Торт "Дамский каприз": рецепт приготовления и ингредиенты

Многие слышали о таком лакомстве, как «Дамский каприз». Это торт, приготовленный из нескольких слоев. Каждый из коржей имеет неповторимый вкус. Такой разнообразный состав придает торту особую нежность и очарование. О рецептах и составе различных вариантов десерта рассказывается в статье.

Правила приготовления

Чтобы сделатьпо классическому рецепту торт «Дамский каприз», необходимо замесить не очень густое тесто.

Его следует разделить на части, из которых готовится основа для десерта. Во все фрагменты теста добавляют различные продукты: зерна мака, сушеный виноград, ядра орехов, порошок какао-бобов. Основу для десерта пекут в духовом шкафу, пропитывают кремом. Торт декорируют различными продуктами. Для этого используют глазурь из шоколада, крошки или ягоды. В последующих разделах рассказывается о том, как приготовить разные виды торта «Дамский каприз» в домашних условиях.

Классический вариант

Для его приготовления используется молочно-яичный крем. Классический рецепт торта «Дамский каприз» включает в себя следующие продукты:

1. Яйца (не менее четырех штук).
2. Полкило масла.
3. Неполная ложка соды, погашенной уксусом.
4. Полкилограмма муки просеянной.
5. 0,2 литра меда жидкого.
6. Полкилограмма сахара.
7. 0,2 литра молока.

Для приготовления крема понадобится масло, половина указанной дозировки сахарного песка и два яйца. Компоненты помещают в посудину и смешивают. Масло добавлять не нужно. Прокипятить полученную массу. Помешивать массу при помощи венчика. Когда крем немного загустеет, его нужно остудить. Постепенно добавлять мягкое масло. Взбить смесь. Все продукты для теста (за исключением муки) смешивают в посудине. Затем помещают миску на плиту в кастрюлю с горячей водой. Ее надо подогревать, перемешивая, пять минут. В это время осторожно всыпать муку небольшими порциями. Тесто должно получиться и не очень жидким, и не слишком плотным. Его нужно поместить на стол и разрезать на фрагменты. Когда тесто охладится, из него формируют коржи. Если остались небольшие кусочки, их выпекают и получают крошку, которой покрывают десерт. Коржи готовят в духовом шкафу. Затем их покрывают кремом и помещают друг на друга. Сверху кладут крошку. Ставят лакомство в холодильную камеру на четыре часа.

Десерт с фундуком и зернами мака

Для приготовления такого торта «Дамский каприз» ингредиенты нужны следующие:

1. Яйца (три штуки).
2. Мука (не меньше двух стаканов).
3. 2 чашки сметаны.
4. Около двух стаканов муки.
5. Тридцать грамм порошка какао-бобов.
6. Полчашки ядер лесного ореха.
7. Половина стакана сахарного песка.
8. Примерно десять грамм соды.
9. Три маленьких ложки масла.
10. Полчашки зерен мака.

Эти продукты требуются для коржей.

Чтобы приготовить крем, нужны следующие ингредиенты:

1. Пол-литра сметаны.
2. Чашка сахарной пудры.

На поверхность десерта кладут немного песочного печенья или джема из ягод.

Ядра фундуков обжаривают и мелко нарезают. Мак моют. Порошок какао-бобов просеивают. Затем нужно взбить яйца с сахарным песком. Добавить сметану и погашенную соду, муку и немного масла, смешать. Полученную массу разделить на три фрагмента. В один поместить зерна мака, размешать. Приготовить корж в духовке. Во второй фрагмент добавить порошок бобов какао. В третью часть всыпать ядра фундука. Все слои готовить в духовом шкафу двадцать минут.

Продукты, необходимые для крема, соединить между собой. Слои поместить друг на друга. Предварительно покрыть кремом. Посыпать печеньем и полить джемом.

«Дамский каприз» - торт по рецепту с маковыми зернами и ядрами фундука - готов.

Десерт с медом и грецкими орехами

Основу для такого торта готовят из следующих продуктов:

1. Яйца (две штуки).
2. 2 ложки меда.
3. Чашка сахарного песка.
4. Около двух ложек порошка какао.
5. Полкилограмма муки.
6. Около двух ложек масла.
7. Немного соды.

Крем делается из следующих ингредиентов:

1. Примерно пол-литра молока.
2. Чашка сахарного песка.
3. Желтки яиц (не менее двух штук).
4. Мука (2 ложки).
5. Чуть больше ста грамм ядер грецких орехов.
6. Ложка порошка какао.
7. Около ста пятидесяти грамм масла.

Муку просеять вместе с порошком какао-бобов. Остальные продукты для коржей соединяют в посудине. Миску надо поместить в кастрюлю с горячей водой. Подогреть на плите. Поставить остывать. Соединить яйца с медом, добавить муку с порошком какао. Перемешать. Разделить массу на пять фрагментов. Сформировать слои для десерта и выпечь в духовом шкафу. Кусочки теста, оставшиеся от коржей, растирают и помещают на поверхность десерта.

Для крема нужно соединить все сыпучие продукты. Добавить желтки яиц и перемешать. Влить молоко, поставить на плиту. Когда смесь станет плотной, ее охлаждают. Кладут туда масло. Оно должно быть мягким. В крем добавляют обжаренные и измельченные ядра орехов. Выпеченные и охлажденные коржи складывают друг на друга.

Предварительно их покрывают кремом.

Десерт посыпают орехами и крошкой от коржей. Ставят в холодильную камеру и держат там около восьми часов.

Десерт с добавлением сухофруктов

Для приготовления такого лакомства используются следующие продукты:

1. Полтора литра сметаны.
2. Яйца (не меньше трех штук).
3. Разрыхлитель теста (две небольшие ложки).
4. Полторы чашки сахарного песка и столько же муки.
5. Полстакана сухофруктов, зерен мака и ядер орехов.

Из этих компонентов делают коржи. Чтобы приготовить крем, понадобится следующее:

1. Две чашки сметаны.
2. Около семи ложек пудры сахарной.
3. Ванильный порошок.

Глазурь для торта состоит из пяти стаканов порошка какао-бобов, сорока грамм сахара и тридцати миллилитров молока.

Сухофрукты подержать в воде десять минут. Мак помыть. Ядра орехов поджарить.

Яйца взбить с сахарным песком в течение пяти минут. Добавить сметану и муку. Смешать. Тесто разделить на несколько фрагментов. В один из них всыпать зерна мака. Во второй – отжатые сушеные фрукты. В третью – ядра орехов.

Коржи выпечь в духовом шкафу. Поставить охлаждаться. Сметану соединить с сахарной пудрой и порошком ванили. Покрыть слои кремом и положить друг на друга. Приготовить глазурь и полить ей торт.

Сверху поместить крошки от печенья, ядра орехов.

Торт «Дамский каприз»: рецепт с вареным сгущенным молоком

Чтобы приготовить этот десерт, нужны следующие продукты:

1. Мука (не меньше четырехсот грамм).
2. Яйца (две штуки).
3. Чашка сахарного песка.
4. Восемь грамм соды.
5. Две ложки меда и столько же – масла.

Эти ингредиенты используются при приготовлении коржей. Чтобы сделать крем, необходимы следующие продукты:

1. Сгущенное молоко (вареное) – около четырехсот грамм.
2. Сто миллилитров кофе с сахаром.
3. Примерно триста грамм масла.

Для глазури требуется двести граммов шоколада. Его соединяют с маслом в дозировке 60 грамм.

Сначала делают тесто. Продукты, необходимые для коржей, за исключением муки, кладут в миску. Посудину помещают в кастрюлю с водой. Греют на плите. Добавляют в массу муку и перемешивают ее. Из теста делают пять коржей. Пекут их в духовом шкафу.

Масло надо соединить со сгущенным молоком. Сварить кофе с сахаром. Слегка смочить им слои десерта. Приготовить глазурь из смеси расплавленного шоколада и масла. Она не должна быть жидкой. Слои покрыть кремом, сложить друг на друга. Сверху поместить глазурь.

Еще один вариант приготовления

Чтобы приготовить коржи для торта "Дамский каприз" с маком, изюмом и орехами, необходимы следующие продукты:

1. Порошок бобов какао.
2. Одно яйцо.
3. Маленькая ложка разрыхлителя.
4. Примерно полстакана сметаны.
   
5. Восемьдесят грамм муки.
6. Полстакана сахара.
7. Около пятнадцати гр. крахмала.
8. Ложка порошка какао-бобов.
9. Примерно сто грамм зерен мака, столько же – кураги.
10. Полсотни грамм сухофруктов, сушеного винограда и ядер орехов.

Для крема понадобится упаковка вареного сгущенного молока и полкило сливок.

Готовят тесто для слоев. Яйца нужно смешать с сахарным песком, добавить сметану и другие компоненты. Должна получиться не очень жидкая масса.

Ее делят на части. В один фрагмент добавляют сушеные фрукты или маковые зерна. В остальные – орехи и какао. Коржи приготовить в духовке. Подождать, пока они не охладятся. В это время готовят крем. Взбивают сливки. Кладут в них сгущенное молоко. Остывшие слои покрывают кремом и помешают друг на друга. «Дамский каприз» - торт по рецепту с орехами, изюмом и сгущенкой - готов.

Выводы

Десерт, который описывается в разделах статьи, обладает прекрасным вкусом. Для его приготовления необходимы такие продукты, как орехи, какао, яйца, сметана, мука, сухофрукты.

Это лакомство интересно тем, что его можно делать с различными наполнителями и добавками. Например, для его приготовления используют мед, крем на основе сметаны, сгущенного молока. Некоторые делают шоколадный торт «Дамский каприз» с глазурью.