Салат с тунцом: рецепты приготовления

В Соединенных Штатах тунец - однин из самых популярных ингредиентов, который добавляется во множество блюд. Одними из самых любимых являются салаты, которые по своей частоте приготовления сравнимы с нашим "Оливье".

Чаще всего в ход идет консервированный тунец. Рыба лишена навязчивого характерного запаха, ее мясо очень мякое и нежное, а по полезности она занимает 1 место.

В России не так часто готовят блюда с тунцом. Но тем не менее они получаются очень вкусными. Поэтому в преддверии новогодних праздников стоит рассмотреть некоторые рецепты салата с тунцом (с фото).

Как выбрать рыбу

Собираетесь ли вы готовить салат со свежим или консервированным тунцом - не важно, главное - правильно выбрать игредиент и не натолкнуться на подделку. Но поскольку в нашей стране более распространен тунец в банках, поговорим о том, как подобрать для своего салата качественный продукт.

Выделяют 7 разновидностей тунца, но для всех них характерно жирное упругое мясо от бледно-розового до красного оттенков. Самым дорогим видом является Альбакор, который отличается высоким содержанием жиров и белым цветом мяса. Стоить он будет дороже, но по вкусу превосходен.

Консервы из тунца, к какому бы виду они не относились, стоят ощутимо дороже, чем консервы из других рыб. По причине дороговизны есть большая вероятность натолкнуться на подделку: взамен тунца в банке окажется скумбрия, схожая по консистенции.

Вскрыв банку, обратите внимание на волокна: они должны быть крупными. Кроме того, в тунце нет костей. А вкус не напоминает ни одну другую рыбу.

Итак, чтобы не ошибиться с выбором консервы, обратите внимание вот на что:

1. Целостность и ровность банки. Возьмите ее в руки и внимательно осмотрите. Если есть вмятины, то лучше поставьте банку на место: при деформации упаковки внутри меняется давление, что приводит к быстрой окисляемости содержимого.
2. Срок изготовления. Срок годности, конечно, тоже немаловажен, но дата изготовления влияет на вкус рыбы: так, если законервирован тунец 3 месяца назад, то покупайте товар без сомнений. Именно 3 месяцев достаточно для того, чтобы рыба приобрела свой неповторимый вкус.
3. Состав. Изучите этот пункт, в консерве не должно быть ничего, кроме тунца, соли и воды.
4. Страна-производитель. Самыми вкусными европейскими консервами считаются итальянские и испанские.

Рецепты с фото вкусных салатов с тунцом будут представлены далее. И именно правильно выбранный морской компонент придаст салату уникальный вкус.

Классический рецепт салата из тунца

Нисуаз с тунцом - классика среди блюд, приготовляемых с использованием этой рыбы. Салат не оставит равнодушным никого, благодаря своему вкусу и легкости, что так ценят хозяйки. Готовится он с применением охлажденной тушки рыбы.

Для классического рецепта салата из тунца Нисуаз, потребуется:

• свежее филе - 200 грамм;
• сыр "Моцарелла" - 50 грамм;
• оливки зеленые - 100 грамм;
• картофелина отварная - 1 шт;
• перепелиные яйца - 7 шт;
• перец сладкий цветной - 1 шт;
• фасоль стручковая - 200 грамм;
• томаты - 3 шт;
• креветки - 10 штучек;
• луковая головка- 1 шт;
• горчичный соус - 1 ч. л.;
• руккола - 2-3 штучки;
• базилик рубленный - 1 ст. л.;
• мед - половина ст. л.;
• цитрусовый сок;
• масло оливы и винный уксус.

Приготовление:

1. Перед тем как начать смешивать салат, сперва стоит приготовить соус для заправки. Для этого соединяют воедино (в указанных количествах) горчицу, мед, оливковое масло и винный уксус. Все перемешать до однородности, приправить мелко нарубленной зеленью и оставить "настаиваться" на полчаса.
2. Цитрусовый сок и масло оливы смешивают, полученной заправкой поливают филе тунца и оставляют мариноваться на несколько минут.
3. Далее, стручки фасоли обжаривают в течение 5 минут на сильном огне, без масла.
4. Через 5 минут фасоль сбрызгивают лимонным соком и оставляют пропитаться несколько минут (лучше до полного остывания).
5. Тунец, который подвергся маринованию, обжаривают на сковороде, по паре минут с обеих стороны.
6. Яйца перепелов и картофель отваривают.
7. Овощи: помидоры, перец и картофель нарезают небольшими кусочками.
8. В подготовленный салатник, желательно глубокий, отправляют листья рукколы и другую зелень.
9. К зелени отправляют картофель, помидоры и перец.
10. Тунец нарезают на тонкие кусочки - слайсы, и отправляют к общей массе.
11. Яйца перепелов очищают, нарезают кружочками и украшают салат.
12. В качестве украшения используют отваренные и очищенные креветки и "Моцареллу".
13. Все компоненты приправляют заранее приготовленным соусом. Блюдо полностью готово.

Салат с консервированным тунцом и пекинской капустой

Рецепт салата с тунцом и пекинской капустой хорош не только из-за вкуса, но и из-за своего продолжительного срока хранения.

Понадобится:

• консервированный тунец - 2 баночки;
• капуста пекинская - 1 шт.;
• черные маслины без косточек - 1 упаковка;
• яйца - 3 шт.;
• стебли зеленого лука - 5 шт.;
• соус сои - 59 мл.;
• масло оливы - пара ложек;
• сок кислого цитруса - 1 ст. л.

Готовится салат следующим образом:

1. Капусту помыть, подсушить и нарезать на длинные полосы.
2. Лук помыть и измельчить.
3. Тунца переложить в посуду и размять вилкой. Жидкость предварительно слить.
4. Яйца сварить и превратить в кусочки.
5. Маслины порезать на кружочки.
6. Приготовить заправочный соус. Смешать: масло оливы, соевый соус и кислый цитрусовый сок.
7. Полученной заправкой сдобрить салат, не скупясь. Перемешать и подавать к столу.

Авакадо и тунец

Еще один рецепт вкусного салата с тунцом - это сочетание авокадо и рыбы. Не только вкусно, но еще и невероятно полезно.

Для приготовления потребуется вот что:

• свежее филе тунца - 0,4 кг;
• огурец - 1 штука средних размеров;
• авокадо - в количестве 1;
• зелень лука - 3-4 стебелька;
• кунжутное семя - 1 ст. л.;
• сок цитруса - 1 ч. л.;
• китайский соус из сои - 1 ст. л.;
• масло кунжутных семян - 1 ст. л.

Пошаговое приготовление:

1. Филе тунца нарезают на кубики средних размеров.
2. Авокадо вымыть и нарезать на средние куски и отправить к рыбе.
3. Стебли лука измельчают.
4. Теперь готовят заправочный соус. Смешивают: соевую жидкость, лимонный концентрат и кунжутное масло. Все перемешав, поливают смесью нарезанные ингредиенты.
5. Салат почти что готов, но перед употреблением его отправляют на 20 минут в холод, не более, иначе тунец утратит свои вкусовые качества.
6. Через 20 минут салат перемешивают и посыпают кунжутным семенем. Блюдо готово к подаче.

Салат с кукурузой и рыбой

• консервированная разновидность тунца - 1 банка;
• десертная кукуруза - 1 банка;
• красная фасоль - 1 банка;
• маслины - половина банки;
• оливковое масло - по вкусу;
• зеленые листья салата;
• помидоров - 2 шт.

Рецепт салата с консервированным тунцом (фото с сервировкой представлено выше), прост в приготовлении.

1. В сок тунца, отделенный от рыбы, добавить масло и посолить. Это заправка для будущего салата.
2. Помидоры очистить от кожуры, порезать тонкими ломтиками.
3. Тунец и нарезанные помидорные ломтики переложить в миску, поверх - порванные мелко салатные листья.
4. Высыпать кукурузу и фасоль.
5. Нарезать кружками маслины и отправить их к салату.
6. Заправить соусом и перемешать.

"Мимоза"

• консерва из тунца - 1 упаковка;
• яйца - 4 шт.;
• картофелина - 3 шт.;
• морковка - пара штук;
• луковица - 1 головка.

Процесс готовки:

1. Сварить морковь, яйца и картошку. Все очистить от кожуры.
2. Отварные овощи и "крутые" желтки измельчить на мелкой теркой.
3. Белки можно порезать, а можно натереть на крупной стороне терки.
4. Луковку измельчить.
5. Перекладывают готовые ингредиенты в салатник поочередно, смазывая каждый майонезом: картофель, тунец, лук, белок, морковь. На верхний слой майонеза высыпать покрошенный желток.

Салат из тунца для сендвичей

Сендвич с тунцом - традиционный бутерброд американской кухни. Далее представим рецепт салата с консервированным тунцом, с фото возможной подачи.

Необходимо:

• консервы тунца в собственном рассоле - 1 банка;
• яйцо куриное - 2 шт.;
• черешок сельдерея - 1 шт.;
• морковь - 1 шт.;
• огурец - 1/2 шт.;
• корнишоны - 2 шт.;
• горчичный соус - 1 ч. л.;
• масло оливы - 2 ст. л.;
• майонез - 2 ст. л.;
• рикотта - 2 ст. л.;
• концентрат цитруса - 1 ст. л.;
• соль, перец порошковый черный - по вкусу;
• зелень;
• каперсы - 1 ст. л.;
• хлеб (для тостов) — 12 шт.;
• лук- 1/4 шт.

Готовка:

1. Сперва необходимо приготовить соус для заправки: соединить горчицу, оливковое масло, лимонный сок, майонез и рикотту.
2. Порезать сельдерей, огурцы, лук, зелень, измельчить морковку и покрошить яйца. Добавить каперсы.
3. Тунец размять вилкой и отправить в общую массу.
4. Все посолить, поперчить и заправить.
5. Полученный салат можно подавать отдельно или же использовать для сэндвичей.

Заключение

Представленные рецепты салатов с тунцом (с фото) станут отличным дополнением праздничного стола, а также прекрасным разнообразием повседневного меню.