Простой рецепт карамели

Карамель всегда считалась детским лакомством, но, согласитесь, взрослые тоже очень любят эту сладость. Сегодня в магазинах можно найти огромное разнообразие таких конфеток, но ведь их можно сделать и самому в домашних условиях, тем более что приготовление карамели – не такой уж и сложный процесс. Скорее, даже очень увлекательный.

Как приготовить карамель в домашних условиях?

Ее можно сделать из одного сахара, и этот рецепт - самый простой.

Рецепт карамели № 1

Нам понадобятся:

• белый сахар – 175 г;
• вода – 30 г;
• бесцветная кастрюлька с прочным дном.

Процесс приготовления сладости

Подогрейте кастрюльку на плите в течение нескольких секунд, высыпьте в нее весь сахар. Этого количества должно хватить на 6 порций. Сахар необходимо варить на маленьком огне. Когда он начнет таять и станет жидким по краям, встряхните кастрюльку, затем опять поставьте ее на огонь. Наблюдайте за процессом, пока не растает четверть сахара. Затем возьмите деревянную ложку, тщательно перемешайте смесь. Потом оставьте томиться на огне, пока сахар не приобретет темно-янтарный цвет. И последний этап – снимите кастрюльку с огня, сразу влейте в нее теплую воду. Все хорошо перемешайте. Если в карамели появились комочки, то поставьте кастрюльку снова на газ. Когда карамель застынет, порежьте ее на маленькие кусочки и подавайте к столу.

Несколько полезных советов 

• Если вы хотите получить прозрачную и нежную карамель, то, когда будет плавиться сахар, добавьте к нему пять столовых ложек горячей воды. У вас должна получиться прозрачная масса. Она надуется и всплывет. Вытащите ее и дайте остыть.
• Можно добавить молоко вместо воды, тогда карамель будет иметь нежный сливочный вкус.
• Можно приготовить конфетки на шпажках. Для этого воткните их в сладкий раствор, пока смесь не успела затвердеть.

Рецепт карамели со вкусом кофе

Нам понадобятся следующие ингредиенты:

• чашка заваренного кофе;
• сливки жирностью 15% - 250 мл;
• сахар – 120 грамм;
• масло растительное – 5 мл;
• масло – 75 г.

Процесс приготовления сладости

Возьмите глубокую кастрюльку. Смешайте в ней два вида масла и сахар. Поставьте смесь на плиту, чтобы она подогрелась и приобрела однородную консистенцию. Помешивайте постоянно эту массу, чтобы она не пригорела. Затем добавьте туда кофе и сливки. Готовую смесь можно разлить по формочкам или по маленьким тарелочкам.

Рецепт карамели с ванилью

Нам понадобятся:

• молоко – пол-литра;
• масло – сто грамм;
• сахар – двести грамм;
• ванильный сахар – тридцать грамм;
• мед – тридцать грамм.

Процесс приготовления сладости

Возьмите кастрюльку, разогрейте в ней сахар, пока он не расплавится. Добавьте туда же молоко, варите смесь, постоянно помешивая, еще десять минут. Потом добавьте к этой массе ванильный сахар, сливочное масло, мед. Варите до тех пор, пока наша карамель не загустеет. Не забывайте все время помешивать. Разложите пергаментную бумагу на столе и хорошо смажьте ее сливочным маслом, затем выложите на нее уже остывшую массу. Порежьте карамель на кусочки. Теперь вы знаете рецепт карамели, а потому сможете с легкостью приготовить ее дома.