На гриле, в салате или в карамели: едим дыню и восполняем калий

Дыня – полезный фрукт. Как правило, он имеет сочную мякоть и уникальный вкус. Но несмотря на это, многие люди довольно редко едят дыню, так как не знают о ее пользе. Давайте же познакомимся с составом фрукта, основными видами и возьмем на заметку несколько рецептов.

Состав и пищевая ценность

В 100 г дыни содержатся:

• вода – 90 г;
• клетчатка – 0,9 г;
• белки – 0,6 г;
• углеводы – 7,4 г;
• жиры – 0,3 г.

Калорийность – 35 ккал.

В составе фрукта есть витамины A, B₁, B₂, B₅, B₆, B₉, C, K, PP и др. Из минералов дыня наиболее богата кремнием, кобальтом, железом, хромом, медью, калием.

Разновидности дыни

Выделяют несколько основных разновидностей дыни:

1. Медовая. Славится своим невероятно сладким вкусом. Плод имеет гладкую, тонкую кожуру светло-желтого цвета. Мякоть обычно очень ароматная и буквально тает во рту. Эту разновидность фрукта часто употребляют в свежем виде, добавляют в салаты или используют в десертах.
2. Зеленая. Выглядит довольно необычной из-за цвета мякоти и кожуры. Однако вкус довольно приятный, хоть и немного вяжущий. Это отличный выбор для тех, кто придерживается здорового питания, ведь зеленая дыня богата разными витаминами, микро- и макроэлементами.
3. Горькая. Экзотический вариант фрукта, который растет в Индии, Китае, на Карибских островах, в Южной Америке, Африке. Плоды, как это понятно из названия, являются горькими, поэтому их редко используют в кулинарных целях (чаще всего в медицинских).

Какая дыня самая полезная

Невозможно однозначно ответить на вопрос, какая дыня является самой полезной. Каждая разновидность фрукта имеет свои уникальные свойства.

Так, медовая дыня является отличным источником витамина С и клетчатки. В плодах, относящихся к сорту Канталупа, тоже содержится много витамина C. Также они богаты бета-каротином. Сорт Галия примечателен тем, что плоды насыщены калием. Этот элемент считается очень важным для человеческого организма, так как он обеспечивает правильное сокращение мышечных волокон и проводимость импульсов, нормализует работу почек, поддерживает оптимальное давление внутри клеток.

Почему дыню стоит включить в рацион

Ввести дыню в свое меню стоит по нескольким причинам:

• укрепляет иммунитет;
• положительно влияет на зрение, состояние кожи, ногтей, волос;
• способствует очищению организма от токсинов;
• выводит лишнюю жидкость и тем самым предупреждает возникновение отеков;
• оказывает противовоспалительное действие;
• благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему;
• нормализует пищеварение, предотвращает запоры благодаря наличию клетчатки;
• положительно воздействует на нервную систему.

Особое внимание ученые обращают на наличие каротиноидов в составе дыни. Этим веществам свойственен противоопухолевый эффект. Специалисты предполагают, что благодаря каротиноидам дыня может защищать людей от некоторых видов рака.

Как употреблять дыню: советы и рецепты

Наиболее распространенный способ употребления дыни – разрезать пополам, убрать семена и нарезать на ломтики. Этот метод удобен, когда просто хочется насладиться свежим фруктом.

Мякоть дыни можно также вырезать специальной ложкой, чтобы придать ей форму шариков. Это отличный вариант для случаев, когда нужно добавить фрукт в салаты или десерты, а также создать изысканные закуски. При желании можно приготовить дыню на гриле, в карамели и т. д.

1. Творожно-дынная запеканка

Ингредиенты:

• яйца – 3 шт.;
• творог – 400 г;
• сахар – 3 ст. л.;
• мука – 50 г;
• разрыхлитель – 1 ч. л.;
• очищенная дыня, нарезанная на кусочки, – 300 г.

Используя блендер, взбейте яйца с творогом и сахаром. Добавьте муку, разрыхлитель и кусочки дыни. Тщательно перемешайте ингредиенты и выложите их на подготовленный противень. Затем поставьте его в духовку. Готовьте при 180 °C в течение 40 минут.

2. Дыня на гриле

Ингредиенты:

• мед – 120 мл;
• сливочное масло – 100 г;
• дыня – 1 шт.;
• мята – 1 веточка.

В сотейнике растопите мед и сливочное масло. Добавьте измельченную мяту. Очистите дыню и нарежьте на ломтики. Каждый из них смажьте приготовленным соусом. Далее жарьте кусочки на гриле в течение 3–5 минут. При необходимости поливайте их соусом в процессе жарки.

3. Смузи из дыни и банана

Ингредиенты:

• дыня – 250 г;
• банан – 2 шт.;
• йогурт – 150 мл;
• корица – 1 щепотка;
• мед – 1 ст. л.

Очистите дыню и бананы и нарежьте их. Положите кусочки в блендер вместе с йогуртом, корицей и медом. Взбивайте до однородной массы. Готовое смузи можете перед употреблением охладить.

4. Зеленый смузи с дыней

Ингредиенты:

• зеленая дыня – 400 г;
• банан – 1 шт.;
• манго – 1 шт.;
• шпинат – 1 пучок;
• мед – 1 ч. л.;
• лимонный сок – 1 ч. л.

Очистите и нарежьте все фрукты. Измельчите шпинат. Заложите все ингредиенты в блендер. Взбейте их до однородный массы. Приготовленный смузи охладите.

5. Дынное варенье

Ингредиенты:

• очищенная дыня – 800 г;
• лимон – 1 шт.;
• сахар – 400 г.

Измельчите дыню. Засыпьте ее сахаром и оставьте на несколько часов. Затем смесь поставьте на огонь. Доведите до кипения и поварите 5 минут. Дайте заготовке остыть. После этого выжмите из лимона сок, приготовьте цедру и добавьте все это в будущее варенье. Поварите 5 минут и остудите. На заключительном этапе поварите еще 5 минут. Готовое варенье закатайте в стерилизованные банки.

6. Дынный салат с добавлением феты

Ингредиенты:

• дыня – 400 г;
• огурцы – 2 шт.;
• фета – 200 г;
• базилик – 4 шт.;
• немного оливкового масла;
• специи – по вкусу.

Очистите дыню и огурцы. Нарежьте их на кусочки. Раскрошите фету и измельчите базилик. Смешайте все ингредиенты. Добавьте выбранные вами специи. На заключительном этапе сбрызните блюдо маслом.

7. Жареная дыня в карамели

Ингредиенты:

• дыня – 300 г;
• сливочное масло – 20 г;
• сахар – 1 ст. л.

Разрежьте дыню на дольки. Удалите кожуру. Растопите сахар в сливочном масле на сковороде. В получившейся карамели обжарьте кусочки дыни.

8. Дынные оладьи

Ингредиенты:

• яйца – 2 шт.;
• кефир – 200 мл;
• сахар – 2 ст. л.;
• растительное масло – 40 мл;
• мука – 160 г;
• разрыхлитель – 0,25 ч. л.;
• дыня – 100 г.

Взбейте яйца и кефир. Добавьте сахар и масло. Высыпьте в смесь муку и разрыхлитель. Тщательно размешайте, чтобы не было комочков. Нарежьте дыню на небольшие кусочки. Положите их в приготовленное тесто. Вновь перемешайте. На огонь поставьте сковороду. Полейте в нее масло. Когда оно разогреется, начните выкладывать тесто с помощью ложки. Формируйте оладьи и жарьте их с двух сторон.

Кому не следует есть дыню

Дыня, несмотря на свои многочисленные полезные свойства, может быть нежелательным продуктом для некоторых людей из-за специфических состояний или особенностей организма.

Итак, людям с сахарным диабетом следует употреблять этот фрукт с осторожностью. Дыня содержит значительное количество природных сахаров, которые могут вызвать резкое повышение уровня глюкозы в крови.

Помимо этого дыня может вызвать проблемы у людей с заболеваниями пищеварительной системы, такими как гастрит, язва желудка или синдром раздраженного кишечника. Значительное количество клетчатки во фрукте способно привести к вздутию живота и повышенному газообразованию.

Также нежелательна дыня для женщин во время беременности и лактации, так как в большинстве случаев неизвестно, где фрукт рос и как за ним ухаживали. Вполне возможно, что при выращивании растения в почву вносились разные удобрения, содержащие нитраты. Эти соединения способны проникать в плоды и накапливаться в них. Когда концентрация нитратов начинает превышать норму, дыня становится вредной. Употребив ее, человек может отравиться. Во время беременности и лактации это особенно опасно.

И напоследок несколько советов по выбору дыни. Не приобретайте фрукт раньше июля-сентября. Это период естественного созревания. Только в это время дыня является максимально полезной. При покупке обращайте внимание на внешний вид. Плод должен быть без видимых повреждений, трещин и плесени. Для определения зрелости легко хлопните по дыне рукой. Если звук глухой, значит плод зрелый. Если же звук звонкий, то фрукт, скорее всего, недозрелый.

Нашли нарушение? Пожаловаться на содержание