Гриб трюфель можно вырастить самому

Место обитания

Гриб трюфель относится к разряду сумчатых. Растение с мясистым клубневидным плодовым телом произрастает под землей на расстоянии 10-20 см от поверхности. Растет в основном на территории юга Франции и в северной части Италии, но можно встретить и в лесах Белоруссии, России, Украины, даже в Центральной Азии. Интересно, что находят грибницы с помощью собак и свиней, специально обученных это делать. Хотя и человек может обнаружить грибницу под слоем прелой листвы по одной характерной особенности – над этим местом очень часто вьются мелкие мошки.

Сорта гриба

В продольном разрезе гриб трюфель напоминает обычный картофель. Не стоит забывать, что не все разновидности можно употреблять в пищу. Французский черный, или Перигорский, а также Белый пьемонтский считаются самыми ценными деликатесами. Зрелый плод имеет нежный вкус и приятный аромат. В Росси произрастает только одна разновидность – трюфель Летний. Черный трюфель (гриб) имеет круглую форму с небольшими бугорками черного или темно-серого цвета. Плодовое тело может быть размером от крупного грецкого ореха до среднего яблока. Внутри мякоть имеет красноватый цвет, после полного созревания она становится фиолетовой.

Как выбрать и подготовить место для посадки

Для выращивания черных трюфелей подходят дубовые, ореховые и другие подобные рощи. Произрастают грибы среди корней. Используются как естественные, так и выращенные человеком посадки. Основным условием хорошего роста является теплый умеренный климат. Нежные грибницы плохо переносят большие перепады температур и могут погибнуть. Зато хорошо чувствуют себя во время мягкой зимы и влажного лета.

Удобрения для грибов

Для выращивания требуется известковая почва. Она должна быть удобрена минеральными веществами и хорошо дренирована. При разведении грибов на место посадки обязательно добавляется почва их естественного обитания. Мицелий смешивается с землей из мест, где растет гриб трюфель и помещается в грибницу. Для этого следует между корней деревьев выкопать ямку на глубину до 15 см. Рекомендуется помещать туда же тело взрослого гриба, разломанного на мелкие кусочки. Сейчас на рынке можно встретить саженцы орехов, заранее привитые спорами трюфеля.

Посадка и уход

Перед тем как приступать к высаживанию деревьев, следует грамотно выбрать место. Оно должно быть защищено со всех сторон от сильного ветра и других сложных погодных явлений. Насаждения нужно оберегать от животных. Высаживать деревья следует в некоторой удаленности от других растений, так как они могут иметь негативное влияние на рост вкусного деликатеса. Обязательно проверить почву на реакцию pH, при ее кислотности следует удобрить землю известью, но делать это нужно постепенно. В течение лета поливать саженцы следует исключительно теплой водой. Первый урожай можно собирать через 5-7 лет и еще 25-30 лет наслаждаться богатым урожаем. Грибы обычно растут группками от 3 до 7 штук. Во время роста земля над грибницей приподнимается, а трава вокруг засыхает.

Сбор и хранение

Гриб трюфель начинает созревать ближе к осени, собирать урожай можно до самых холодов. Каждый срезанный плод оборачивается пергаментной бумагой и помещается в емкость с сухим рисом. Такой способ хранения позволяет сохранить влагу, вкус и аромат. С этой же целью не стоит полностью очищать гриб трюфель (фото демонстрирует его вид) от земли. Хранить купленные плоды следует в холодильнике.