Шпинат, капуста и руккола. Идеальные зеленые овощи для укрепления вашего здоровья

0
0

Вы едите достаточно овощей? Возможно нет. Согласно исследованиям, только 10 процентов взрослых едят рекомендуемое количество овощей. Кто-то не любит их другие не находят свободного времени на их приготовление. Но существует целый мир зеленых овощей, которые полны питательных веществ, способных поддержать ваше здоровье.

Чем полезны

Зеленые овощи богаты необходимыми витаминами и минералами, такими как кальций, железо и калий. Соблюдение диеты, богатой фруктами и овощами, связано со снижением риска некоторых хронических заболеваний. Кроме того, эти богатые питательными веществами овощи могут обеспечить множество различных витаминов, минералов и клетчатки для здоровья пищеварительной системы. Ниже приведены некоторые популярные зеленые овощи, их профиль питательных веществ и способы приготовления.

Шпинат

Универсальный овощ, который занимает первое место. Это съедобное листовое растение, характеризующееся ярким зеленым цветом и слегка горьковатым вкусом. Шпинат — это источник питательных веществ, богатый витаминами А, С и К, фолиевой кислотой, железом и кальцием, которые необходимы для поддержания хорошего здоровья.

У зеленых овощей, таких как шпинат, есть множество преимуществ. Например, содержание железа способствует выработке эритроцитов, а высокое содержание витамина К полезно для всего организма.

Шпинат можно употреблять как сырым, так и приготовленным. Хотя приготовление шпината, особенно в воде, помогает увеличить его пользу для здоровья за счет снижения уровня оксалатов, которые могут связываться с минералами, такими как кальций, и препятствовать их усвоению, употребление его в сыром виде в салатах или коктейлях из зеленых овощей и фруктов гарантирует, что вы получите весь спектр полезных веществ. питательных веществ. Его также можно использовать в рецептах зеленых овощей, таких как тушеные блюда, супы и тайские зеленые овощи карри.

Обычная капуста

Капуста – еще одна суперзвезда в категории лучших зеленых овощей. Этот темно-зеленый листовой овощ богат витаминами А, К и С. Капуста известна своими вьющимися листьями и слегка перечным и горьковатым вкусом. Кстати, ее разновидностей в огороде растет не меньше пяти.

Все овощи богаты клетчаткой, и капуста не является исключением. Клетчатка в капусте способствует пищеварению. Кроме того, большое количество витамина К в капусте играет немалую роль в формировании скелета у детей. Сырая капуста может быть довольно жесткой, но тушение листьев с небольшим количеством оливкового масла поможет смягчить их, что делает капусту отличным дополнением к салатам. Его также можно тушить или добавлять в супы и тушеные блюда.

Швейцарский мангольд

Мангольд — это листовой зеленый овощ, который часто упускают из виду, но это один из видов зеленых овощей, который должен быть в списке каждого. Его листья темно-зеленые и широкие, с разноцветными стеблями от белого до желтого и красного цвета. Мангольд является отличным источником витаминов А, К и С, а также таких минералов, как магний, железо и марганец.

Как и в случае со шпинатом и капустой, польза мангольда обширна. Магний в мангольде поддерживает здоровое функционирование мышц и нервов, а железо необходимо для производства эритроцитов. Мангольд можно есть сырым в салате, но обычно его готовят, чтобы смягчить его крепкую текстуру. Его можно готовить на пару, тушить или использовать в различных рецептах зеленых овощей. Его слегка горьковатый вкус при приготовлении становится еще более нежным, что делает его вкусным дополнением ко многим блюдам.

Руккола

Руккола — это острый листовой зеленый овощ, который часто добавляют в салаты или используют в качестве гарнира. Этот яркий зеленый овощ имеет уникальный острый вкус, который может придать пикантность любому блюду. Это также богатая питательными веществами пища, что делает ее отличным дополнением к вашему списку зеленых овощей.

Зеленые овощи являются отличным источником необходимых витаминов и минералов, и руккола не является исключением. Он богат витаминами А, С и К, а также фолиевой кислотой и кальцием. Его антиоксиданты поддерживают здоровье сердца и глаз, а высокое содержание витамина К отвечает за здоровье костей.

Рукколу лучше всего есть сырой, так как она сохраняет питательные вещества и особый вкус. Ее можно добавлять в салаты, бутерброды или смузи из зеленых овощей и фруктов, а также можно использовать в качестве начинки для пиццы после выпечки или добавлять в макароны.

Салат ромэн

Один из лучших зеленых овощей, который может стать освежающим и хрустящим дополнением к еде. Благодаря своим длинным, крепким листьям с мягким вкусом салат ромэн является фаворитом для многих видов салатов и других рецептов из зеленых овощей.

Этот вид зеленых овощей богат витаминами А и К и фолиевой кислотой. Высокое содержание воды в салате ромэн способствует гидратации, а содержание клетчатки поддерживает здоровье кишечника и пищеварения. Кроме того, витамин А в салате ромэн способствует здоровью глаз.

Салат ромэн чаще всего используется в салатах, но его также можно использовать в качестве низкоуглеводного заменителя лепешек или хлеба в бутербродах или обертках. Хотя его обычно едят сырым, приготовление на гриле салата ромэн для приготовления теплого салата — это восхитительный способ разнообразить ситуацию.

Свекольная зелень

Зелень свеклы, листовую верхушку свеклы, часто упускают из виду, но это одни из лучших зеленых овощей, которые вы можете есть. По вкусу они похожи на мангольд, имеют ярко-зеленые листья и красочные стебли. Темно-зеленые листовые овощи богаты многими питательными веществами, а зелень свеклы богата витаминами А, С, К и В2, а также клетчаткой и важными минералами, такими как калий и магний. Эти питательные вещества полезны для здоровья во многих отношениях, включая поддержку здоровья глаз, поддержку иммунной системы и укрепление здоровья сердца.

Зелень одуванчика

Это листовая часть растения одуванчика. Они имеют слегка горький вкус и богаты витаминами А, С и К, а также кальцием и железом. Кальций поддерживает крепкие кости и зубы, а железо необходимо для производства эритроцитов. Эту зелень можно есть сырой в салатах или готовить, чтобы уменьшить ее горечь. Важно помнить, что их нужно готовить только слегка, чтобы сохранить содержание питательных веществ. Одуванчик отличается горечью, но если обдать его кипятком и немного посолить, он становиться нейтральным на вкус. Теперь он будет отличной, полезной и питательной основой для салатов и супов. Добавьте к зелени одуванчика немного отварных яиц и мяса курицы, заправьте сметаной и на столе отличный салат.

Щавель

Щавель – листовая зеленая трава с терпким лимонным вкусом. Он богат витаминами А и С, а также такими минералами, как магний и калий. Содержащийся в нем витамин А способствует здоровью глаз, а высокое содержание витамина С поддерживает иммунную систему. Кроме того, калий в щавеле помогает регулировать уровень артериального давления. Щавель можно использовать в свежем виде в салатах или в качестве гарнира. Его также часто используют в супах и соусах, где его терпкий вкус действительно сияет.

Заключение

Листовые зеленые овощи являются неотъемлемой частью сбалансированной диеты и приносят пользу для здоровья. От свеклы до щавеля — зеленый овощ найдется для каждого. Важно не забывать готовить их слегка или добавлять в салаты в сыром виде, чтобы сохранить содержание питательных веществ.

Нашли нарушение? Пожаловаться на содержание