Рецепт "Говядина тушеная": и для будней, и для праздника

Плохо приготовить блюда из мяса просто невозможно. К любому виду надо только подобрать подходящий метод приготовления, например, это может быть говядина, тушеная в мультиварке, в микроволновке, в горшочке, в духовке или просто в сковороде на плите.

Говядина, тушенная в луке

Замечательный рецепт. Говядина тушеная, даже если это самое жесткое мясо, 

получается мягкой и сочной, подготовка много времени не займет. Продуктов потребуется минимум:

• около килограмма мяса;
• 700 г лука;
• стакан сухого белого (можно красного) вина;
• чеснок;
• соль;
• красный и черный перец;
• средиземноморские травы.

Приступаем к приготовлению:

Порезать мясо кусочками (небольшими), присолить, присыпать смесью трав (можно взять любую по вкусу), черным и красным перцем, пропущенным через пресс чесноком, хорошо перемешать. Нарезать весь лук полукольцами, половину уложить в гусятницу или другую чугунную форму.

Что дальше?

1. Уложить на подушку из лука мясо.
2. Залить вином, брать только сухое: ни полусухое, ни крепленое не подойдет. Благодаря вину мясо по вкусу напоминает чем-то шашлык.
3. Засыпать мясо сверху оставшимся луком.
4. Форму закрыть как следует фольгой, а сверху прикрыть крышкой.
5. Отправить тушиться в духовку на полтора часа при температуре порядка 200 градусов.

Пальчики оближешь!

Рецепт "Говядина, тушеная в луке" выручит, когда помимо приготовления еды надо сделать по дому еще массу дел. При тушении из лука и мяса выделяется много сока, а в смеси с вином из него получается неповторимый по вкусу соус. Его можно использовать для обогащения вкуса любого гарнира.

Вишневое жаркое

Очень необычный и пикантный рецепт: говядина, тушеная с вишней. После первого приготовления вы пожалеете, что вишневый сезон такой короткий! Подготовьте:

• килограмм говядины;
• килограмм вишни;
• полпачки сливочного масла;
• пару ст.л. с горкой сметаны;
• полстакана виноградного вина.

Начинам готовить:

1. Натереть кусок говядины солью, оставить на час.
2. Освободить вишню от косточек, частью ягод нашпиговать мясо.
3. Переложить кусок в гусятницу, полить растопленным маслом, убрать на час в духовку.
4. Сложить остальную вишню в кастрюлю, влить вино, всыпать сахар, добавить масло, немного потушить, добавить в конце сметану, дать закипеть.
5. Перед подачей полить мясо вишневым соусом.

Говядина тушеная в горшочке с луком

Мясо, приготовленное в глиняном горшочке, получается мягким, сочным, в густой подливе. Потребуется только говядина и много лука. Готовится просто:

1. Нарезать мясо на крупные куски, присыпать солью, притрусить красным перцем, обвалять в муке.
2. Вытопить говяжий жир, обжарить мясо.
3. Луковицы разрезать вдоль на четыре части и нашинковать. Лука должно быть больше по объему, чем мяса.
4. Первым слоем в горшочек уложить лук, потом мясо, пересыпая его смесью зиры и молотой кинзы и т.д. до самого верха. Положить пару маленьких лавровых листиков и петрушку, полить жиром, влить стакан бульона.
5. Закрыть горшочек крышкой, поставить в горячую духовку на 10 минут, убавить нагрев в два раза, тушить час и двадцать минут.
6. Приготовить пассеровку.
7. Обжарить, размешивая, столовую (с горкой) ложку муки на жире до желтоватого цвета, достать горшочек, высыпать муку, аккуратно смешать, увеличить нагрев до 250 градусов и готовить еще минут 12-15. Вот такой простой рецепт! Говядина тушеная может быть подана с вощами, макаронами, рисом или картофелем.