Диета при циррозе печени - рацион и рецепты

Цирроз печени – тяжелое и опасное заболевание, характеризующиеся разрушительными последствиями для этого жизненно важного органа. К сожалению, в наши дни не существует каких-либо медицинских препаратов, используемых для полного излечения подобной проблематики. Каким же образом можно улучшить состояние больного? Все врачи единогласно утверждают, что диета при циррозе печени является обязательным и очень важным мероприятием.

Общая информация

Основными причинами болезни являются алкогольная зависимость и хронический гепатит. Регулярное употребление крепких напитков, даже в минимальном количестве, обязательно скажется на здоровье вашего организма. В основе возникновения заболевания также могут лежать такие причины, как нарушение обмена веществ, ожирение, диабет.

Чем важна диета при циррозе печени? В чем заключается ее основная задача? В первую очередь следует понимать, что, скорректировав рацион питания, вы не решите всех своих проблем, однако сможете:

• Нормализовать состояние и работу пищеварительных органов.
• Уменьшить нагрузки на печень.

Общие постулаты диеты при циррозе

В целом, диета не определяется формой заболевания, но может содержать некоторые отклонения, в зависимости от того, насколько тяжела степень цирроза. К продуктам в обязательном порядке предъявляются следующие требования:

• Калорийность – около 2700 единиц за сутки.
• Комплексное питание (растительные и животные белки, жиры и углеводы).
• Отказ от соли или сокращение ее количество до минимально. Разрешается употреблять до 10 грамм соли в день.
• Обработка продуктов: мясо прокручивают на мясорубке, а овощи измельчают при помощи терки.
• Пить в день 2 литра чистой теплой воды.
• Продукты, в состав которых входит сода, должны быть исключены из рациона.
• Есть следует часто, небольшими порциями, не менее 5 раз в сутки.
• Пищу необходимо подвергать термической обработке: варить или запекать в духовке. Все остальные варианты приготовления категорически не подходят, также не следует есть слишком горячую или холодную еду.

Разрешенные и запрещенные продукты

Что представляет собой диета при циррозе печени? Меню на каждый день может состоять из овощных супов, постной рыбы (приготовленной на пару или в виде котлеток), нежирного мяса (лучше всего кролика, индейки, при необходимости говядины), круп, фруктов и сухофруктов. В список запрещенных попали такие продукты, как:

• Бульон на основе рыбы, грибов или мяса.
• Ряд кисломолочных продуктов (например, сливки).
• Куриные яйца.
• Жирная рыба или мясо, икра.
• Соленые или маринованные овощи.
• Редька, хрен, репа, зеленый лук, то есть те дары природы, которые обладают острым вкусом.
• Все острое, жирное, соленное и, конечно, копченое.

Из напитков табу было наложено на алкоголь, крепкий чай и кофе. Категорически не стоит пить холодные напитки (например, со льдом). Разрешается употреблять травяные настойки, чаи и фруктовые соки без консервантов и сахара.

Изменения, вносимые в диету из-за побочных эффектов

Диета при циррозе печени часто вызывает такие осложнения, как расстройство желудка. Чтобы избежать подобных проблем, следует ограничить употребление жиров и полностью отказаться от молочной продукции. Под запрет также попал натуральный мед. Помимо диареи, больные циррозом часто страдают тяжелыми запорами. Для облегчения состояния рекомендуется кушать сухофрукты, свеклу, а также свежие сливы.

При появлении оттеков уменьшают количество соли или исключают ее совсем. В рацион вводят продукты, содержащие калий. К ним относится чернослив или курага, другие сухофрукты. Полезным для здоровья может стать и разгрузочный день. В течение суток рекомендуется питаться только овощами или фруктами, при необходимости - разрешенными молочными продуктами.

Изменения, вносимые в диету из-за фазы заболевания

Какая диета при циррозе печени является наиболее подходящей для тяжелой стадии заболевания? При ухудшении состояния здоровья рекомендуется соблюдать следующие принципы:

• Включать в рацион только легко усваиваемые продукты.
• Увеличить количество употребляемой жидкости.
• Есть пищу минимальными порциями, но не реже одного раза за 120 минут.
• Обязательно укрепить организм при помощи витаминов.
• Обязательно учитывать пожелания больного.

Диета при циррозе печени может незначительно корректироваться в зависимости от текущего состояния организма. При компенсированном течении рекомендуется добавить в рацион дополнительную порцию белка. Компонент содержится в рыбе или мясе, а также в ряде полезных крупов. Не стоит увеличивать порцию еды, просто ешьте не 5, а 6 раз за сутки. А вот декомпенсированное состояние, напротив, обязывает сократить количество белков. За сутки разрешается употреблять всего 30 грамм этого полезного вещества. Рекомендуется есть творог, а также крупы.

Примерное меню диеты при циррозе

Диета при циррозе печени обозначается цифрой 5, при тяжелой стадии заболевания следует применять форму 5А. Рекомендации таких рационов питания допускают употребление различных продуктов, обеспечивающих организм человека нормальным количеством полезных веществ и витаминов. Больным циррозом не стоит переживать о том, что их рацион будет крайне скудным. Каким образом можно составить меню на день? Вот один из возможных вариантов.

• Завтрак: овсяная каша на молоке (не более 200 мл), диетический творог с нежирной сметаной, чай.
• Второй завтрак: яблоко.
• Обед: суп на овощном бульоне, отварной рис и мясо курицы.
• Полдник: компот.
• Ужин: картофельное пюре, нежирная рыба на пару.

Оригинальные рецепты для диеты

Какими блюдами представлена диета при циррозе печени? Рецепты подобного рациона питания могут отличаться многообразием. Обязательно следует попробовать:

• Вегетарианские супы. Отварите картошку, кабачки, морковку или тыкву, добавьте немного гречки или вермишели. Улучшить вкус можно при помощи незначительного количества масла или сметаны.
• Плов с различными сухофруктами.
• Жидкие каши на молоке и воде.
• Свежие салаты.

Обязательно попробуйте воплотить в жизнь рецепт под названием «Судак в сметане». Блюдо отличается простотой приготовления и приятным вкусом. На одну порцию вам потребуется 65 грамм рыбы и в два раза меньше сметаны. Для начала судак припускают с минимальным количество воды, затем заливают сметаной и запекают в духовом шкафу.

Разнообразить рацион больного можно при помощи оригинальной запеканки. Так, смажьте противень небольшим количеством масла, а на ее дно выложите нарезанные кольцами яблоки. Поверх фруктов потребуется разместить мелко нашинкованное отварное постное мясо, сверху снова присыпать яблоками. Для заправки используется соус, состоящий из смеси молока и муки. На одну порцию требуется не более 150 грамм мяса, 100 грамм фруктов и 75 миллилитров молока.

Продукты питания как основа для народной медицины

Диета 5 при циррозе печени отличается известностью и высокой эффективностью, однако немногие знают, что продукты питания можно использовать и в рецептах народной медицины. Так, помощь в борьбе с болезнью можно окажут следующие методы:

• 100 миллилитров морковного сока следует принимать регулярно между основными приемами пищи.
• 200 миллилитров свекольного сока можно употреблять разово.
• Отваром шиповника можно заменить привычные напитки.