит начинать возведение всего строения в низменных местах. Лучше это сделать на пригорке из-за возможности наступления грунтовых вод. Последовать данному совету не трудно. Справится каждый, но соблюдение условий обязательно. Когда весь процесс выполнен и помещение готово, то нужно постараться и заняться внутренним наполнением. Это не только винные стеллажи для погреба, хотя и без них не обойтись.

Что стоит создать внутри?

Если проявить фантазию, то внутренний антураж станет уникальным и принесет позитивное настроение при посещении. Можно поиграть осветительными приборами, которые создают атмосферу, выполнить стеллажи в определенных формах и так далее. Дизайн винного погреба в частном доме редко имеет стандартный проект, потому что каждый старается реализовать свою идею.

Важно выполнить внутреннюю отделку правильно. Для этого подходят только натуральные материалы – камень и дерево. Второй вариант выбирают, учитывая характеристики древесины. Камень хорошо запоминает температурные показатели и выдерживает их в нужном ритме. Помимо этого, он способен создать уникальный дизайн и подчеркнуть некие особенности. Не стоит забывать о вибрациях - камень их легко гасит, и вино остается в идеальном состоянии.

Что можно сказать относительно дерева? Не все разновидности допустимы. К примеру, хвоя имеет свой специфический запах, который может отразиться на вине, а значит не стоит ее использовать. Из нее делать полки также недопустимо, лучше вообще ничего не строить. Сегодня в магазинах для погребов, хранящих вина, есть в продаже полки и стеллажи, шкафы. Но при создании своего проекта многие делают стеллажи своими руками, применяя ненатуральный материал.

Когда мебель создает специалист, то можно продумать форму и сделать проект интересным. Многие ставят не только шкафы, но и стол со стульями в стиле имеющегося интерьера винного погреба. Именно внутренние работы считаются самыми интересными, хотя и трудоемкими. Различные геометрические формы приходят на помощь и создают свой антураж.

Чтобы вино правильно хранить, нужно создать два вида полок - горизонтальные и вертикальные. Для одного напитка нужно выполнять хранение только стоя, а другим важно вылежаться. Потому что у вина имеется осадок, который должен оказаться на дне бутылки перед тем, как начать вкушать напиток. Это интересная процедура, которая требует своего времени. Полки и стеллажи обычно выставляют по всем стенам, а посередине - стол, на котором проводится дегустация или просто распитие вкусного вина.

Мебель для винного погреба и зоны отдыха выполняется из натуральных материалов. Самое лучшее – это дуб, но его цена высокая. Он прослужит долгие годы, так как показывает стойкость к гниению. Помимо этого, в винном погребке могут появиться и некие аксессуары, подчеркивающие выбранный стиль. Чаще всего здесь сочетают древние традиции тех стран, где вино зарождалось и появлялись первые погреба.

Сегодня можно даже заказать винный погреб. Этот процесс происходит быстро и в полном объеме работ. Так как за работу берутся профессионалы, то они знают, на что делать акцент. Они помогают не только с возведением стен, но и полным внутренним обустройством. В такой ситуации стоит разработать проект и учесть все свои предпочтение и требования.

Особенное внимание к мебели

Из изложенной информации понятно, что в погребе будет невысокая температура, а также определенная влажность. Именно по этой причине мебели уделяется особенное внимание, чтобы она прослужила долго. Не стоит для этого выбирать более бюджетные варианты ДСП и МДФ, потому что в помещении с высокой влажностью они не эксплуатируются. Их специально пропитывают веществами, которые выделяются в воздух, что не принесет пользы вину и тем, кто находится в этом помещении.

Ромбовая форма полок - самая подходящая для такого напитка. Но в них есть свой минус - сложно доставать бутылки с нижних рядов. Каждый отмечает, что в таком помещении приятно откупорить бутылочку и снять пробу. Можно сделать барную стойку или просто дубовый стол в центре, а вокруг - лавки или стулья.

Чтобы мебель из натурального дерева прослужила дольше, ее покрывают специальными нетоксичными лаками. Потому что повышенная влажность постепенно способна разрушить многое. Нужно, помимо всего вышеописанного, также иметь красивые бокалы и спиртометр. Потому что именно им мастера способны определять, пора ли дегустировать напиток. В специализированных магазинах можно найти аксессуары, которые станут приятным дополнением и создадут определенную атмосферу.

В заключении

Возведение и выбор дизайна винного погреба - не такой сложный процесс, но он воплощается только при условии соблюдения всех рекомендаций. Есть еще один интересный момент – это опыт совместного размещения. Некоторые не создают специальные помещения, а совмещают хранение овощей и вина. Но для этого производят разделение погреба.

Также можно при помощи подсветки выполнять зонирование всей площади, получается современно и красиво. На функциональность внутреннего погреба сказывается и выбранная геометрическая форма. Помимо заливной конструкции из бетона, некоторые стали применять кессон. Это конструкция из металла. Чтобы она прослужила долгое время, приходится ее обрабатывать специальными составами в несколько слоев.

Простой кирпич также показывает себя с лучшей стороны и служит долгое время. Чтобы замаскировать погреб для вина, можно применять все, что угодно. Некоторые делают каменистые горки или просто засыпают песком. Не стоит забывать и о технике безопасности, чтобы в погребе не было угрозы обвала. Весь процесс возведения такого помещения не такой сложный, как может показаться. Если человек задался целью, то вскоре появится то место, где можно отдохнуть и насладиться приятным напитком.