Рецепт кыстыбый с начинкой из мятого картофеля

Рецепт кыстыбый знает далеко не каждая домохозяйка, ведь такое блюдо является особо популярным лишь в Татарской и Башкирской республиках. Именно поэтому представляем вашему вниманию простой и легкий способ приготовления вкусной лепешки с картофелем.

Рецепт кыстыбый: необходимые ингредиенты для теста

• 
  молоко двухпроцентной жирности – пятьсот миллилитров;
• соль йодированная – 2/3 десертной ложки;
• масло растительное – двадцать миллилитров;
• яйцо куриное – одна некрупная штука;
• сода пищевая – маленькая щепотка.

Рецепт кыстыбый: процесс замешивания теста

В двухпроцентном молоке требуется погасить щепотку пищевой соды, добавить взбитое куриное яйцо, йодированную соль, двадцать миллилитров растительного масла и пшеничную муку. В результате замешивания теста у вас должна получиться очень крутая основа (как на пельмени).

Процесс выпекания лепешек для кыстыбый:

После того как тесто будет готово, от него требуется отщипнуть небольшой кусочек, который в дальнейшем следует раскатать до тонкого и круглого блина. Выпекаются такие лепешки исключительно на сухой и чистой посуде. Чтобы облегчить себе труд и ускорить процесс приготовления блюда, рекомендуется на газовую плиту ставить несколько сковородок одновременно. При этом ни в коем случае их нельзя смазывать маслом. Таким образом, когда обе стороны «блина» подрумянятся, его следует выложить на разделочную доску, а сверху плотно закрыть чистым махровым полотенцем. Это необходимо для того, чтобы лепешки не высохли, прежде чем они будут обмазаны маслом.

Кыстыбый с картофелем: необходимые ингредиенты для начинки

• 
  молоко нежирное – один стакан;
• картофель молодой – пять крупных штук;
• масло сливочное – сто десять граммов;
• маргарин – две пачки;
• яйцо – одна крупная штука;
• соль поваренная – по личному усмотрению.

Рецепт кыстыбый: процесс приготовления начинки

Картофель следует почистить, отварить в соленой воде и помять вместе с одним яйцом, нежирным молоком и сливочным маслом. Стоит отметить, что делать это необходимо не при помощи блендера, а используя ступу. Чем меньше окажется в мятом картофеле комочков, тем вкуснее будет блюдо.

Как приготовить кыстыбый: формирование блюда

Прежде чем начинять приготовленные лепешки мятым овощем, их следует обязательно промокнуть в маргарине. Для этого кулинарный жир требуется выложить в сковороду, которую необходимо поставить на медленный огонь и нагреть до тех пор, пока продукт полностью не растает. После этого следует взять одну лепешку, окунуть ее одной стороной в растопленный маргарин, а затем на сухую поверхность выложить и равномерно распределить две большие ложки мятого картофеля. По аналогии заполняются и все оставшиеся «блины».

Правильная подача к столу

Когда все кыстыбый будут сформированы, их необходимо выложить стопкой, разрезать пополам, обсыпать свежей зеленью и подать к сладкому чаю в горячем состоянии. Если же блюдо слегка подостыло, то его рекомендуется обжарить на сковороде, добавив несколько капель растительного масла.