Блюда из яиц: фаршированные цыплята и запеканка

Универсальный продукт

Омлет, яичница-глазунья, яйцо всмятку – что может быть проще и быстрее? Из-за нехватки времени утреннее меню многих людей именно такое, не правда ли? И все перечисленные блюда из яиц всегда помогут любой хозяйке быстро накормить семью. А можно ли предложить для гостей что-нибудь оригинальное и новенькое, имея под рукой не так уж много продуктов? Предлагаем рецепт фаршированных яиц, которые украсят любой праздничный стол, а особенно интересны и привлекательны они будут для детей. Также попробуйте приготовить запеканку. В состав этого блюда из яиц могут входить самые разнообразные овощи, что сделает его очень полезным для здоровья. Итак, приступим.

Фаршированные цыплята из яиц

Начинка может быть разной. К вареному желтку могут быть добавлены совершенно разные продукты: крабовые палочки, рыбный паштет, сыр, зелень и т. д. Предлагаем наполнить яйцо жареными грибами и мясным фаршем.

Состав:

- яйца – 10 штук;

- фарш – 150 г;

- грибы (шампиньоны или белые) – 150 г;

- две луковицы;

- растительное масло для жарки;

- для украшения: морковь и зеленые оливки, зелень, листья салата;

- специи: черный душистый перец, базилик, розмарин, соль, горчица.

Приготовление

1. Яйца сварите вкрутую (но не дольше 10 минут), остудите в холодной воде.
2. Разрежьте яйцо зигзагообразно, разделив его на две половинки.
3. Желтки натрите на мелкой терке.
4. Приготовьте начинку: грибы и лук нарежьте, смешайте с фаршем и жарьте до тех пор, пока не испарится вся жидкость. Готовую начинку добавьте к желткам вместе со специями.
5. Наполните остывшей массой белковые половинки.
6. Украшаем "цыплят": делаем из оливок глазки, из моркови (вареной или сырой) – зрачки и клювик. Морковь можно заменить красным сладким перцем. "Полянкой" для "птенчиков" будет зелень или листья салата, красиво разложенные на тарелке. Веселые цыплята готовы!

Запеканка из яиц, сыра и овощей

Перед приготовлением запеканки нужно решить, какие яйца будут использоваться в составе – сырые или вареные. В первом случае получится некоторая интерпретация хорошо знакомого омлета. Выбрав для приготовления этого блюда из яиц второй вариант, обязательно смажьте верх запеканки майонезом и кетчупом, иначе блюдо может получиться суховатым. В любом случае ваша семья получит удовольствие от сытного и вкусного завтрака, который еще и очень прост в приготовлении. Остановимся на рецепте блюда из яиц, в составе которого все продукты сырые. Время приготовления составляет примерно 30 минут.

Состав:

- яйца - 5-6 шт.;

- сыр – 150 г;

- болгарский перец – 1 шт. (средних размеров);

- морковь – 1 шт.;

- лук-порей – несколько перьев;

- лук репчатый – 1 шт.;

- растительное масло – 1 стол. л.;

- лимонный сок;

- перец душистый молотый;

- соль.

Приготовление

1. Овощи помойте, почистите и порежьте: морковь – кружочками, перец - соломкой, лук – кольцами (репчатый надо сбрызнуть лимонным соком).
2. Яйца слегка взбейте, предварительно посолив и поперчив.
3. Сыр натрите на крупной терке.
4. В форму, смазанную маслом, выложите морковь, лук, перец. Залейте взбитой яичной массой и поместите в духовку.
5. Через 8-10 минут выньте и посыпьте сыром, а потом поставьте в духовку еще на 5 минут.
6. Подавайте со сметаной, кетчупом и зеленью. Приятного аппетита!